Engelse Canadezen kunnen verbaasd zijn als je vraagt ​​waar je Canadees eten kunt krijgen. Engels-Canadese keuken varieert radicaal van regio tot regio. Sommige specialiteiten zijn ahornsiroop , Nanaimo-repen (niet- gebakken chocoladetaartjes met custard- of vanillebotervulling en kruimelbasis), botertaartjes (taarten gemaakt met boter, suiker en eieren), beverstaarten (gebakken deeg gegarneerd met poedersuiker) ), fiddleheads (gekrulde koppen van jonge varens), peameal-spek (een soort rugspek gemaakt van magere varkenslende zonder been, fijngesneden, nat uitgehard en gerold in maïsmeel; gegeten bij het ontbijt met eieren of als lunch als sandwich), en Halifax doneert(gesneden rundergehaktbrood omwikkeld met pita’s en gegarneerd met uien, tomaten en een zoete gecondenseerde melksaus). Ze zijn een belangrijk, zij het ietwat bescheiden, onderdeel van het Canadese culinaire landschap. In andere opzichten is de Engelse Canadese keuken vergelijkbaar met die van de noordelijke Verenigde Staten. Canadezen weten misschien niet dat ze zelfs nationale gerechten hebben, vooral in de meer verstedelijkte gebieden; dat gezegd hebbende, is er een stijgende trend onder Canadese koks en restauranthouders om lokaal geproduceerde ingrediënten aan te bieden, en de meeste grote steden hebben bistro’s die gespecialiseerd zijn in lokale en nationale gerechten. Deze specialiteiten kunnen zelfs vleesgerechten van wild omvatten, zoals kariboes, korhoenders, elanden, hertenvlees of wilde kalkoen, bereid in verschillende Europese stijlen.

De Frans-Canadese keuken is onderscheidend en omvat specialiteiten als tourtière , een vleespastei die teruggaat tot de oprichting van Quebec in de 17e eeuw, cipaille (vlees- en groentetaart), cretons (gehakt van varkensdruppels), ragoût de pattes (varkens) voeten stoofpot), plorine (varkensvlees pie), oreilles de Christus (gebakken larding spek), poutine , een gerecht dat bestaat uit de Franse frietjes, kaas wrongel en jus (zijn populariteit heeft verspreid over het hele land en kan worden gevonden van kust tot kust), croquignoles (zelfgemaakte donuts gekookt in bakvet), tarte à la farlouche(taart gemaakt van rozijnen, bloem en melasse), tarte au sucre (suikertaart) en tal van kazen en ahornsiroopproducten. In Acadiaanse regio’s zullen de beschikbare gerechten verschillen, waaronder poulet tricot en poutine râpée (een aardappelbol met vlees erin). Nietjes zijn onder meer gebakken bonen, erwten en ham. De Frans-Canadese keuken bevat ook elementen uit de keukens van het Engelssprekende Noord-Amerika en, niet verwonderlijk, Frankrijk.

De inheemse volkeren van Canada hebben hun eigen kenmerkende keukens, hoewel deze niet zijn aangeslagen bij de meerderheid van de Canadezen vanwege het gebruik van exotische ingrediënten (bijv. Bannock, bison, herten, muktuk), en je zult vaak naar hun moeten reizen respectieve gebieden om deze te proeven. Desalniettemin komen ook inheemse restaurants steeds vaker voor in de steden.

Een bijzondere traditie die je in bijna elke kleine stad zult opmerken, is het Chinees-Canadese restaurant. Een belangrijke reden hiervoor is de rol die de Chinese immigratie historisch speelde in de vroege nederzetting van Canada, met name bij de aanleg van de transcontinentale spoorweg. Deze vestigingen verkopen de gebruikelijke fastfood Chinese keuken. Amerikaanse bezoekers zullen deze keuken vertrouwd vinden, omdat deze zich parallel met een vrijwel identieke versie in de Verenigde Staten heeft ontwikkeld. In Toronto en Vancouver, twee grote centra van Chinese immigratie, vind je authentieke Chinese gerechten die wedijveren met die van Hong Kong en Shanghai. Bezoek in Toronto het Chinatown-gebied van Spadina-Dundas; als u ten noorden van de stad bent, overweeg dan een bezoek aan het Markham- gebied, dat een toestroom van nieuwere Chinese immigranten heeft gezien.Richmond , een buitenwijk van Vancouver, wordt vanwege het grote aantal immigranten uit Hong Kong beschouwd als een van de beste plekken ter wereld voor Kantonese gerechten.

Montreal staat bekend om zijn Centraal- en Oost-Europese joodse specialiteiten, waaronder lokale bagelsoorten en gerookt vlees. In de prairieprovincies kun je vanwege het grote aantal Oekraïense immigranten geweldig Oekraïens eten, zoals perogies, vinden.

Bent u avontuurlijker, met name in de grotere steden, dan vindt u een grote verscheidenheid aan etnische smaken uit heel Europa, Azië en elders. Je kunt zowat elke smaak en stijl van eten vinden in Canada, van een 20-oz T-Bone met alles erop en eraan tot Japanse sushi (inderdaad, veel van de zalm die in sushi in Japan wordt gebruikt, komt uit Canada).

Amerikanen zullen veel van hun soorten gerechten en merken vinden met subtiele verschillen, en veel producten die uniek zijn voor Canada, zoals merken chocoladerepen en de brede beschikbaarheid van authentieke ahornsiroop. Bekende producten hebben soms andere namen: in het snoeppad zijn Smarties met chocolade beklede chocoladeknopen vergelijkbaar met M & M’s, en de suikersnoepjes die bij Amerikanen bekend staan ​​als Smarties worden in Canada Rockets genoemd.

Als u op zoek bent naar een supermarkt, dan zijn Loblaws, Sobeys en Metro de grootste ketens.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en