Eten

Aarzel niet om naar de verschillende restaurants op het eiland te gaan. Hoewel velen van hen een specifieke etnische keuken adverteren, hebben ze, zoals overal ter wereld, hun eigen mix van traditioneel en lokaal. Je zou kunnen ontdekken dat ‘gebakken rijst’ meer dan één smaak kan hebben.

Bengaalse rasagulas zijn erg populair op Mauritius.

Gastronomen zullen een verscheidenheid aan smaken en aroma’s vinden die zijn geërfd van de verschillende migraties door de geschiedenis heen. Culinaire tradities uit Frankrijk, India, China en Oost-Afrika zijn van generatie op generatie doorgegeven.

Afhankelijk van de regio wordt rijst of een verscheidenheid aan plat brood, chapattis of roti genaamd, door de lokale bevolking farata (paratha) genoemd, gegeten met curry’s. Het uitgebreide gebruik van kruiden zoals saffraan, kaneel, kardemom en kruidnagel en kruiden zoals tijm, basilicum en currybladeren zijn de gemeenschappelijke ingrediënten die een krachtige, maar toch subtiele smaak geven. Dal, een variëteit van linzensoep, zijn talrijk en gevarieerd naargelang het type linze dat wordt gebruikt; groenten, bonen en augurken begeleiden de gerechten. Dholl puri, van oorsprong een Indiase delicatesse, is uitgegroeid tot de fish and chips voor Mauritianen.

Biryani van Mughal-oorsprong is een gerecht bereid door de moslimgemeenschap, waar vlees wordt gemengd met gekruide rijst en aardappelen.

Je kunt veel snacks kopen in de straten van Mauritius, waaronder de beroemde gateaux-piment (een variant van de Indiase vadai; letterlijk chili cake) en groenten- of vleessamosa’s (trekjes), samen met octopus-curry in brood. Het op tomaten en uien gebaseerde gerecht genaamd Rougaille (uitgesproken als rooh-guy ) is een variatie op de Franse ragoût. Het gerecht bestaat meestal uit vlees of zeevruchten (corned beef en gezouten snoek vis rougaille zijn erg populair bij de lokale bevolking). Mauritianen eten dit gerecht vaak, zo niet dagelijks.

Mauritianen hebben een zoetekauw en maken veel soorten ‘taartjes’, zoals ze worden genoemd. De taarten variëren en je kunt taarten heel erg vinden zoals die in Frankrijk en anderen die lijken op Indiase snoepjes zoals Gulab Jamun en Rasgulla en vele anderen.

Wacht bij het verlaten van Mauritius niet tot je door de paspoortcontrole gaat als je een snack wilt. De coffeeshop na paspoortcontrole is geen waar voor uw geld. U kunt beter de snackbar bezoeken voordat u incheckt en uw aankopen meeneemt. Houd er echter rekening mee dat u vanwege de regels voor vloeistoffen, spuitbussen en gels beperkt bent tot de hoeveelheid vloeistoffen die u via de paspoortcontrole kunt nemen.