Weense restaurantmenu ‘s bieden een verbijsterende verscheidenheid aan termen voor gerechten, waarvan de meeste nooit van de bezoeker hebben gehoord en waarvan er vele niet voorkomen in de korte lijst met menutermen in taalgidsen. Maar restaurants met buitenlandse gasten hebben meestal een Engels menu, hoewel u er misschien om moet vragen: de uitdrukking “Engels menu” wordt meestal begrepen, zelfs door het bedienend personeel dat geen Engels spreekt. Een klein tweetalig woordenboek zal handig zijn om te proberen de menulijsten te ontcijferen: het stelt je in ieder geval in staat om te bepalen om wat voor soort voedsel (kip, rundvlees, aardappel, enz.) Het gaat, zelfs als je niet kunt zeggen hoe het is bereid . In Oostenrijk komen niet alleen hartige maar ook zoete hoofdgerechten veel voor.
Klassieke Weense gerechten om te proberen zijn de beroemde Wiener-schnitzel , een dunne kalfskotelet die licht gepaneerd en gebakken is, en de misschien minder bekende Tafelspitz , waar een runderbraadstuk wordt gestoofd in een bouillon met wortelgroenten en kruiden. Schnitzel gemaakt van varkensvlees (“vom schwein”, ook wel “schnitzel Wiener art” genoemd) is ook populair. Volgens de wet moeten restaurantmenu’s duidelijk maken of iets dat als “Wiener schnitzel” wordt verkocht, is gemaakt van iets anders dan kalfsvlees. Zoals gebruikelijk in veel van Oost- en Midden-Europa, zijn paddenstoelen erg populair, en als ze in het seizoen zijn, zul je een overvloed aan variëteiten vinden op restaurantmenu’s en te koop op markten, vaak voor verrassend lage prijzen, tenminste als u komt uit Noord-Amerika. Cantharellen voor € 10 / kg,
Weens restaurant porties zijn vaak groot. Veel restaurants bevatten nu vegetarische opties. In de meeste restaurants staan dagschotels vermeld op een krijtbord of soms op een gedrukte bijsluiter in het gewone menu. Dit zijn meestal de beste weddenschappen, hoewel ze misschien niet in het Engelse menu staan, dus je moet ze misschien vragen om ze uit te leggen of ze zelf proberen te vertalen.
Brood in Weense restaurants wordt meestal als extra in rekening gebracht; als er een mand op tafel ligt, wordt u meestal alleen per stuk in rekening gebracht als u er een neemt.
Het ontbijt in het hotel varieert, maar bestaat meestal voornamelijk uit een buffet met een verscheidenheid aan broodjes, vleeswaren en kaas. Fruit, yoghurt, muesli en vaak ook andere soorten koude ontbijtgranen zijn meestal ook verkrijgbaar. Veel plaatsen zullen wat eieren koken als je het vraagt, of soms, vooral voor gasten die Amerikaans of Brits zijn, zullen aanbieden om dit te doen, maar dat wordt vooral gezien als iets voor buitenlanders, een gekookt ontbijt is niet typisch Weens en het is onwaarschijnlijk dat je dat doet vind alle gekookte gerechten naast de aangeboden eieren. Maar hoewel de algehele stijl misschien ‘continentaal’ is, is het Weense ontbijt vaak aanzienlijk groter dan in veel andere delen van Europa.
Omdat Wenen een vrij kosmopolitische stad is, is er een grote verscheidenheid aan internationale gerechten beschikbaar. Vooral Italiaans, Grieks en Japans eten is populair, hoewel alle internationale gerechten die u kunt noemen, zijn vertegenwoordigd.
Fooi-douane is vergelijkbaar met die in Europa en Amerika, hoewel de fooien iets kleiner zijn; tien procent is meestal voldoende in restaurants. Traditioneel is de manier om een ober een fooi te geven het bedrag van de rekening plus fooi te vermelden wanneer u betaalt; Als de rekening bijvoorbeeld € 15,50 is, kunt u de ober een briefje van € 20 geven en “siebzehn (zeventien)” zeggen, wat betekent dat hij € 15,50 voor de rekening moet nemen, € 1,50 voor de fooi en u dus alleen € 3 wisselgeld. In deze situatie worden Engelse nummers meestal begrepen. Soms kun je in minder formele restaurants de fooi ook in het geldzakje doen dat de ober gewoonlijk bij zich heeft.
Creditcards worden niet zo vaak gebruikt in restaurants in Wenen als in Noord-Europese landen, dus vraag of het belangrijk is om dit van tevoren te weten.
