Alcohol

Caipirinha op het strand

De nationale drank van Brazilië is cachaça ( cah-shah-sah , ook wel bekend als aguardente (“brandend water”) en pinga ), een suikerrietlikeur van 40% waarvan bekend is dat ze de onoplettenden vrij snel uitschakelt. Het kan in vrijwel elke bar van het land worden geprobeerd. Beroemde productieregio’s zijn onder meer Minas Gerais , waar rondleidingen door distilleerderijen plaatsvinden, en de stad Paraty . Pirassununga is de thuisbasis van Caninha 51, het best verkochte merk van Brazilië. Buiten Fortaleza is er een cachaça-museum ( Museu da Cachaça ) waar je meer te weten kunt komen over de geschiedenis van het merk Ypioca.

Cachaça puur drinken, of er alleen een klodder honing of een beetje limoensap doorheen roeren, is een veel voorkomende gewoonte in het noordoosten van het land, maar de kracht van cachaça kan worden verborgen in cocktails zoals de beroemde caipirinha , waar het wordt gemengd met suiker, limoensap en ijs. Het gebruik van wodka in plaats van cachaça heeft de bijnaam caipiroska of caipivodka ; met witte rum is het een caipiríssima ; en met sake is het een caipisaque (niet in elke regio). Een ander interessant brouwsel heet capeta (“duivel”), gemaakt met cachaça, gecondenseerde melk, kaneel, guaranapoeder (een mild stimulerend middel) en andere ingrediënten, die per regio verschillen. Als je van fijne cognac of grappa houdt, probeer dan een oude cachaça. Diep en complex, deze goudkleurige geest lijkt in niets op de alomtegenwoordige heldere drank die vaker wordt gezien. Een leuke trip is naar een “alambique” – een lokale distilleerderij, waarvan er duizenden in het hele land zijn – je zult niet alleen kunnen zien hoe de spirit wordt gemaakt van de ruwe rietsuiker, je krijgt waarschijnlijk ook een betere prijs .

Het proberen waard is Braziliaanse whisky! Het is eigenlijk 50% geïmporteerde whisky – de moutcomponent – en ongeveer 50% Braziliaanse graangeest. Laat u niet misleiden door Amerikaans klinkende namen als “Wall Street”. Het is geen bourbon. Goede prijs-kwaliteitverhouding en niet te onderscheiden van gewone Britse melanges.

Hoewel geïmporteerde alcohol erg duur is, worden veel internationale merken onder licentie in Brazilië geproduceerd, waardoor ze algemeen verkrijgbaar en redelijk goedkoop zijn. Je kunt drank belastingvrij kopen nadat je op Braziliaanse luchthavens bent geland, maar het is over het algemeen duurder dan het buiten de luchthavens te kopen.

Bier 

Bier in Brazilië heeft een respectabele geschiedenis vanwege de Duitse immigranten. De meeste Braziliaanse biermerken zijn veel minder dik en bitter dan Duits, Deens of Engels bier. Meer dan 90% van al het bier dat in Brazilië wordt geconsumeerd, is pilsener en wordt meestal erg koud gedronken (bij een temperatuur dichtbij 0 ° C). De meest populaire binnenlandse merken zijn Brahma , Antarctica en Skol . Traditionele merken zijn onder meer Bohemia , Caracu (a stout), Original en Serra Malte(nog een stout). Ze zijn gemakkelijk te vinden in bars en zijn het proberen waard, maar zijn meestal duurder dan de populaire bieren. Er zijn ook enkele nationale premiumbieren die alleen in sommige specifieke bars en supermarkten te vinden zijn; als je een goed Braziliaans bier wilt proeven, zoek dan naar Baden Baden , Colorado , Eisenbahn , Petra , Theresopolis en anderen. Er zijn ook enkele internationale bieren die worden geproduceerd door nationale brouwerijen zoals Heineken en Stella Artois en hebben een iets andere smaak in vergelijking met de originele bieren.

Er zijn twee manieren om bier te drinken in bars: bier van de tap of gebotteld. Tapbierbier wordt chope of chopp genoemd (‘SHOH-pee’) en wordt meestal geserveerd met een centimeter schuim, maar je kunt een klacht indienen bij de barman als het schuim constant dikker is. In bars haalt de ober meestal de lege glazen en flessen op een tafel en vervangt ze door volle, totdat u hem vraagt ​​te stoppen, in een “tik” -laadsysteem. In het geval van gebotteld bier worden flessen (600 ml of 1 l) met iedereen aan tafel gedeeld en in kleine glazen gegoten, in plaats van rechtstreeks uit de fles te worden gedronken. Brazilianen houden van hun bier bijna ijskoud – daarom worden flessen bier om de temperatuur laag te houden vaak in een geïsoleerde polystyreen container op tafel bewaard.

Wijn

Rio Grande do Sul is het toonaangevende wijnproductiegebied . Er zijn een aantal wijnproducerende boerderijen die open zijn voor bezoekers en wijnproeverijen, en wijnkelders die wijn en gefermenteerd druivensap verkopen. Een van deze boerderijen die open is voor bezoekers is Salton Winery , gelegen in de stad Bento Gonçalves. De São Francisco-vallei , langs de grens van de staten Pernambuco en Bahia , is de nieuwste wijnproducerende regio van het land. Braziliaanse wijnen zijn meestal frisser, fruitiger en minder alcoholisch dan bijvoorbeeld Franse wijnen. Populaire merken zoals Sangue de Boi , Canção en Santa Felicidade en anderen met prijzen onder de R $ 6,00 worden meestal als afval gezien.

