Provincies 

De meeste bezoekers komen van zuid naar noord.

Regio Noordoost-Schotland – Kleurgecodeerde kaart

Fife Het is snel te bereiken vanuit Edinburgh, en een groot deel van het westen van Fife is woon-werkgebied en industrie, maar hier is de oude abdij van1Dunfermline en exquise kustplaatsje Culross. Het landschap verbetert ten oosten van2 Kirkcaldy ; Falkland Palace ligt landinwaarts en de kust (“The East Neuk”) heeft een reeks pittoreske vissersdorpjes. Vanaf hier zijn er boottochten naar1 Isle of May , een natuurreservaat. Het hoogtepunt van Fife is stijlvol3St Andrews .

Perth en Kinross De rivier de Tay rolt uit de bergen bij Bonny4 Perth , de gebruikelijke toegangspoort tot de centrale hooglanden via Dunkeld. Maar de laaglandomgeving is even aantrekkelijk: Glendevon in Gleneagles is een van de mooiste valleien in Schotland en Crieff is een fijne stad. De herfstkleuren rond Perth kunnen die van New England evenaren.

Angus Zijn stad5 Dundee was ooit een saaie industriële plek, maar is nu verjongd met galerijen, musea en een paar ongewone zeilschepen. Naast de deur ligt het golfresort Carnoustie en verder naar het noorden het vissersdorpje Arbroath. Landinwaarts, gelegen in landbouwgrond en fruitland, is2 Glamis Castle  .Bergen reiken verder omhoog, richting Glenshee.

Aberdeenshire Een grote provincie, gecentreerd op de grijze granieten stad6 Aberdeen . Andere vissershavens langs de kust zijn7 Fraserburgh en8 Stonehaven . Veel kastelen hier, van verwoeste dramatische Dunnottar aan de kust, via Castle Fraser, Haddo House, Fyvie, Crathes en Craigevar, tot de broeierige Victoriaanse grootmoeder van baroniale architectuur3 Balmoral .

Moray Vooral landelijk, grenzend aan de Moray Firth en de belangrijkste stad9 Elgin is een kleine plaats die bekend staat om zijn kathedraal. De heuvels en valleien net ten zuiden produceren uitstekende single malt whisky: Dufftown (in tegenstelling tot Rome) was “gebouwd op zeven stills”. Verder naar het westen heeft Findhorn een kibboets-sfeer, te midden van zandduinen en zachte hippie-glimlachen.

Zich verplaatsen 

Bussen en treinen rijden regelmatig langs de dichtbevolkte kuststrook zo ver noordelijk als Aberdeen, en van Perth noord de A9 op naar Dunkeld en Aberfeldy. Houd er rekening mee dat St Andrews geen spoorlijn heeft, maar er is een frequente aansluitende bus naar het treinstation van Leuchars. Een uurlijks bus 201 rijdt Royal Deeside van Aberdeen naar Ballater (voor Balmoral) en Braemar. Per uur rijdt bus 35 van Aberdeen langs de luchthaven naar Banff, Buckie en Elgin. Het openbaar vervoer is overigens schaars en je hebt een auto nodig.

Zien

• Kastelen: kies uit Blair Atholl, Craigevar, Crathes, Dunnottar, Fraser, Fyvie, Glamis, Kildrummy, Loch Leven en talloze kleinere gehavende stronken.
• Paleizen en herenhuizen: kies uit Balmoral, Culross, Falkland, Haddo House, Scone. . .
• Oude vissersdorpen: langs de kust van Fife zijn Elie, Pittenweem en Crail; ten noorden van Dundeee vind je Arbroath, Montrose, Stonehaven en Peterhead.
• Glens: Glendevon / Gleneagles, de Tay-vallei, Glenshee & Glenisla, Deeside en meer. . .

Doen

• Golf: de bekende banen zijn in St Andrews en Carnoustie.

Eten

In de loop der jaren zijn er in het noordoosten van Schotland talloze traditionele Schotse gerechten gemaakt en geen reis naar de regio zou compleet zijn zonder de lokale keuken te proberen.

