- Paella .Er zijn verschillende versies van dit smaakvolle rijstgerecht: paella valenciana , met vlees (meestal kip en / of konijn), paella de marisco , met vis of zeevruchten, of zelfs paella mixta , met vlees en vis tegelijk, het minst populair onder de lokale bevolking. Het is erg moeilijk om te zeggen wat de ‘echte’ paella is, omdat iedereen zijn / haar eigen versie heeft (hoewel geen enkele paella die deze naam verdient worst, ham of vleesbouillon bevat). Als je een authentieke paella wilt eten, probeer het dan op het strand van Malvarrosa; u vindt er verschillende goede restaurants. De authentieke Valenciaanse paella wordt alleen gemaakt met verse ingrediënten, in een speciale ijzeren pan en met behulp van een houtvuur (geen gas of elektriciteit). Vegetarische paella heetpaella plantaardig of paella de verduras . Authentieke paella kan nogal droog zijn, het is geen soep en mag niet op gumbo lijken. Wees niet verlegen om de gekarameliseerde rijst van de bodem van de pan te schrapen, het is heerlijk!
- Arròs a banda (arroz a banda). Een bijgerecht van rijst gekookt in visbouillon, meestal geserveerd met alioli.
- Arròs negre (arroz negro). Dit rijstgerecht, ook gekookt in visbouillon, is zwart omdat het inktvisinkt bevat, evenals inktvis of inktvis, paprika’s en paprika.
- Fideuà .Dit paella-achtige gerecht, met korte noedels en vis, is uitgevonden in Gandía en is meestal te vinden in paella-restaurants. Het verdient ook een poging.
- Allemaal pebre .Een stoofpot van paling, een slangachtige vis die typisch is voor de Albufera , een lagune bij Valencia. Je kunt naar El Palmar rijden en het daar proeven. Heerlijk, maar wel een heel bijzondere smaak. Je kunt daar ook goede paella en andere traditionele gerechten vinden in de restaurants.
- Llet merengada (leche merengada). Een soort melkijs op basis van melk met een kaneel-citroensmaak.
- Bunyols (buñuelos). Gebakken donuts, soms rond van vorm, soms als ringen. Op grote schaal alleen beschikbaar in maart tijdens de Falles-viering. Doop ze in warme chocolademelk. Soms zijn ze te vettig, dus eet er niet veel van, anders heb je enkele uren geen honger meer. Als je de carabasa (pompoen) versie kunt kiezen , moet je het proberen. Ze zijn over het algemeen lekkerder.
Budget
Tapas bij Central Bar, in de Mercat Central
Mercat de Colom ( Mercado de Colón )
Gegrilde champignons en sardines bij Tasca Ángel
- 1 Andalus Dolç ,Carrer de Yecla, 16, ☏ +34963254771. Ma-do 11: 00-24: 00, za 11: 00-00: 30, zo 10: 00-24: 00 uur. Deze restaurant-coffeeshop is favoriet bij de lokale Marokkaanse gemeenschap en serveert een scala aan traditionele Marokkaanse gerechten, waarvan sommige vegetarisch. Het heeft ook een uitstekende bakkerij ter plaatse. € 9,50 vast menu.
- 2 Ca la Mar ,Carrer de Just Vilar, 19 (Cabanyal), ☏ +34963259827, ✉ calamarcabanyal@gmail.com .Di W 11: 00-01: 00, do-zo 10: 00-01: 00. Dit zeer kleine restaurant serveert creatieve tapas, met een aantal zeevruchten en vegetarische opties. Aangename zitplaatsen zijn zowel binnen als langs een voetgangersstraat. Ze hebben ook een degelijke selectie wijn, evenals het lokale Turía-bier.
- 3 Casa Paquito ,Carrer de Quart, 10 (El Carme), ☏ +34963926060. Di-zo 09: 00-23: 00. Dit door een familie gerunde restaurant serveert klassieke, betaalbare Valenciaanse gerechten in huiselijke stijl in een comfortabele omgeving. Erg populair bij de lokale bevolking. € 12 vast menu.
- 4 Centrale bar ,Plaça de la Ciutat de Brugge, s / n (door Puerta 3 in de Mercat Central), ☏ +34963829223. M-Sa 06: 30-15: 30. Een van een drietal restaurants die eigendom zijn van en worden beheerd door de beroemde Valenciaanse chef-kok Ricard Camarena, deze tapasbar is een goede plek om zijn eten te proeven zonder de bank te verslaan. Het menu verandert dagelijks, afhankelijk van wat er op de markt beschikbaar is. Reserveringen worden niet geaccepteerd, dus als u van plan bent om te bezoeken voor de lunch, wees dan voorbereid om een tijdje te wachten op een stoel. Tapas € 4-9.
