Egypte kan een fantastische plek zijn om een uniek aanbod aan eten te proeven: niet te pittig en goed gekruid met kruiden. Voor een handige selectie van Egyptische gerechten en basisvoedsel, probeer de Felfela-restaurantketen in Caïro . Sommige bezoekers klagen er echter over dat deze bijna te toeristisch vriendelijk zijn geworden en sommige authenticiteitselementen hebben verlaten. Een meer betaalbaar en breder verspreid alternatief is de Arabiata-restaurantketen, Arabiata wordt door de lokale bevolking beschouwd als de nummer één bestemming voor Egyptische delicatessen als falafel en fūl .
Pas op voor elk restaurant dat wordt vermeld in populaire reisgidsen en websites. Zelfs als het restaurant ooit geweldig was, zullen ze na publicatie waarschijnlijk een “speciaal” Engels menu maken met zeer hoge prijzen.
Zoals in veel landen aan de kust, zit Egypte vol met visrestaurants en markten, dus vis en zeevruchten zijn een must. Vaak hebben vismarkten een aantal kraampjes in de buurt waar u kunt wijzen naar specifieke vissoorten die gekookt moeten worden. Kraampjes hebben meestal gedeelde tafels en de lokale bevolking komt daar net zo vaak voor als toeristen.
Hygiëne
Houd er rekening mee dat hygiëne mogelijk niet aan de hoogste normen voldoet, afhankelijk van de plaats. Het aantal toeristen dat lijdt aan een soort parasiet of bacteriële infectie is erg hoog. Ondanks het tegendeel, oefen gezond verstand en breng geschikte medicijnen om problemen op te lossen. “Antinal” (Nifuroxazide), een darmantibioticum, is goedkoop, effectief en verkrijgbaar in elke apotheek. “Imodium” of soortgelijke producten zijn uitsluitend op recept verkrijgbaar.
Hoewel Antinal zeer effectief is, moeten ouderen soms, als er niets anders is, de merknaam controleren met hun arts voordat ze erop vertrouwen, omdat het een hoge concentratie aan actief ingrediënt bevat dat niet is goedgekeurd door de Amerikaanse Food and Drug Administration of de Britse regelgevende instantie farmaceutisch lichaam.
Mensen die verwachten langer dan 2-3 weken in Egypte te blijven, moeten voorzichtig zijn met het gebruik van Antinal, omdat dit hun vermogen om immuniteit tegen lokale bacteriën te verwerven kan belemmeren en de reizigersdiarree een veel voorkomend probleem kan maken.
Lokale gerechten
Veel lokale voedingsmiddelen zijn vegetarisch of veganistisch, een functie van de hoge kosten van vlees in Egypte en de invloed van het Koptisch christendom (wiens frequente vastendagen veganistisch eten vereisen).
Klassieke Egyptische gerechten: Het gerecht fūl medammes is een van de meest voorkomende Egyptische gerechten; bestaat uit tuinbonen ( fu ) langzaam gekookt in een koperen pot (andere soorten metalen potten produceren niet de juiste smaak) die gedeeltelijk of volledig zijn gepureerd. fūl medammes wordt geserveerd met komijn, plantaardige olie, optioneel met gehakte peterselie, ui, knoflook, citroensap en hete peper, en wordt meestal gegeten met Egyptisch ( baladi ) brood of af en toe Levantine ( shāmi ) pita.
Men zou de klassieke falāfel moeten proberen, gefrituurde gemalen tuinbonenballen (maar wereldwijd beter bekend om de versie van gemalen kikkererwten die normaal gesproken wordt aangetroffen in andere keukens van het Midden-Oosten) waarvan werd aangenomen dat ze waren uitgevonden door Egyptische bedoeïenen. Meestal geserveerd als fastfood of tussendoortje.
Koshari
koshari is een beroemd gerecht, dat meestal een mengsel is van macaroni, linzen, rijst en kikkererwten, gegarneerd met tomatensaus en gebakken uien. Zeer populair onder de lokale bevolking en een must voor toeristen. De gegratineerde variant heet Tâgen .
Bovendien is hummus, een op kikkererwten gebaseerd voedsel, ook wijdverbreid in het Midden-Oosten.
kofta ( gehaktballetjes ) en kebab zijn ook populair.
De Egyptische keuken lijkt veel op de keuken van de landen in het Midden-Oosten. Gerechten zoals gevulde groenten en wijnbladeren en shoarmasandwiches komen veel voor in Egypte en de regio.
Exotische vruchten
Egypte is een van de meest betaalbare landen voor een Europeaan om verschillende soorten vers geteeld exotisch fruit te proberen. Guave, mango, watermeloen en banaan zijn allemaal overal verkrijgbaar bij fruitstalletjes, vooral op niet-toeristische marktplaatsen die op de lokale bevolking zijn gericht.
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en