Veel Denen worden vaak gezien als gesloten en met gesloten lippen, grenzend aan de ronduit onbeschofte. Dus hoewel het zeker niet onmogelijk is, kan het moeilijk zijn om een Deen te vinden die gemakkelijk losse gesprekken voert met vreemden. Dat wil zeggen, totdat je de bars en nachtclubs van het land raakt.
De alomtegenwoordige Carlsberg is wereldwijd een bekend Deens biermerk en kan bijna overal in Denemarken worden gedronken, maar meer dan honderd Deense microbrouwerijen bieden ook uitstekende kwaliteitsbieren in het hele land.
Zoals elke buitenlander die tijd heeft besteed aan het observeren van de Denen je zal vertellen, is alcohol het weefsel dat de Deense samenleving bij elkaar houdt. En als ze in het holst van de nacht voor hun gezicht staan, laten velen plotseling hun waakzaamheid zakken, worden ze wat losser, en terwijl ze een beetje zielig zijn, veranderen ze op de een of andere manier in een van de meest sympathieke groep mensen op aarde. In plaats van het geweld geassocieerd met binge-drinken elders, omdat het een zeer belangrijk sociaal doel lijkt te dienen, worden de inboorlingen in plaats daarvan heel open, vriendelijk en liefdevol. Het is even wennen, maar als je een band met de Denen wilt aangaan, dan doe je dat zo: God help je als je onthoudt. Dit betekent ook dat Denen een zeer hoge tolerantie hebben voor dronken gedrag, mits dit in het weekend plaatsvindt. Drink tijdens de week een glas wijn voor het avondeten,
Er is geen wettelijke drinkleeftijd in Denemarken, hoewel een wettelijke aankoopleeftijd van 16 jaar van kracht is in winkels en supermarkten met minder dan 16,5% alcohol, en 18 in bars, disco’s, restaurants en winkels en supermarkten met meer dan 16,5% alcohol. De handhaving van deze beperking is enigszins laks in winkels en supermarkten, maar vrij streng in bars en disco’s, aangezien boetes tot 10.000 kr en nietigverklaring van de licentie kunnen oplopen voor de verkoper. De koper wordt nooit gestraft, hoewel sommige discotheken een vrijwillig nultolerantiebeleid ten aanzien van alcoholgebruik door minderjarigen toepassen, waar u eruit kunt worden gegooid als u wordt betrapt zonder identiteitsbewijs en een alcoholische drank in uw hand. Sommigen zouden beweren dat de beroemde Deense tolerantie voor alcoholgebruik door minderjarigen afneemt in het licht van gezondheidscampagnes gericht op de consumptie van alcoholische dranken onder Denen.
Het drinken van alcoholische dranken in het openbaar wordt in Denemarken meestal als sociaal aanvaardbaar beschouwd. Een biertje drinken op een openbaar plein is een veel voorkomende activiteit bij warm weer, hoewel lokale verordeningen deze vrijheid in toenemende mate inperken, omdat rondhangende alcoholisten worden beschouwd als slecht voor zaken. Drankverboden worden meestal aangegeven, maar niet universeel nageleefd of gehandhaafd. Zorg er in ieder geval voor dat u uw openbaar drinken matigt, vooral overdag. Extreme luidheid kan u in het ergste geval een paar uur in de gevangenis belanden vanwege openbare gewelddadigheid (er wordt echter geen record bijgehouden). De meeste politieagenten zullen u in plaats daarvan echter vragen om te vertrekken en naar huis te gaan.
Deens bier is een traktatie voor een bierliefhebber . De grootste brouwerij, Carlsberg (die ook eigenaar is van het merk Tuborg), biedt een paar keuzes, maar is meestal beperkt tot pils ( pils ), dat goed is, maar niet erg divers. Een groot aantal microbrouwerijen biedt echter een brede selectie bieren die het proberen waard zijn, van IPA tot porter, stout en weissbier en alles daartussenin. In de 6 weken voorafgaand aan de feestdagen worden speciale, kruidige “kerstbieren” geproduceerd en in het vroege voorjaar worden sterke “paasbrouwsels” aangeboden. Andere smakelijke dranken zijn de Aquavit (Snaps) en Gløgg – een warme en zoete wijndrank die in december populair is.
Bier
.jpg)
Bier is de beste metgezel van de Deense keuken en er zijn veel hoogwaardige brouwerijen om te proeven. De meeste brouwsels zijn verkrijgbaar in het hele land, een paar kunnen alleen worden genoten bij specifieke brouwerijen. Carlsberg (en misschien Tuborg) is bekend buiten Denemarken, maar er is een overvloed aan kleinere Deense brouwerijen die het proberen waard zijn, terwijl in Denemarken. Een kleine selectie omvat:
- Thisted Bryghus , een brouwerij in Thisted , Noord-Jutland, opgericht in 1902. De productie omvat een reeks biologische bieren.
