San Francisco is een “foodie” -stad met een breed scala aan restaurants. San Francisco heeft zelfs meer restaurants per hoofd van de bevolking dan welke grote stad in Noord-Amerika dan ook, met 1 restaurant voor elke 250 inwoners (in vergelijking heeft New York City 1 restaurant voor elke 940 inwoners). De prijsklasse is natuurlijk enorm en je kunt overal uitgeven, van een klein fortuin tot een paar dollar voor elk type keuken. Naast het scala aan etnische restaurants dat je zou verwachten, richt de eetcultuur in de baai zich op “ambachtelijk” eten (zie het Ferry Building) en verse groenten en fruit (zie Alice Waters), afkomstig van de nabijgelegen boerderijen in Californië.

San Francisco staat bekend om specialiteiten zoals de Mission burrito en cioppino . De Mission burrito wordt verondersteld te zijn uitgevonden in het Mission District, en in feite is er een bepaalde taqueria in Valencia Street die de uitvinding opeist, hoewel hun burrito’s gewoon OK zijn en een aantal taqueria’s in de Mission veel betere voorbeelden zijn van de stijl. Burrito’s zijn veel groter dan taco’s en bevatten rijst, waardoor ze nog meer vulling krijgen.

Cioppino begon als vissersstoofpot in North Beach en is een lokale variatie op stoofschotels uit de regio Ligurië , waar veel 19e-eeuwse San Franciscaanse vissers vandaan kwamen. Het is een grote soep-soep met tomaten en witte wijn op basis van vis en zeevruchten met brood.

Een meer recentelijk uitgevonden lokale specialiteit in San Francisco is de sushi-burrito , die, zoals de naam al doet vermoeden, een kruising is tussen een sushi en een burrito, en werd gemaakt door de lokale fast-casual keten Sushirrito in 2008.

In San Francisco zou je goed bediend worden door een online website met restaurantbeoordelingen te gebruiken om de beste restaurants te vinden. Yelp.com wordt bijvoorbeeld actief onderhouden door San Franciscanen. De beste restaurants (en bars) worden in het weekend lastiggevallen, dus je doet er goed aan om de beschikbaarheid te bekijken op opentable.com of vergelijkbare websites.

Etnisch eten en buurten:

• Je kunt nog steeds enkele etnische voedselwijken in San Francisco vinden. Sommige hiervan, zoals North Beach, zijn musea geworden voor toeristen, terwijl andere, zoals de (Inner) Mission en Chinatown, nog steeds sterk etnische buurten zijn die hun inheemse eetcultuur behouden. In werkelijkheid is de eetcultuur in de stad minder gericht op etnische wijken dan op restaurantgebieden. In de missie vind je bijvoorbeeld niet alleen Mexicaans eten, maar ook uitstekende opties van vele soorten (bijv. Sushi, Indiaas, Italiaans, Thais, enz.)
• Met de grootste Chinatown in Noord-Amerika en een van de grootste Chinese gemeenschappen in het Westen, zijn er veel uitzonderlijke restaurants met dim sumen andere Chinese lekkernijen die overal in de stad te vinden zijn. Deze gelokaliseerde Chinese keuken heeft zijn voeten in Hong Kong en Amerika en verschilt van wat veel bezoekers gewend zijn – het is gebruikelijk om klachten van Chinese bezoekers te horen dat Chinees eten hier niet is zoals het eten thuis. Er zijn verschillende soorten Chinese restaurants in San Francisco: restaurants die voornamelijk immigranten uit Hong Kong serveren (“Hong Kong-stijl”), die gewoonlijk borden op de muur hebben met Chinese karakters, tanks voor levende vissen en schaaldieren en enkele exotische hoofdingrediënten, zoals varkensbloed of zeekomkommer; degenen die voornamelijk San Franciscanen bedienen die geen Aziatische immigranten zijn (“California Chinese”) die gewoonlijk verwesterde bediening aan tafel, een laag vetgehalte en meer nadruk op verse groenten hebben; die voornamelijk toeristen serveren of andere mensen die gewend zijn aan Chinees eten zoals het gewoonlijk wordt geserveerd in de Verenigde Staten (“veramerikaniseerd Chinees”); en degenen die voornamelijk immigranten uit andere gebieden of een bepaalde voedingsbehoefte of interesse dienen (regionale keukens, vegetarisch, moslims). Er kan enige menging zijn tussen deze verschillende classificaties en elke categorie kan de andere beïnvloeden, bijvoorbeeld het veramerikaniseerde gerecht dat bekend staat alsChop Suey wordt vaak niet geserveerd, zelfs niet in veramerikaniseerde Chinese restaurants in San Francisco, terwijl Chinese groenten zoals paksoi en erwtenspruiten op je bord kunnen komen in restaurants in California Cuisine-stijl.
• San Francisco is ook een van de beste plekken in de natie voor andere Aziatische gerechten: Koreaans, Thais, Indiaas en Japans. Sushi is een lokale obsessie. Japantown en de wijk Richmond hebben meer dan hun aandeel in uitstekende sushi-chefs.
• Op onverklaarbare wijze voor veel lokale bewoners, blijft Fisherman’s Wharf een populaire plek voor toeristen om verse maar te dure zeevruchten te vinden , vooral schelpdierensoep en krabben die op bestelling worden gekookt.
• Voor toeristen is North Beach de plek voor Italiaans eten . Pas op dat de restaurants langs Columbus, die op toeristen zijn gericht, te duur zullen zijn. Je kunt natuurlijk overal in de stad geweldige Italiaanse en pizza’s vinden.
• The Mission is geweldig voor de Mexicaanse , Salvadoraanse en Latijns-Amerikaanse keuken van alle soorten.

De restaurants in San Francisco zijn ook erg kurkgeldvriendelijk . Het gemiddelde kurkengeld lijkt in het bereik van $ 15 te liggen, terwijl sommige van de duurdere plaatsen $ 25-35 vragen.

Vegetariërs en veganisten zullen SF een paradijs vinden, maar in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft de stad een van de laagste tarieven voor vegetarische consumenten in het land.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en