De Costa Ricaanse keuken kan worden omschreven als eenvoudig maar gezond. De kruidigheid die vaak wordt geassocieerd met Latijns-Amerika is typisch afkomstig uit Mexico; de meeste Costa Ricaanse gerechten zijn niet pittig, maar omdat ze in een grote pan sudderen, worden de smaken gemengd. Als je negatief reageert op de smaak van koriander, is Costa Rica misschien een moeilijke plek voor jou omdat het alomtegenwoordig is, en het probleem dat sommige buitenlanders ermee hebben is vrijwel onbekend.

Gallo pinto is een mengsel van rijst en bonen met een beetje koriander (verse koriander) of ui erin gegooid. Hoewel het vaker voorkomt bij het ontbijt, kan het ook worden geserveerd tijdens de lunch of het diner.

Casado , wat getrouwd betekent, is de typische lunch in Costa Rica, met rijst en bonen met vlees, kip of vis, altijd geserveerd met salade en gebakken weegbree.

Plato del dia , is het ‘bord van de dag’ en is vaak een casado , maar heeft de vlees- of visselectie van de dag. Meestal ongeveer US $ 5 en bevat een natuurlijk sap.

Sopa negra , letterlijk “zwarte soep”, is een soort soep gemaakt met zwarte bonen, geeft het zijn kleur en wordt vaak gecombineerd met wat rijst.

Tres leches , letterlijk “drie melk”, is een cake die dient als het typische Costa Ricaanse dessert. De “drie melk” verwijst naar gecondenseerde melk, koffiemelk en room, die allemaal worden gebruikt om het gerecht te maken. Zoals de naam al doet vermoeden, is het vrij rijk, dus pas op als je lactose-intolerant bent.

Chicharrones verwijst naar gebakken varkenszwoerd. In tegenstelling tot zijn bekendere Mexicaanse tegenhanger, die grotendeels alleen de schil gebruikt, maken Costa Ricaanse chicharrones ook gebruik van het vlees.

Salchichón is een soort varkensworst die vaak voorkomt in traditionele Costa Ricaanse gerechten zoals gallo pinto of casado.

Goed, vers fruit is er in overvloed en goedkoop. Mercados (markten) bieden een uitstekende plek om fruit en andere Costa Ricaanse gerechten te proeven, waaronder vele snackbars. U wordt aangemoedigd om te experimenteren omdat sommige van de lokale vruchten niet goed reizen omdat ze gemakkelijk blauwe plekken hebben en of een korte houdbaarheid hebben. De mango die in de winkel in Noord-Amerika wordt gevonden, is veel vezeliger en minder zoet dan de mango’s in Costa Rica. De jonge bananen zijn veel romiger en minder scherp dan die in Noord-Amerika.

Een typisch Costa Ricaanse plek om te eten is een frisdrank , die typisch Costa Ricaanse nietjes verkoopt zoals gallo pinto en casado, evenals vruchtensappen, milkshakes en andere dranken.

Zorg ervoor dat u stopt bij een stop langs een van de wegen: een casado en bier kost ongeveer US $ 3.

Vergeet niet de Salsa Lizano te proberen die je zeker in elk restaurant zult vinden. Het is een milde groentesaus met een vleugje curry en een beetje zoet. Het wordt vaak Costa Ricaanse ketchup genoemd, hoewel veel recepten suggereren dat Worcestershire-saus buiten Costa Rica wordt vervangen. Tico’s eten het met bijna alles. Neem wat mee naar huis. Je kunt op elke markt kleinere flessen vinden.

Standaard ontbijttarief is rijst en bonen, net als de rest van Midden-Amerika.

Vegetariërs zullen het verrassend gemakkelijk vinden om goed te eten in Costa Rica.

Vergeet niet om gidsen, chauffeurs, loopjongens en dienstmeisjes een fooi te geven. Restaurantrekeningen in middenklasse plaatsen bevatten een “vrijwillige” fooi van 10%. Noord-Amerikanen krijgen vaak betere service omdat ze gewend zijn om apart te fooien, maar dat is niet nodig.

Het vleesvee wordt op gras gehouden; het vlees zal anders smaken dan met maïs gevoerd vee. De stukken vlees bij de lokale restaurants zijn ook anders. De smaak van kip is niet waarneembaar.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en