Als land heeft de Portugese bezetting een diepgaande invloed op lokaal voedsel dat enkele van de meest unieke en interessante gerechten in zuidelijk Afrika heeft voortgebracht. Naar de kust wordt veel vis gebruikt, zelfs in de meest eenvoudige gerechten, maar in het land worden de op maïs gebaseerde patrijzen die in heel Afrika voorkomen, een hoofdbestanddeel maar met een beetje Portugese flair.

• Piri-Piri , ook wel bekend als de Afrikaanse bird’s eye chili, deze extreem sterke chili komt veel voor in saus in het hele land.
• Pãozinho , ook bekend als Portugese broodjes of Prego (rundvlees), geen pãu en bifana (varkensvlees) . Een bloemig en vaak halfzoet broodje, meestal geserveerd met vlees in het midden.
• Matapa , een zeevruchten (clam, krab of garnaal) stoofpot gemaakt met Casave bladeren en over het algemeen geserveerd met rijst. Dit is een van de nietjes uit Mozambique.
• Camarão National , zijn Mozambikaanse garnalen gemarineerd in een Piri-Piri, knoflook, ui, citroen en azijn.
• Cray vis en andere zeevruchten . Deze worden door het hele land van het strand gevangen en worden over het algemeen bereid met een piri-piri-marinade, geserveerd met rijst en matapa.
• Kakana Dit is een bitter smakende lokale groente.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en