Corsicaanse gerechten hebben Franse en Italiaanse invloeden, maar hebben ook veel eigen unieke gerechten. De kastanje is een van de belangrijkste voedingsmiddelen van het eiland en wordt gebruikt in veel maaltijden en zelfs in desserts. De meeste gedomesticeerde varkens op het eiland zijn halfwild, vrijgelaten om het grootste deel van het jaar te foerageren als voedsel, en de lokale vleeswaren weerspiegelen deze uitstekende smaak. Typische Corsicaanse vleeswaren zijn onder meer lonzu, coppa, ham, figatellu en saucisson gemaakt van varkensvlees of zwijnenvlees. Canistrelli zijn typische Corsicaanse koekjes die in veel verschillende smaken verkrijgbaar zijn. Corsica produceert ook een olijfolie met een unieke smaakgemaakt van rijp fruit verzameld onder bomen. Veel dorpen hebben kleine winkeltjes waar lokaal geproduceerd voedsel wordt verkocht. Dat gezegd hebbende, is het misschien moeilijk om een ​​restaurant te vinden dat echte Corsicaanse gerechten bereidt, en misschien eet je in toeristisch georiënteerde pizzeria’s, die toch uitstekend eten serveren.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en