De Forfar Bridie

Afkomstig uit de provinciestad Angus, Forfar. Bridies zou ‘in de jaren 1850’ zijn uitgevonden ‘door een lokale bakker.’ De naam kan verwijzen naar de frequente aanwezigheid van de taart op huwelijksmenu’s, of naar Margaret Bridie van Glamis, ‘die ze verkocht heeft op de Buttermarket in Forfar’. Ze zijn gemaakt van gebak gevuld met gehakt (met of zonder ui), steak of zelfs kip, met boter en rundervet, zout en peper. Vergelijkbaar met pasteitjes, maar omdat ze zonder aardappelen zijn gemaakt, zijn ze veel lichter van structuur. Bakkers in Forfar gebruiken traditioneel zanddeeg voor hun bruggen, maar in de rest van Schotland heeft bladerdeeg de voorkeur (het is mogelijk in slagers of zelfs visverkopers in Forfar om bladerdeegbruggen te vinden). Voor het bakken wordt de vulling van de bridie op deeg gelegd, die vervolgens wordt gevouwen tot een halfcirkelvormige of driehoekige vorm; tenslotte zijn de randen gekrompen. Als de bakker een gat in de bovenkant van een bridie steekt, wordt het als duidelijk of zonder uien beschouwd. Degenen die uien bevatten, hebben twee gaten. de bridie blijft een populaire snack in Forfar, waar veel lokale bewoners ze in het weekend als lunch eten.

De Arbroath Smokie

Arbroathsmokies zijn een soort gerookte schelvis – een specialiteit van de stad Arbroath in Angus. De Arbroath Smokie is ontstaan ​​in het kleine vissersdorpje Auchmithie, drie mijl ten noordoosten van Arbroath. Volgens de lokale legende ging een winkel op een avond in brand en vernietigde vaten schelvis bewaard in zout. De volgende ochtend ontdekten de mensen dat sommige vaten in brand waren gevlogen en de schelvis erin hadden gekookt. Bij inspectie bleek dat de schelvis best lekker was. Tegen het einde van de 19e eeuw, toen de visserij-industrie van Arbroath stierf, bood de gemeenteraad de vissers uit Auchmithie land aan in een gebied van de stad dat bekend staat als de fit van de toon. Het bood hen ook gebruik van de moderne haven. Een groot deel van de Auchmithie-bevolking verhuisde vervolgens en bracht het Arbroath Smokie-recept met zich mee. Tegenwoordig produceren zo’n 15 lokale bedrijven Arbroath smokies, ze te verkopen in grote supermarkten in het VK en online. In 2004 heeft de Europese Commissie de aanduiding “Arbroath smokies” geregistreerd als een beschermde geografische aanduiding in het kader van de EU-regeling voor de bescherming van voedselnamen, en heeft zij haar unieke status erkend.

Drinken

• Malt whisky:de bekendste distilleerderijen bevinden zich rond Dufftown in Moray, maar met naar schatting 126 Scotch Whisky-distilleerderijen in heel Schotland zul je er zelden ver van verwijderd zijn. Slechts een minderheid is open voor het publiek en een overlappende markt voor minderheden is een “single malt”, maar het grootste deel van de output wordt gemengd in de verschillende commerciële merken. Degenen die in 2017 alleen al in deze regio actief in productie zijn, zijn: Aberargie, Aberfeldy, Aultmore, Balvenie, BenRiach, Benrinnes, Benromach, Blair Athol, Brackla, Braeval, Cardhu, Cragganmore, Craigellachie, Daftmill, Dailuaine, Dufftown, Eden Mill, Edradour Glenallachie, Glenburgie, Glencadam, Glendronach, Glendullan, Glen Elgin, Glenfarclas, Glenfiddich, Glen Grant, Glen Keith, Glenlivet, Glenlossie, Glen Moray, Glenrothes, Glen Spey, Glentauchers, Glenturret, Inchgower, Kininvie, Knockando, Knock, Linkwood Lochnagar, Macallan, Macduff, Mannochmore, Miltonduff, Mortlach, Royal Brackla, Roseisle, Speyburn, Strathisla, Strathmill, Tamdhu, Tamnavulin, Tomintoul en Tormore. We hebben een grotere ijsemmer nodig.