Zoek in Minas Gerais naar licor de jabuticaba (jabuticaba-likeur) of vinho de jabuticaba (jabuticaba-wijn), een voortreffelijke paarszwarte drank met een zoete smaak. Jabuticaba is de naam van een klein druifachtig zwart fruit afkomstig uit Brazilië.

Koffie en thee

Café in Sao Paulo

Brazilië staat wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige sterke koffie. Café is zo populair dat het maaltijden kan noemen (net zoals rijst in China, Japan en Korea): het ontbijt in Brazilië wordt café da manhã (ochtendkoffie) genoemd, terwijl café com pão (koffie met brood) of café da tarde (middag) koffie) betekent een lichte middagmaaltijd. Cafezinho (kleine koffie) is een klein kopje sterke, gezoete koffie die meestal na de maaltijd in restaurants wordt geserveerd (soms gratis, vraag het gewoon beleefd). Gefilterde koffie in flessen wordt vervangen door sterkere espressokopjes in chiquere restaurants.

Chá , of thee in het Portugees, komt het meest voor in de Assam- versie (oranje, lichtgekleurd). Sommige meer gespecialiseerde theewinkels en cafés hebben ook Earl Grey en groene thee beschikbaar.

Mate is een infusie vergelijkbaar met thee met een zeer hoog cafeïnegehalte. Een geroosterde versie, vaak gekoeld geserveerd, wordt door het hele land geconsumeerd, terwijl Chimarrão (overigens mate genoemd in aangrenzende Spaanstalige landen) het hete, bittere equivalent is dat in het zuiden te vinden is en zeer gewaardeerd wordt door de gaúchos (Rio Grande do Sul-bewoners). Tererê is een koude versie van Chimarrão, veel voorkomend in Mato Grosso do Sul en Mato Grosso .

Frisdranken

Als je een cola in Brazilië wilt, vraag dan om coca of coca-cola , want “cola” betekent “lijm”, in het Portugees.

Guaraná is een koolzuurhoudende frisdrank gemaakt van de guaranabes , afkomstig uit het Amazonegebied. De belangrijkste merken zijn Antarctica en Kuat , de laatste in eigendom van Coke. Pureza is een minder bekende guaraná-frisdrank die vooral populair is in Santa Catarina . Er is ook een “Guaraná Jesus” die populair is in Maranhão . Bijna alle regio’s in Brazilië hebben hun eigen lokale varianten op guaraná, sommige kunnen behoorlijk verschillen van de standaard “Antarctica” op zowel goede als slechte manieren. Als u naar Amazonas reist, moet u zeker een koude “Baré” proberen, die vanwege zijn enorme populariteit in Manaus door Antarctica werd gekocht en steeds meer beschikbaar wordt in heel Noord-Brazilië.

Tubaína is een koolzuurhoudende frisdrank die ooit erg populair was bij Brazilianen (vooral degenen geboren in de jaren 70, 80 en begin jaren 90) en die extreem moeilijk te vinden zijn. Het werd ooit in massa geproduceerd door “Brahma” voordat het zich uitsluitend op bieren concentreerde. Als je toevallig een plek vindt waar het wordt verkocht, probeer het dan.

Mineirinho (of Mate Couro ) is ook een populaire frisdrank gemaakt van guaraná en een typisch Braziliaans blad genaamd Chapéu de Couro. Hoewel de meeste Brazilianen zeggen dat het naar gras smaakt, beweren ouderen (+70 jaar) dat de drank geneeskrachtige eigenschappen heeft.

Vruchtensappen 

Vruchtensappen zijn erg populair in Brazilië. Sommige steden, met name Rio de Janeiro , hebben op bijna elke hoek vruchtensapbars.

• Er gaat niets boven kokoswater ( água de coco ) op een warme dag. (Benadruk de eerste o , anders komt het uit als “poep” ( cocô )). Het wordt meestal verkocht als kokosgelado in de kokosnoot zelf, gedronken met een rietje. Vraag de met machete zwaaiende verkopers om de kokosnoot in tweeën te snijden, zodat je het vlees kunt eten nadat je het water hebt gedronken.
• Açai (een vrucht uit de Amazone) is heerlijk en voedzaam (rijk aan antioxidanten) en is wijdverbreid in alle landen te vinden. In het Amazonegebied wordt het gebruikt als aanvulling op de dagelijkse voeding, vaak samen met rijst en vis gegeten bij de hoofdmaaltijd van de dag. Vreemd genoeg wordt het buiten het Amazonegebied meestal gebruikt in combinatie met guarana (een stimulerend) poeder en een banaan om weer op te laden van feesten in de late avond. Het wordt koud geserveerd en heeft een consistentie van zacht ijs. Er zijn ook açai-ijsjes verkrijgbaar.
• Maracuja (passievrucht) (voorzichtig tijdens een actieve dag omdat dit een ontspannend effect heeft)
• Caju (cashewfruit) en
• Garapa : vers geperst suikerrietsap
• Manga (mango) zijn ook geweldige sapervaringen.
• Mangaba
• Umbu
• Vitamina : milkshake met vers fruit

Brazilianen hebben een geweldige smaak als het gaat om het mixen van sappen.