Guyaans eten is, net als het hele land, een creoolse fusie.

Als er een dominante keuken is, zijn het gerechten die zijn beïnvloed door het Indiase subcontinent en die zijn gelokaliseerd. De meest prominente hiervan zijn de curry’s, vooral kip, varkensvlees, rundvlees, pompoen en aubergine. Grotere roti-winkels en die aan zee hebben garnalen, krab en andere zeevruchten. Curry’s worden traditioneel geserveerd met roti, een Indiaas brood of rijst.

Het nationale gerecht van Guyana is peperpot, een langzaam gegaarde stoofschotel van varkensvlees (of ander vlees), rode paprika (paprika), kaneel en casareep. Het is donker van kleur en sterk van smaak en meestal gereserveerd voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis, maar je kunt in Georgetown restaurants vinden die het gerecht het hele jaar door serveren. Pepperpot wordt genoten met gewoon wit brood of roti.

Chinese restaurants komen vaak voor, met noedelgerechten zoals chow mein en lo mein, samen met vlees- en rijstgerechten. De groeiende Braziliaanse bevolking heeft geleid tot verschillende openlucht BBQ-restaurants en churrascarias die zijn geopend in de hoofdstad en nabij de grens in Lethem .

Georgetown heeft een grotere verscheidenheid aan voedselopties dan elders in het land, waaronder een paar steakhuizen, chique koloniale restaurants, Europese gerechten en Indiaas eten. In kleinere steden zijn er mogelijk alleen restaurants met een Creools menu van een paar gerechten, waaronder bijna altijd een curry of twee en een noedelgerecht.

In junglelodges kan het voedsel worden beperkt tot conserven en rijst, samen met alles wat lokaal kan worden gevangen of geteeld.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en