• Barbecue is de steunpilaar van elk echt Texaans dieet (sommige Texanen zullen naar je fronsen als je het BBQ noemt). De International Barbecue Cookoff wordt jaarlijks gehouden in Taylor, TX (ten noordoosten van Austin ). Een specialiteit uit Texas is gehakte of in dunne plakjes gesneden runderborst, meestal geserveerd met een plakje witbrood, augurken, uien en saus in een aparte container (hoewel worst in Midden-Europese stijl ook vaak voorkomt). Klassieke kanten zijn koolsalade, bonen en aardappelsalade.
• Chili is het officiële staatsgerecht van Texas. Er zijn veel soorten chili, maar originele chili in Texas-stijl bevat geen bonen. De plek om alle variëteiten te proberen, is de International Chili Cookoff, die in het eerste weekend van november in Terlingua , TX, wordt gehouden.
• Tex-Mex is een Mexicaanse keuken met Texaanse flair. Neem oude tradities (zoals gevulde tortilla’s) en voeg rundvlees, sauzen, kazen en kruiden toe en Tex-Mex is geboren. Nacho’s, burrito’s, knapperige taco’s, knapperige chalupa’s, chili con queso, chili con carne, chili jus en fajitas zijn allemaal Tex-Mex-uitvindingen. Het serveren van tortillachips en een hete saus of salsa con queso als aperitief is ook een originele Tex-Mex-combinatie, en een waar Texaanse gasten op aandringen. Hoewel Texanen over het algemeen aardige mensen zijn en niet gemakkelijk beledigd zullen zijn, is het de moeite waard om te herhalen: Tex-Mex-eten is zeker niet hetzelfde als Mexicaans eten, een punt waar de lokale bevolking maar al te graag op wijst.
• Down Home Cookin ‘ is een mix van Amerikaanse en Duitse keuken die tot stand is gekomen door de noodzaak om te koken vanaf de achterkant van een wagen. Maaltijden omvatten steaks, stoofschotels, stoofschotels, brood en taarten. Er zijn veel steakhuizen in de staat, met name de Big Texan Steak Ranch in Amarillo , Bob’s Steak en Chophouse in Dallas , Fort Griffin General Merchandise in Albany en het steakhouse Taste of Texas in de westkant van Houston .
• Chicken Fried Steak is kubussteak die tot mals wordt geperst, gepaneerd en gebakken in een pan, meestal gegarneerd met een gepeperde, romige witte jus en geserveerd met aardappelpuree en bonen. CVS (zoals het soms wordt genoemd) is overal te vinden, van schoolcafetaria’s tot fastfoodketens, waar het op een sandwich kan worden geserveerd, tot luxe eetgelegenheden (met een creatieve draai natuurlijk). Zijn aanwezigheid op het menu is een veilige manier om te zien of je in Texas bent – vraag er gewoon niet om “zeldzaam” of “goed gedaan”; het is niet dat soort biefstuk!
• Kolaches zijn een soort gebak dat een klodder fruit of andere vullingen bevat, zoals worst, chocolade, jalapeño-kaas, enz. Omrand door een gezwollen kussen van soepel deeg. Vanwege de eerdere grote toestroom van Tsjechische kolonisten naar Texas samen met hun nakomelingen, werden kolaches later enorm populair in de staat en zowel Caldwell als West, Texas claimen de titel van “Kolache Capital” van de staat en de meeste donutwinkels en buurtwinkels zoals Shipley’s Do-Nuts verkopen ook kolaches.

Afgezien van de eerder genoemde Texas-ingrediënten, is het ook relatief eenvoudig om etnische restaurants met een gat in de muur te vinden die een breed scala aan authentieke etnische keukens van over de hele wereld serveren, zoals Mexicaans, Cajun, Italiaans, Chinees, Libanees, Honduraans, Cubaans, Ethiopisch , Salvadoraans, Vietnamees, Thais, Indisch, enz. Vooral in grote en middelgrote steden dankzij de grote en snelgroeiende transplantatie / immigrantenbevolking in Texas, met name in Houston, Dallas, Austin en San Antonio. Daarnaast zijn steden als Austin de nationale trend op het gebied van foodtrucks begonnen. Deze bieden meestal een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, meestal tegen lagere dan normale prijzen. Enkele populaire foodtrucks zijn East Side King , Chi’lantro , Hey Cupcake! , en dePeached Tortilla

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en