- Bontbrouwerij . Gelegen op het eiland Fur in de Limfjord , Noord-Jutland.
- Fuglsang , brouwerij gevestigd in Haderslev , Zuid-Jutland sinds 1865.
- Hancock , gevestigd in Skive , Noord-Jutland sinds 1876.
- Bryggeriet Refsvindinge , een brouwerij op Funen bij Nyborg , opgericht in 1885. De brouwerij heeft een bed & breakfast.
- Skovlyst . Een brouwerij en restaurant in een bos net ten westen van Kopenhagen. Verkrijgbaar in winkels in het hele land.
- Vesterbro Bryghus . Microbrouwerij en restaurant in de wijk Vesterbro in Kopenhagen .
- Mikeller . Relatief nieuwe high-end brouwerij in Kopenhagen met Mikeller-bars in Kopenhagen en Aarhus van compromisloze kwaliteit. Mikkeller heeft bars over de hele wereld, van Taipei tot San Francisco.
- Aarhus Bryghus . Microbrouwerij in Aarhus met een grote en wisselende selectie. Meestal grote 0,6 liter flessen.
Specialiteiten
” Gammel Dansk ” (Oud-Deens), een algemeen verkrijgbare Deense Aquavit.
De gastronomische undergroundscene beweegt en borrelt in Denemarken en omvat ook distilleerderijen en allerlei soorten brouwerijen. Kleine kwaliteit microbrouwerijen en distilleerderijen zijn te vinden in het hele land en bestaan uit ambachtelijke bieren, whisky’s, aquavit, gin, wijnen en likeuren. Bijna allemaal zijn ze relatief nieuw, vanaf het begin van de jaren 2000, maar verschillende hebben al enthousiaste beoordelingen van connaisseurs ontvangen en prijzen gewonnen voor hun unieke producten. Ze worden niet voor niets microbrouwerijen genoemd; de producties zijn meestal vrij beperkt, waarbij bier over het algemeen het grootste aandeel inneemt, en de producten zijn meestal alleen te vinden bij de brouwerijen zelf, een paar geselecteerde bars en restaurants of in speciaalzaken in grote steden. Historisch gezien het uitstekende fruit en de bessen die in het Deense klimaat worden geproduceerd, zijn gebruikt om verschillende fruitwijnen en likeuren te maken, met name lokale variëteiten van kersen, appels en zwarte bessen. Moderne distilleerders en ondernemers zijn geïnspireerd door deze traditionele praktijken en het gebruik van lokale ingrediënten, waardoor de productiemethoden worden verbeterd en ontwikkeld om voortreffelijke luxe producten te maken.
- Likeuren
- Denemarken is al meer dan een eeuw een bekende exporteur van kersenlikeur, met name naar Zweden, het Verenigd Koninkrijk en Nederland. Het merk Heering uit 1818 is misschien wel het bekendste wereldwijd omdat het in 1915 beroemd werd toen barman Ngiam Tong Boon in Raffles Hotel, Singapore het gebruikte om de eerste Singapore Sling-cocktail te maken. Cherry Heering is nog steeds verkrijgbaar in Denemarken en over de hele wereld, maar nieuwere kleine Deense wijnmakers hebben het qua kwaliteit overtroffen. Dit omvat Nyholmgaard Vin op Funen , Cold Hand Brewery bij Randers in Oost-Jutland en RÖS kersenlikeur van Dyrehøj Vingaard bij Kalundborg in Zeeland .
- Solbærrom (rum met zwarte bessen) is een andere traditionele Deense likeur voor zoete vruchten, ook al is het gebaseerd op geïmporteerde rum uit het Caribisch gebied. Vroeger was het veel populairder bij verschillende producenten, maar tegenwoordig levert alleen Oskar Davidsen sinds 1888 met een ongewijzigd recept. De zwarte bessen geven dit likeurtype een rijke, zoete bijna romige fruitsmaak, maar ook tannines en een zekere karakter dat de rum verder versterkt.
- Andere Deense likeuren zijn gebaseerd op appels en nieuwe distilleerderijen hebben prijswinnende aardbeien- en vlierbessenlikeuren gelanceerd als onderdeel van de gastronomische golf van nieuwe Scandinavische innovaties.
- Fruitwijnen
- Het landgoed Frederiksdal op Lolland heeft de afgelopen één of twee decennia high-end luxe kersenwijnen ontwikkeld, die internationaal verschillende beoordelingen en prijzen hebben ontvangen. Frederiksdal-wijnen zijn rijk, complex en met verschillende variaties afhankelijk van het kersensoort en de productiemethoden, maar ze zijn niet zoet (of goedkoop) als de kersenlikeuren. U kunt Federiksdal-kersenwijnen kopen bij speciaalzaken in het hele land, sommige restaurants serveren ze om alleen of met desserts te genieten, of waarom bezoekt u het landgoed niet zelf terwijl u in Denemarken bent? Er worden regelmatig rondleidingen met proeverijen georganiseerd.