Verwacht geen “service met een glimlach” in een Weens restaurant of café. Hoewel sommige servers vriendelijker zijn dan andere, oefenen de meeste een niveau van gereserveerde formaliteit uit dat buitenlanders uit meer uitgaande culturen als streng of zelfs onbeleefd kan beschouwen. Zo is het niet bedoeld, het is vooral een culturele verwachting dat service onopvallend moet zijn. Wees dus niet beledigd als een server zich niet vrijwillig aanmeldt om de specials te bespreken of als ze je niet komen controleren terwijl je aan het eten bent – de algemene verwachting is dat als je iets wilt, je hun aandacht krijgt en vraag erom, anders zouden ze je met rust moeten laten.
Het aanbod van Weens eten gaat veel verder dan Wienerschniztel – hier is een selectie van sandwiches met zeevruchten
Street food
Het traditionele Weense fastfood is worst in alle soorten en maten. U kunt overal in de stad warme worsten en hotdogs kopen bij snackbars genaamd “Würstlstand”. De beroemde Wiener Würstel staat in Wenen bekend als “Frankfurter”, maar veel inwoners geven de voorkeur aan Bosna (met uien en curry), Burenwurst en Käsekrainer of “Eitrige” (met gesmolten kaas erin). Een würstlstand biedt meestal een keuze uit worstjes die worden geserveerd als een “hotdog” (geen Noord-Amerikaanse hotdog, het betekent gewoon elke soort worst geserveerd in een broodje) of “mit brot” (“met brood”, dwz in stukjes gesneden hapklare brokken en geserveerd met een kleine wegwerpvork, met een rol aan de zijkant). Je krijgt meestal een keuze uit mosterd of ketchup en (zelden) andere specerijen, die de server voor je zal doen.
Gebraden kastanjes (“Maroni”) zijn een veel voorkomende snack tijdens de koudere maanden en worden verkocht bij straatstalletjes in de hele stad, vooral in de buurt van trein- en U-Bahn-stations en op kerstmarkten.
Daarnaast omvat de lokale snackcultuur ook meer ex-Joegoslavische en Turkse fastfoodvariëteiten, zoals de Döner Kebap, sandwiches van Griekse en Turkse oorsprong met geroosterd vlees, sla, tomaten, uien en yoghurt en / of warm saus. Plaatsen die kebap verkopen, verkopen vaak ook afhaalpizza’s. Goede kebaps zijn te koop op de Naschmarkt. De onderkant van de Naschmarkt (verder weg van Karlsplatz of het stadscentrum) is goedkoper dan de bovenkant (dichter bij Karlsplatz) en de rechterrijstrook (weg van het stadscentrum) is gereserveerd voor voornamelijk sit-down eetgelegenheden. Een andere goede plek om snacks te vinden (vooral tijdens het uitgaan) is Schwedenplatz.
Verreweg de goedkoopste manier om een fastfoodmaaltijd in Oostenrijk te krijgen (en waarschijnlijk de enige maaltijd die beschikbaar is voor iets meer dan € 1) is het kopen van een Oostenrijkse sandwich (gesneden bruin brood + ham / kaas + augurk) bij een supermarkt. Supermarkten met een delicatessenwinkel (Feinkostabteilung) bereiden sandwiches om gratis mee te nemen. Je betaalt alleen voor de ingrediënten. Er is hier meestal ook een grote selectie vleesproducten, kaas en broodjes beschikbaar. U wijst op de gewenste combinatie, kunt ook het maximale totaal vermelden dat u kunt betalen en vervolgens aan de kassa betalen. Een van de favorieten is de “Leberkäsesemmel”, dit is licht gekruid, zeer fijngemalen vlees gebakken in een pan, in plakjes gesneden en geserveerd op een broodje. Als je een beetje Duits kent, zul je merken dat “Leberkäse” zich letterlijk vertaalt naar “leverkaas”, maar het bevat geen kaas en de Weense versie bevat geen lever. Versheid en kwaliteit zijn in de supermarkten normaal gesproken beter dan bij een broodjeszaak op straat.
Een andere geweldige manier om met een beperkt budget te eten, is bij een van de honderden bakkerijen in Wenen. Ze verkopen alles van kaneelbroodjes tot pizza’s voor een goede prijs. Het is ook een geweldig alternatief voor het ontbijt, omdat ze ook koffie / espresso hebben. De meeste plaatsen hebben echter een paar tafels en stoelen waar u van uw eten kunt genieten.
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en