Paraguayaans eten is een van de meest diverse in Zuid-Amerika. Paraguayanen genieten meestal het hele jaar door meerdere keren per week van typisch eten. Je zult hier veel van de standaard Zuid-Amerikaanse keuken vinden met wat Braziliaanse invloeden. Paraguayaans eten is niet bijzonder pittig, dus degenen die kruiden niet kunnen verdragen, zullen hier geen problemen hebben.
Paraguay heeft een traditie voor rundvlees die normaal gesproken van goede kwaliteit en goedkoop is. Gegrild vlees (asado) is het ding om te eten. Pasta is ook populair, net als de straatstalletjes die panchos (hotdogs), hamburgers, empanadas en soortgelijke fastfood verkopen. Groenten, salades en andere soorten vlees komen niet zo vaak voor, maar zijn wel verkrijgbaar. In restaurants krijg je normaal gesproken maniok gratis als bijgerecht (vergelijkbaar met brood in andere landen).
Lokale specialiteiten
Je moet het traditionele Paraguayaanse eten proberen, waaronder gerechten zoals de volgende:
- Chipa-een brood gebakken in een buitenoven of “tatacua”, meestal gemaakt van mandioca (maniok) meel. Mandioca wordt vaak vervangen door aardappelen. Mandioca of Mandi´o in Guarani lijkt op een aardappel en wordt normaal gesproken gekookt gegeten, maar kan worden gebakken. Het wordt bijna elke dag gegeten door Paraguayanen en velen hebben het op hun land.
- Mbeju is een mandiocazetmeel en op Paraguayaanse kaas gebaseerde flatbread.
- Pastel Madi’o is een maniokgebakje gevuld met “So’o ku’í” of gehakt.
- Sopa Paraguaya is een vorm van maïsbrood zijn twee van de meest bekende. Sopa betekent soep, dus het is een ongebruikelijke ervaring om een stevige soep te eten, waarschijnlijk de enige ter wereld.
- Tortilla’s in Paraguay zijn anders dan op andere plaatsen in Latijns-Amerika. Het lijkt meer op een gebakken deeg (gemaakt met Paraguayaanse kaas).
- Payagua mascada (Guarani voor kauwgom voor honden maar heeft daar niets mee te maken) is een tortilla die ook gemaakt is van maniok en rundvlees (rijk aan eiwitten en calorieën).
- Probeer Sopa So’o als je de kans krijgt – het is Paraguayaanse maisbrood met stukjes vlees, vaak gemarineerd met knoflook en limoen.
- Pira caldo is een soep die bestaat uit meerval, tomaten, vet en kruiden
- Asado (BBQ) is geweldig en de prijzen zijn redelijk – ₲ 20.000 geeft je een onbeperkt buffet op veel leuke plekken. ₲ 5.000 is genoeg om een hamburger te betalen.
- Ook erg populair zijn empanadas (vlees / ei gevuld in een gebakje en gebakken) en milanesa (gepaneerde en gebakken kip / rundvlees / vis) – deze worden beschouwd als fastfood en worden ook in andere landen in de regio gevonden. Als je een hamburger in een restaurant bestelt, verwacht dan dat deze wordt belegd met een gebakken ei.
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en