Keuken 

Terwijl de Noorse eetgewoonten de laatste decennia kosmopolitischer zijn geworden, wordt traditioneel Noors “boeren” -voedsel nog steeds veel gegeten, gemaakt door wat er in het noordelijke klimaat kan groeien, wordt het een jaar bewaard totdat er nieuwe gewassen uitkomen en bevat het voldoende energie voor u om hard te werken. Regionale verschillen in traditionele gerechten zijn enorm, en wat voor de ene Noor als “typisch traditioneel” wordt beschouwd, is voor de ander misschien totaal onbekend. Typische voorbeelden zijn variaties van vergiste en unyeasted brood en andere bakkerijproducten, pappen, soepen, inventieve gebruik van aardappel, gezouten en gerookt vlees en vers, gezouten of gerookte vis . Gedroogde kabeljauw ( tørrfisk ) en gezouten kabeljauw ( klippfisk) zijn nietjes van kustgemeenschappen in het westen en noorden en kunnen in de lente en de zomer op buitenrekken worden gedroogd. Het nationale gerecht van Noorwegen is fårikål , een gestoofde braadpan van lamsvlees en kool. Andere specialiteiten zijn lutefisk (lyefish) gemaakt van droge / gezouten vis verwerkt in loog en aardappelbollen geserveerd met zoutvlees (raspeball) of gemengd met vis (blandeball). Schapenkop ( smalahove ) en gedroogde schapenribben ( pinnekjøtt ) worden traditioneel voor of tijdens de kerst geserveerd in West-Noorwegen.

Fijnere traditionele gerechten zijn meestal gebaseerd op wild of verse vis. Biefstuk, medaillons en gehaktballen van wild, herten, rendieren en elanden zijn zeer gewaardeerde voedingsmiddelen met een internationale reputatie, evenals verse, gerookte en gefermenteerde zalmsoorten en tal van andere visproducten. Traditionele gebakjes zoals lukket valnøtt (met marsepein bedekte slagroomtaart) zijn andere originele bijdragen aan de internationale keuken. Kaas van verschillende soorten is gebruikelijk, maar een bijzonder Noorse favoriet is brun geitost (bruine geitenkaas), een milde zoete kaas die een opmerkelijke gelijkenis vertoont met zachte pindakaas in kleur, textuur en smaak.

Tegenwoordig gebruiken Noren veel gesneden brood voor bijna elke maaltijd behalve het avondeten, terwijl recepten voor warme maaltijden bijna overal ter wereld worden genomen, inclusief natuurlijk de traditionele keuken, maar zelden de meest extreme voorbeelden. De lunch bestaat meestal uit wat brood en snacks in plaats van een warm gerecht, maar dit wordt gecompenseerd door goed te eten tijdens het avondeten. De meeste Noren gaan niet lunchen, maar eten snel op de werkvloer.

Noorwegen hanteert hoge importtarieven voor voedsel; vooral vlees, zuivelproducten en alcoholische dranken. Noren die in de buurt van Zweden of Finland wonen, steken meestal de grens over om deze producten te kopen.

Noren staan ​​ook bekend om het kopen van veel bevroren pizza’s tegen bescheiden prijzen in elke supermarkt.

Eetgelegenheden 

Fast-food maaltijden beginnen vanaf 50 kr en sit-down maaltijden in een fatsoenlijk restaurant bijna altijd boven de 200 kr of meer voor een hoofdgerecht. Zelfs een afhaalsandwich en een kopje koffie bij een tankstation kunnen u tot 70 kr kosten. Een manier om kosten te besparen is self-catering , aangezien jeugdherbergen en pensions vaak keukens hebben voor hun gasten. Supermarkten en supermarkten zijn niet moeilijk te vinden, zelfs in het kleinste dorp is er meestal meer dan één supermarkt. De grootste ketens zijn Coop, REMA 1000, Kiwi en Joker. Het ontbijt is vaak stevig en in buffetstijl, dus het is een optie om bij het ontbijt te gaan zitten en de lunch over te slaan. Koop / breng een lunchbox mee voordat je naar het ontbijt gaat, want in de meeste grotere hotels kun je deze gratis bij het ontbijtbuffet vullen om later op de dag te eten.

Voor een goedkope snelle snack in Noorse stijl hoeft u niet verder te zoeken dan de dichtstbijzijnde grill of supermarkt, die een worst ( pølse ) of hotdog ( grillpølse ) zal serveren in een hotdogbroodje ( brød ) of gewikkeld in een platte aardappel brood ( lompe ) voor ongeveer 20-30 kr. De prijzen kunnen echter oplopen tot wel 50 kr als u op de juiste (lees verkeerde) plaatsen koopt. Naast ketchup en mosterd zijn optionele toppings onder andere gepekelde komkommer ( sylteagurk ), gebakken uienbits ( stekt løk ) en garnalensalade ( rekesalat ). Om het meeste uit uw geld te halen, bestelt u een ( kebab i pita) dat lamsvlees is dat aan het spit wordt geroosterd en vervolgens wordt gebakken wanneer u bestelt, geserveerd met groenten in een pitabroodje. Dit smaakt heerlijk, is extreem vullend en zit al vanaf 40 kr in het centrum van Oslo. Buiten moet je bij je grillpølse blijven.

Vegetariërs

Sommige restaurants in de Noorse keuken hebben vegetarische maaltijden op het menu staan, maar andere zullen desgewenst iets maken met wisselend succes. Enkele van de weinige winkelketens / restaurants waar je altijd een vegetarische optie hebt, zijn Peppes Pizza, Domino’s, Pizzabakeren, Subway en Esso / On the run (spinazie panini).

Allergieën en diëten 

Als je allergieën hebt zoals lactose-intolerantie en glutenallergie, dan zijn goede tips om naar Peppes Pizza, Dominos, Pizzabakeren, McDonald’s, Subway en Burger King te gaan. Maar als u ergens een beetje liefhebber wilt eten, is het altijd een goede gewoonte om de maître d’hôtel in het restaurant te vragen. In sommige gevallen, als het niet op het menu staat, kunnen ze u misschien toch accommoderen.

Omdat de regels voor voedsel in Noorwegen extreem streng zijn, worden de ingrediënten voor alles wat je koopt altijd op de pakketten gedrukt en als je daarom vraagt, wordt je altijd verteld wat er in het voedsel zit dat je bestelt.

Voedselveiligheid

De voedselveiligheid is erg goed in Noorwegen. Salmonella is zeer zeldzaam in vergelijking met andere landen en gezondheidsfunctionarissen inspecteren regelmatig restaurants. Ook kraanwater is meestal erg lekker; Voss-water uit Vatnestrøm in Aust-Agder wordt feitelijk geëxporteerd naar het buitenland, inclusief de VS.