- Er is een lange traditie van thuisproductie van fruitwijnen op basis van appels en ander lokaal fruit en bessen, maar dergelijke wijnen zijn nauwelijks verkrijgbaar op de markt.
- Mead is een op honing gebaseerde wijn die vroeger veel prominenter was in de Deense en Scandinavische cultuur en in het bijzonder wordt geassocieerd met de Vikingen. Deze alcoholische drank heeft ook een culturele opleving beleefd, maar aangezien het belangrijkste ingrediënt honing is, is het een beetje duur en is het meestal te vinden in speciaalzaken. Mead smaakt als niets anders en is het proberen waard.
- Wijnen
In Denemarken wordt al duizenden jaren van druiven genoten, maar sinds de bronstijd is het klimaat niet toegestaan om hier druiven te verbouwen, dus wijn was tot het einde van de 20e eeuw uitsluitend een geïmporteerde luxe. Door de klimaatverandering wordt Denemarken steeds geschikter voor de binnenlandse wijnproductie. Variëteiten zijn onder andere Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Noir. Misschien meer een lokale nieuwsgierigheid dan een traktatie voor wijnkenners? Probeer het zelf en wees je eigen rechter.
- Dyrehøj Vingaard bij Kalundborg in Zeeland is de grootste wijnboerderij van Denemarken en produceert wijn, cognac (edelbrand), gin, cider en likeuren, waaronder kersen- en appellikeuren. Al hun producten worden op de markt gebracht onder het merk RÖS, verwijzend naar het schiereiland Røsnæs waar de boerderij en het wijnhuis zich bevinden.
- Skærsøgård ten noorden van Kolding in Jutland was de eerste geautoriseerde wijnboerderij in Denemarken en produceert sinds 2001 allerlei soorten wijn, inclusief fruitwijnen en likeuren. U kunt de boerderij de eerste woensdag (15: 00-17: 00) van de maand bezoeken.
- Nordlund (Dansk Vincenter). Je hoeft de stad niet uit om een Deense wijnboerderij te bezoeken. Nordlund in Hvidovre , een buitenwijk ten oosten van Kopenhagen, verwelkomt bezoekers het hele jaar door op donderdag (13-17 uur). Over wijnproeverijen en arrangementen kan worden onderhandeld.
- Geesten
.jpg)
” Bjesk “, een specialiteit van Aquavit uit Noord-Jutland, op smaak gebracht met een verscheidenheid aan lokale kruiden.
- Aquavit, ook bekend als snaps of brændevin (brandende wijn) in het Deens, is al eeuwenlang populair in Scandinavië en in Denemarken is het nog steeds overal te vinden waar je kijkt. Gemaakt van aardappelen en soms verschillende granen, puur gedestilleerd aquavit is helder en smaakloos, maar een eindeloze variëteit aan kruiden wordt gebruikt als toevoegingen voor smaak en kleur. Karwij, dille en zoete honing zijn veel voorkomende kruideninfusies, maar er bestaan veel lokaal gebonden variaties die het proberen waard zijn. Bij feestelijke gelegenheden kunt u genieten van een of twee shots aquavit, zoals het traditionele dinerarrangement van Det Kolde Bord (The Cold Table), met een selectie koude gerechten, waaronder smørrebrød. Aquavit wordt ook gebruikt om wat lokale drankjes te mixen; toegevoegd aan een kopje koffie om een kaffepunch te maken of gemengd met citroensoda om een vlieg (vliegtuig) te maken zijn bekende drankjes. Met 45-50% alcohol moet aquavit voorzichtig worden benaderd en het is tegenwoordig geen alledaagse drank.
- Kwaliteitsjenever wordt steeds populairder en beschikbaar. Njord is een micro-distilleerderij in centraal Jutland die gins van hoge kwaliteit produceert.
- In Denemarken wordt al vele jaren van whisky genoten, maar het was een geïmporteerde luxe. In de jaren 2000 hebben lokale distilleerderijen echter verschillende soorten high-end whisky’s gelanceerd. Braunstein in Køge, ten zuiden van Kopenhagen, produceert sinds 2005 Deense whisky. Ze maken ook aquavit en wodka en hebben een aanzienlijke productie van ambachtelijk bier die in het hele land verkrijgbaar is. Fary Lochan in Give, midden Jutland, is een van de kleinste distilleerderijen ter wereld, maar heeft toch een gevarieerde productie. De naam is Schots en is bedoeld als eerbetoon aan de Schotse cultuur van het maken van whisky, aangezien hier de single malt whisky’s centraal staan. Er worden ook verschillende aquavit’s op smaak gebracht met lokale ingrediënten, een speciale gin en wat experimenten met wijnen. Een veel gewaardeerde specialiteit van Fary Lochan is hun zoete en gevierde aardbeienlikeur.
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en