De IJslandse keuken is de afgelopen decennia veel veranderd. Vroeger was het gebaseerd op nietjes die lamsvlees of vis in een of andere vorm gebruiken, maar de populariteit van andere soorten voedsel is toegenomen. Een vegetarisch dieet is lastig te handhaven in IJsland, maar er zijn verschillende vegetarische restaurants in Reykjavík en vegetarische gerechten zijn overal verkrijgbaar in andere restaurants.

Onderscheidend IJslands voedsel omvat:

• harðfiskur , stukjes gedroogde vis gegeten als tussendoortje met boter (ook lekker bij koolsalade)
• skyr , een yoghurtachtige kaas die in het hele land verkrijgbaar is in gearomatiseerde en niet-gearomatiseerde varianten. Vetarm en eiwitrijk.
• hangikjöt , gerookt lamsvlees
• gerookte lamsworst
• svið , verschroeid schapenkop
• Slátur , bestaat uit lifrarpylsa , een worst gemaakt van het slachtafval van schapen, en blóðmör die vergelijkbaar is met lifrapylsa maar waarin ook schapenbloed is gemengd.

IJsland staat bekend om zijn walvisvlees en is een van de weinige plaatsen ter wereld waar het mogelijk is om dwergvinvissen te eten. De walvisjacht is al lang een traditie in IJsland, maar de laatste tijd is het een controversieel onderwerp geworden. De meeste restaurants die zich op toeristen richten, verkopen echter walvisvlees, en als je wat avontuurlijker bent, zullen sommige plaatsen er geraspte papegaaiduiker bij serveren als je daarom vraagt.

Tijdens het Þorri- seizoen (eind januari-begin februari) genieten veel IJslanders van ramorramatur , een selectie van traditionele IJslandse gerechten die meestal het volgende bevatten: hákarl ( verrotte haaienblokjes ), Sviðasulta ( spierkaas [gemaakt van svið ), lundabaggi ( schapenvet) en hrútspungar (testikels van ingelegde rammen). Þorramatur wordt meestal geserveerd op bijeenkomsten die bekend staan ​​als Þorrablót . Als je merkt dat je bent uitgenodigd voor een Þorrablót, wees niet bang om enkele van de meer onaangename lekkernijen (beleefd) te weigeren, zoals veel IJslanders er ook voor kiezen. Maak je geen zorgen over honger lijden, want veel van de meer “normale” voedingsmiddelen die hierboven genoemd worden, zijn ook bijna altijd verkrijgbaar. Als u niet zeker weet welke dat is, aarzel dan niet om de cateraars om hulp te vragen.

Een soortgelijk evenement om þorrablót is Þorláksmessa , gevierd op 23 december van elk jaar. Tijdens deze dag wordt u misschien uitgenodigd voor skötuveislur , waar cured skate wordt geserveerd. Net als bij raorrablót , kun je beleefd weigeren om deel te nemen aan de schaats (een ander type vis wordt er meestal naast geserveerd voor de minder avontuurlijke). Een waarschuwing echter: de penetrante geur die gepaard gaat met het koken van uitgeharde skate is erg sterk en kleeft heel gemakkelijk aan haar en kleding. Draag tijdens deze bijeenkomsten geen formele (dure) kleding, zeker geen kleding die u tijdens de kerstdagen wilt dragen.

Skyr

De eerste keuze van fastfood van IJsland is meestal de pylsa of hotdog. Het wordt meestal geserveerd met een keuze uit gebakken uien, verse uien, ketchup, mosterd en remoulade. Het is goedkoop in vergelijking met andere fastfoodproducten rond de kr 350, en wordt verkocht in elk van de kleine gemakswinkels / eetgelegenheden / videotheken / snoepwinkels die in IJslandse steden liggen. Je kunt in ieder geval in Reykjavik ook foodtrucks en karren tegenkomen die gloeiend hete lamsvleessoep ( kjötsúpa) verkopen . Ze hebben ook een vegetarisch alternatief – dezelfde soep minus het vlees.

De voedselprijzen zijn bijzonder hoog in IJsland – de volgende voorbeeldprijzen waren correct vanaf de zomer van 2016:

• kr 1000 – 2000 voor een hamburger.
• kr 350 – 500 voor een hotdog
• kr 3000 – 6000 voor een driegangendiner in een restaurant.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en