• Inhoudsopgave

  Toggle

  Hoofdgerechten 

  • Khorovats – Een barbecue die stukjes varkensvlees, lam, kip of rundvlees kan zijn (in andere post-Sovjet-landen Shashlik genoemd). Meestal wordt het op smaak gebracht met uien en andere Armeense kruiden. Tomaten, aubergines en paprika’s maken ook deel uit van de khorovatsmaaltijd. Kebab is de gehaktversie van khorovats en is goedkoper.
  • Harissa – Een soort homogene pap gemaakt van eerder gestoofde kip zonder been of lamsvlees en grof gemalen geweekte gepelde tarwe. Het gerecht dateert van vele eeuwen en wordt traditioneel geserveerd op Paasdag. Het wordt beschouwd als een nationaal gerecht van Armenië en wordt op grote schaal bereid door Armeniërs over de hele wereld.
  • Borscht – Een veel voorkomende Oekraïense groentesoep. Het wordt traditioneel gemaakt met rode biet als hoofdingrediënt, waardoor het een sterke rode kleur krijgt. Het wordt meestal warm geserveerd met verse zure room.
  • Khash – Een traditioneel gerecht, afkomstig uit de regio Shirak. Voorheen een voedzaam wintervoedsel voor de armen op het platteland, wordt het nu beschouwd als een delicatesse en wordt het genoten als een feestelijk wintermaal. Gemaakt van minder vaak gebruikte delen van dieren, beschouwen de meeste bezoekers het als een verworven smaak.
  • Dolma – Gevulde druivenbladeren; Er bestaan ​​ook varianten met gevulde koolbladeren of paprika’s en aubergines.
  • Byorek – Bestaat uit filodeeg dat in driehoeken is gevouwen en gevuld met kaas, spinazie of rundergehakt, en de vulling is meestal gekruid. Een populaire combinatie is spinazie, feta, kwark (of potkaas) en een scheutje anijssmaaklikeur (zoals raki).
  • Ishli kufta en Kufta – Het best te omschrijven als wanneer bulgur vlees ontmoet . Erg lekker en een must om te proberen.
  • Jingalov-hoeden (Lavash-brood gevuld met kruiden) – Een specialiteit uit Karabagh en het best vers van de middagmarkt in Stepanakert.

  Desserts en snacks 

  • Gata of Nazook – Een schilferig gebakje met een zoete vulling.
  • Alani – Gedroogde perziken zonder pit gevuld met gemalen walnoten en suiker.
  • Kadaif (ghataif) – Versnipperd deeg met room, kaas of gehakte walnotenvulling, gedrenkt in suikersiroop.
  • Anoushabour – Gedroogd fruit gestoofd met gerst, gegarneerd met gehakte amandelen of walnoten (een traditionele kerstpudding).

  Diverse 

  Armeense groenten en fruit zijn bijzonder. Men moet ze zeker proberen en zal nooit de smaak van Armeense abrikoos, perzik, druiven, granaatappel, enz. Vergeten. Vooral de watermeloenen in Armenië en de buurlanden met een vergelijkbare hoogte en klimaat hebben een superieure smaak.

  Armeens brood is erg lekker. Er is een breed scala aan verschillende soorten brood, waaronder zwarte, witte lavash (een zachte, dunne flatbread) en matnaqash.

  Mis het proberen van melkproducten niet . Naast gewone melkproducten zijn er enkele traditionele en echt smakelijke en verfrissende. Matsun (yoghurt) is een traditioneel Armeens zuivelproduct met een eeuwenlange geschiedenis. Het bevat een aantal natuurlijke micro-elementen, die een hoge biochemische activiteit hebben. Het is echt verfrissend, vooral als je het tijdens hete zomers koud probeert. Verdund met water of wei (of beide) tot het drinkbaar wordt, wordt het bruin en wordt het in flessen verkocht. Okroshka is koude soep met bruin , komkommer en dille; het is een gezond en verfrissend zuivelproduct. Spas is echt lekkere warme matsun- soep met granen erin.

  Cafécultuur heerst in Armenië, en de beste plekken om een ​​kopje koffie te drinken en mensen te kijken zijn terrasjes. Elke plaats in de buurt van de Opera zal zeker tot laat in de zomeravonden springen. Een populaire keten is “Jazzve” (verschillende locaties in de stad, waaronder in de buurt van de Opera en bij Mesrop Mashtots Avenue), die vele soorten thee en koffie biedt, evenals geweldige desserts.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en