Precolumbiaanse beschavingen cultiveerden ongeveer 200 soorten aardappelen en ze blijven vandaag populair. Probeer de lokale bereidingen zoals papas saladas (gezouten aardappelen) of papas chorriadas (gestoofde aardappelen). De meeste maaltijden bevatten een soort vlees met rijst, aardappelen en avocado’s. In de kustgebieden wordt de rijst meestal op smaak gebracht met kokos.

Zowel restaurants als familiemaaltijden bevatten vaak soep, en in de berggebieden krijgt u misschien zelfs een soep op basis van melk genaamd changua als ontbijt.

In vergelijking met nabijgelegen landen is Colombiaans eten lang niet zo pittig als Mexicaans eten. Vruchtensap is bijzonder populair. Sommige voedingsmiddelen met dezelfde naam zijn heel anders. Zo zijn empanadas , gemaakt met aardappel en vlees met een buidelachtige gele buitenkant, heerlijk en totaal anders dan hun Mexicaanse en Argentijnse tegenhangers.

Buñuelos

In veel delen van Colombia is het gebruikelijk om buñuelos (gefrituurde maïsmeelballetjes met kaas in het deeg) en arepa’s (vrij dikke maïstortilla ‘s, vaak gemaakt met kaas en geserveerd met boter) met roerei als ontbijt te hebben. Bogotá en de centrale regio hebben hun eigen delicatesse van tamales : maïs en gehakt varkensvlees of kip met groenten en eieren, gestoomd in weegbree bladeren, vaak geserveerd met zelfgemaakte warme chocolademelk.

Voor de lunch, vooral op zondag, moet je een sancocho de gallina proberen (rijke kippensoep, geserveerd met een deel van de kip zelf, rijst en groenten of salade). Sancocho is wijdverspreid in het hele land, met talloze regionale varianten. Aan de kust is het vis, en wordt het sterk aanbevolen. Een andere soep, geserveerd in Bogotá en omgeving, is Ajiaco (kippensoep gemaakt met drie verschillende soorten aardappel, groenten en kruiden ( guasca ), geserveerd met rijst, avocado, maïs, melkroom en kappertjes).

Bandeja paisa is het officiële nationale gerecht van Colombia. De naam vertaalt zich ruwweg als “het boerenbord”. Dit vulgerecht bestaat uit rijst, bonen, gebakken weegbree, arepa (maïsbrood), gebakken ei, chorizo-worst, chicharrón (varkensvlees) met het vlees er nog aan. Het is een erg vet gerecht, maar je kunt laten wat je niet lekker vindt, en als je geluk hebt, kun je een gastronomische bandeja paisa vinden in een goed restaurant in Bogotá of Medellín . Ze zijn lichter en kleiner.

In Colombia is er een grote verscheidenheid aan tamales, maar ze zijn heel anders dan hun beroemdste Mexicaanse neven. Ze verschillen van regio tot regio, maar ze zijn allemaal heerlijk. Envueltos zijn de zoete tamales gemaakt van maïs.

Zeevruchten in Colombia

Er zijn een paar restaurantketens in het land. Naast wereldwijde franchises (McDonald’s, Subway, TGIF, die speciaal zijn gericht op Bogotá en andere grote steden), zijn Colombiaanse ketens erg sterk en gevestigd in bijna elke stad. Presto en vooral El Corral serveren uitstekende hamburgers, Kokoriko maakt geroosterde kip en Frisby is gespecialiseerd in geroosterde kip. Gokela is de eerste keuze onder mensen die gezonde opties willen, zoals wraps, salades, superfoods, supplementen en vervolgens een van de weinige opties voor vegetariërs, veganisten en biologische eters. Crêpes and Waffles, zoals de naam al aangeeft, is een luxe ontbijt- / brunchrestaurant met spectaculaire crêpes, wafels en ijs. Er zijn veel internationale restaurants, waaronder rodizios (Braziliaanse steakhouse-stijl) enpaella huizen.

Biologisch eten is een trend in de grote steden, maar in kleine steden kun je fruit en groenten krijgen die allemaal heel natuurlijk en vers zijn. Colombianen zijn niet gewend om voedsel voor de winter op te slaan, omdat er in traditionele zin geen seizoenen zijn. Vraag ze dus niet om gedroogde producten zoals gedroogde tomaten of fruit. Het enige dat u hoeft te doen, is winkelen in de kleine supermarkten in de buurt en de meest verse oogst van de maand ophalen (bijna alles is beschikbaar en het hele jaar door vers). Wat betreft augurken en aanverwant geconserveerd voedsel, je kunt ze vinden in supermarkten, maar ze komen niet vaak voor in familiehuishoudens.

Snoepgoed

Brood en gebak zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij de bakkerijen in de buurt. Gebak komt veel voor, zowel zout als zoet, inclusief pandebono , pan de yuca , pastel gloriaen roscon . Deze variëren in kwaliteit – vraag de lokale bevolking naar de beste nicheplaatsen om te genieten.

Colombianen staan ​​bekend om hun zoetekauw, dus je zult veel desserts en lokale snoepjes vinden, zoals bocadillo gemaakt van guayaba (guavefruit), of de beroemdste op melk gebaseerde arequipe (vergelijkbaar met zijn Argentijnse neef dulce leche of de Franse confiteure du lait ). Dat dekt alleen de basis, aangezien elke regio in Colombia zijn eigen fruit, lokale producten en dus zijn eigen assortiment zoete producten heeft. Als je een liefhebber bent van zeldzame snoepjes, kun je ambachtelijke snoepjes kopen in de kleine stadjes bij Bogotá en Tunja.

Er kan een grote verscheidenheid aan tropisch fruit worden geproefd, en de bijbehorende variëteit aan sappen, van enkele van de vreemdste die je overal ter wereld kunt vinden (echt) tot de zoetste. Enkele voorbeelden van die exotische vruchten zijn: tamarindes, mango’s, guanabanas, lulo, mangostines (echt geweldig en zeldzaam zelfs voor Colombianen) en een grote variëteit aan citrus. Daarnaast vind je een aantal van die rijke en vreemde smaken terug in bereide gerechten, zoals ijsmerken of restaurantsappen. Vruchtensap is een veel voorkomende en populaire drank. De meeste Colombianen drinken thuis en in restaurants sappen. Ze zijn overal goedkoop en natuurlijk.

Wat koffie betreft, je kunt veel producten vinden die zowel commercieel als zelfgemaakt zijn gemaakt van dit zeer beroemde Colombiaanse product, zoals wijnen, koekjes, snoepjes, desserts op melkbasiszoals arequipe , ijs, enz.

De tres leches cake is niet te missen. Een biscuitgebak gedrenkt in melk, bedekt met slagroom en vervolgens geserveerd met gecondenseerde melk, het is alleen voor de serieuze zuivelliefhebber. Een ander heerlijk dessert op basis van melk is leche asada , een melkvla vergelijkbaar met de bekendere vlaai .

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en