In de grotere steden vind je alle soorten eten variërend van de Franse haute cuisine tot de meest verse sushi. Er zijn Arabische restaurants, Italiaans, Chinees, Indiaas, Mexicaans … waar je ook zin in hebt.

Buiten de steden is de selectie grotendeels Panamese met overvloedige zeevruchten en rundvlees vanwege de overvloed aan veehouderijen en de fantastische visserij in het gebied. De Panamese keuken is een mix van verschillende culturen. De gerechten doen denken aan de Afro-Caribische, Franse en Spaanse invloeden van het land en krijgen een geheel eigen karakter. Als je het beu bent om bonen of gallo pinto te eten in de rest van Midden-Amerika, wil je misschien naar Panama gaan. Omdat Panama iets meer Caribische invloed heeft dan andere Midden-Amerikaanse landen, zul je hier veel meer plaintain zien dan bonen. De meeste gerechten worden geserveerd met kokosrijst en een soort pompoen of een andere inheemse groente. Als Panamese gerechten in één woord moeten worden samengevat, zou dat woord culantro zijn, wat een lokale plant is die naar koriander smaakt, behalve dat het een veel sterkere smaak heeft.

Lunch bij Portobelo

Een typisch bord in een bescheiden familierestaurant kan variëren van $ 1,25 tot $ 5,00, inclusief vlees naar keuze: mondongo (buikmaag), gebakken of gebakken kip, varkensvlees, rundvlees en soms gebakken vis; rijst, bonen, salade: kool, wortel & mayonaise; bietensalade; groene salade; aardappel- of macaronisalade; en patacones (gebakken groene bakbananen). De Panamezen genieten ook van hun chichas (fruit, water & suiker), waar altijd keuze is, variërend van tamarindo, maracuya (passievrucht), mango, papaja, jugo de caña (suikerrietsap), of agua de pipa ( sap van jonge groene kokosnoten). Als je van je picante eten houdt, Panama is misschien niet de plek voor jou. Ze hebben zeker verschillende warme sauzen, maar de nadruk ligt niet op de hitte.

Je kunt uitstekend eten heel goedkoop krijgen als je rondkijkt. Een snelle en goedkope lunch is te vinden bij de zogenaamde fonda’s , dit zijn kleine eettentjes in de buurt van scholen, sportstadions en in industriegebieden waar arbeiders en studenten ‘s middags gaan eten. Er zijn vaak verschillende van deze fonda’s geclusterd, dus zoek gewoon degene met de langste lijn en je kunt erop rekenen dat hij het beste eten voor het geld heeft. Een volledig bord rijst en bonen met een groot stuk kip en een kleine salade kost ongeveer $ 2-2,50 plus de kosten van een cola (Squirt is erg populair bij de lunch). Als je ervoor kiest om je eten bij de fonda te etenje krijgt een echt bord en bestek en een glazen fles frisdrank met een rietje (zorg ervoor dat je de lege fles terugbrengt). Het lokale eten is veel lekkerder dan de typische Subway sandwich, Whopper of KFC-maaltijd en een stuk goedkoper. Als je vaak genoeg op dezelfde locatie eet, ga je van de status van een gekke gringo die op weg naar de Burger King verdwaald moet zijn geraakt naar gewoon een van de lokale bevolking die geniet van lunch en een informeel gesprek (in een industrieel gebied de klanten zal voornamelijk mannen zijn en het onderwerp van gesprek zal vooral voetbal en vrouwen zijn).

Het equivalent van een 5-sterrenmaaltijd met drankjes kan op sommige plaatsen $ 8-30 zijn.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en