Caïro heeft een breed scala aan drinkmogelijkheden, van zeer traditioneel tot modieus en modern. Aan de andere kant van de schaal heeft bijna elke straat in Caïro een traditioneel koffiehuis, ´ahwa, een traditioneel mannelijke instelling van het sociale leven die vele honderden jaren teruggaat in de geschiedenis. Daarnaast vind je er alles, van fruitstalletjes tot patisseriés en bakkerijen en moderne cafés die alle soorten moderne Europese koffie opkloppen. Naast de traditionele Turkse koffie en shai- thee, vind je vrijwel overal drankjes zoals hibiscusthee kerkedeeh , afhankelijk van het seizoen warm of koud geserveerd, sahleb , een drankje op basis van melk dat meestal in de winter wordt geserveerd, fakhfakhenna(een soort fruitsalade), suikerrietsap, mango- en tamarindesap, Tamr hindi .
Traditionele koffiehuizen
Caïro blijft een van de beste steden ter wereld om de traditionele koffiehuiscultuur van de regio te proeven. Ze worden maqhâ genoemd in het Standaard Arabisch, maar in het lokale dialect wordt dit ´ahwa . De Turkse koffie blijft een onveranderlijk ingrediënt in elk Cairene-koffiehuis en waterpijp ( sheesha ) en thee zijn nog populairder. Hoewel deze plaatsen een tijdlang als “ouderwets” werden beschouwd, worden ze weer modieus onder de jongere mensenmassa en zelfs het roken van een waterpijp is niet langer een tijdverdrijf voor mannen. Plaatsen variëren van slechts een kleine aangelegenheid – plastic stoelen en tafels die op straat staan - tot uitgebreidere cafés, vooral in luxe en toeristische gebieden.
| Een sociale instelling
Toen koffie in de 17e eeuw in de Arabische en islamitische wereld werd geïntroduceerd, probeerde de islamitische geestelijkheid deze te verbieden. Het verlangen van mensen overtuigde de sjeiks er echter al snel van, hoewel zelfs de meest vrome volgelingen van de islam nog steeds een ´ahwa niet zouden bezoeken. Voor de meeste Egyptische mannen is het echter een belangrijke sociale instelling, meestal dichtbij het huis en de plaatselijke moskee of kerk. Het is de plek om te kletsen, het laatste nieuws op te halen, de krant te lezen, een tv-programma of een voetbalwedstrijd te kijken, of gewoon mensen te kijken terwijl ze een waterpijp- sheesha puffen . Sommigen zeggen dat er in Caïro meer dan 20.000 koffiehuizen zijn. Tegenwoordig zijn Downtown en Islamitisch Caïro de beste plaatsen om een bezoek te brengen aan dit essentiële onderdeel van het leven in Cairene. |
Voor velen is de sheesha of waterpijp de belangrijkste attractie van elk bezoek aan een koffiehuis in Cairene. Het is meestal verkrijgbaar in ten minste twee varianten, mu´assal , pure tabak en tofâh , met appelsmaak. Soms zijn er andere fruitsoorten verkrijgbaar. Koffiehuizen variëren van het meer uitbundig gedecoreerde tot een eenvoudig aanrecht en enkele plastic stoelen en tafels verspreid over de straat. Buitenlanders worden altijd welkom geheten, hoewel vrouwen zich misschien ongemakkelijk voelen bij het bezoeken van koffiehuizen in traditionele, arme delen van de stad. In het centrum en de toeristische gebieden van Islamitisch Caïro mogen alleenstaande of alleen-vrouwen groepen echter niet meer verwachten dan het gewone gedoe.
Turkse koffie ( ´ahwe turki ) wordt ofwel zoet ( helwa ), halfzoet ( masbout ), met weinig suiker ( sukr khafeef ) of zonder suiker ( sâda ) geserveerd . Zoet betekent heel lief. Thee ( shai ) wordt geserveerd als traditionele losse thee ( kûshari , niet te verwarren met de Cairo macaroni-rijst stample kushari ), in het Engels bekend als dust tea, of in een theezakje. De meeste coffeeshops bieden meestal op verzoek verse muntblaadjes aan om in uw thee te doen. Meestal is er een scala aan frisdranken verkrijgbaar. Meestal vind je hibiscusthee ( karkadee ), warm geserveerd in de winter en koud tijdens de warmere delen van het jaar.
Kraampjes met vruchtensap
Tijdens de hete zomer in Caïro zijn fruitsapstalletjes met vers sap (en af en toe fruitsalades en andere frisdranken) een genot dat u niet mag missen. In feite verkopen deze plaatsen vers geperst sap van wat er ook in het seizoen is. Typische keuzes zijn onder meer sinaasappel ( borto ‘ ân ), citroen ( lamūn ), mango ( manga ) en aardbei ( farawla ), guave ( gawafa ), granaatappel ( Rommân ). Prijzen en kwaliteit zijn afhankelijk van seizoen en beschikbaarheid. Deze plaatsen liggen verspreid over de stad en zijn beschikbaar op bijna alle plaatsen die toeristen doorgaans bezoeken en in alle lokale woonwijken. Traditionele koffiehuizen of kraampjes met fruitsap verkopen mogelijk alle of een deel van deze dranken.
Een gezondheidsherinnering Wees extra voorzichtig als u ervoor kiest om dranken uit fruitstalletjes te consumeren. Over het algemeen voldoen voedselverwerkingsprocedures niet aan de westerse normen voor voedselhygiëne. Sommige leveranciers mengen hun vruchtensappen met minder dan perfect leidingwater.
Moderne cafés en banketbakkers
Moderne cafés en patisserieën liggen verspreid over de stad. Meestal serveren ze lichte gerechten zoals sandwiches en salades, naast koffie en gebak op basis van espresso. Veel van deze plaatsen zijn ketens, zoals Cilantro, Beanos, Cinnabon, Orangette, de Bakery and Coffee Roastery. De meeste van deze plaatsen, inclusief alle bovengenoemde ketens, bieden ook een draadloze internetverbinding. Internationale ketens zoals Costa Coffee en Starbucks zijn ook overal in Caïro verkrijgbaar.
Nachtleven
Voor de hoofdstad van een moslimland is Caïro relatief liberaal als het gaat om alcoholconsumptie. Er is een breed scala aan bars en dansclubs, in principe in elk groot hotel, en sommige zijn 24/7 geopend. Als je de minder chique drinkgelegenheden in Caïro wilt verkennen, is Downtown zeker de plek om naartoe te gaan. Luxe uitgaansgelegenheden zijn te vinden in en rond het Zamalek-gebied
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en