- 5 Cerveceria Alhambra ,Carrer de Calixt III, 8 (Extramurs), ☏ +34963844057. MF 07: 00-18: 30; gesloten voor de maand augustus. Dit kleine eetcafé op de stoep staat in de hele stad bekend om zijn uitstekende tortillas de patatas in een aantal smaken, waarvan er vele vegetarisch zijn. Tortilla’s kunnen worden gegeten met een vork ( pincho ) of in een sandwich ( bocadillo ). Hier worden ook gehaktballen ( albondiga’s ) geserveerd, maar de echte trekpleister zijn de tortilla’s. € 5 voor tortilla en drankje.
- 6 Hostería El Vizio ,Carrer d’Eugènia Viñes, 107 (Marítims-Cabanyal), ☏ +34963727778, ✉ info@uwbedrijf.com .Dagelijks 09: 00-01: 00 uur. Gelegen op een steenworp afstand van het strand (en zonder het uitzicht), serveert dit restaurant beter eten voor veel redelijkere prijzen dan die plaatsen langs het strand. De specialiteit hier is pizza; de tapas en sandwiches zijn even lekker. Pizza’s € 5-7, tapas € 1-5.
- 7 Kiosco La Pérgola ,Passeig de l’Albereda, 1, ☏ +34963699979. MF 08: 00-16: 30, za 08: 30-16: 00; gesloten voor de maand augustus. Dit is een zeer populaire lunchplek voor heerlijke en goedkope bocadillos. Hun kenmerkende bocadillo is de Super Bombon , hoog opgestapeld met biefstuk, jamón, sla, dressing en frietjes. De Bombon , die de frietjes weglaat, is een iets lichtere versie. Een tafel krijgen vereist wat geduld of reserveringen. Drankje + bocadillo € 3-4.
- 8 La Lluna (vegetarisch), Carrer de Sant Ramon, 23 (Barrio del Carmen), ☏ +34963922146. M-Sa 09: 00-16: 30, 20: 00-24: 00. Lunchmenu € 8-11.
- 9 La Más Bonita Patacona ,Passeig Marítim de la Patacona, 11 (tegenover het strand in Alboraya), ☏ +34961143611. Dagelijks 08: 00-01: 30 uur. Goed voor ontbijt, lunches, verse sappen, koffie en cocktails; deze plek staat vooral bekend om zijn taarten. Er zijn zitplaatsen op twee plaatsen: aan het strand met uitzicht of op een binnenplaats met tuin. Het is erg populair, dus als je geen reserveringen hebt, wees dan bereid om even te wachten. Hoofdgerechten € 7-13.
- 10 Mercat de Colom (Mercado de Colón), Carrer de Jorge Juan, 19 (El Pla del Remei), ☏ +34963371101. Gebouwd in 1916 als marktplaats, herbergt dit uitstekende voorbeeld van modernistische architectuur nu een aantal cafés en tapasbars. Elke zondag ‘s middags zijn er gratis klassieke muziek concerten .
- 11 La Pascuala ,Carrer d’Eugenia Viñes, 177 (Cabanyal), ☏ +34963713814. M-Sa 09: 00-15: 30. Dit is een zeer populaire plek voor almuerzo (laat ontbijt of vroege lunch) en staat vooral bekend om zijn zeer grote bocadillos. Er worden geen reserveringen geaccepteerd, maar het is het wachten waard op een tafel. € 5 voor bocadillo en drankje.
- 12 Portland Ale House ,Carrer de Salamanca, 10 (Gran Via), ☏ +34 96381 0406. Di-zo 19: 00-02: 00. Eigendom van en geëxploiteerd door een Amerikaan uit Portland, Oregon, deze plek serveert klassieke Amerikaanse barmaaltijden en hamburgers, samen met een goed aanbod aan lokale bieren. Voor degenen die hun Spaans (of Engels) willen verbeteren, is er een intercambio (taaluitwisseling) dat open is voor alle woensdagavonden vanaf 20:30 uur.
- 13 Taberna El Olivo ,Carrer del Pintor Fillol, 1 (El Carme), ☏ +34963917087. Ma-17: 00-01: 30, F-Su 12: 00-01: 30. Dit is een zeer populaire, informele tapasbar in Andalusische stijl, op een aangenaam plein vlak bij een van de weinige bomen in de barrio. De tapasporties zijn groot. Tapas € 4-7,50.
- 14 Tasca Ángel ,Carrer de la Puríssima, 1 (achter de Llotja), ☏ +34963917835. M-Sa 10: 30-15: 00 19: 30-23: 30. Deze kleine maar zeer populaire tapasbar staat bekend om zijn sardinas (gegrilde sardines), geserveerd met met knoflook doordrenkte olijfolie en wit brood. Andere specialiteiten zijn champiñones a la plancha (gegrilde champignons) en gambas al ajillo (knoflookgarnalen). De plaats heeft slechts een handvol tafels met extra zitplaatsen aan de bar en wordt na 21.00 uur erg druk.
- 15 Tasquita La Estrecha ,Plaça de Lope de Vega, 12, ☏ +34961441322. Dagelijks. Deze tapasbar is vernoemd naar het naburige La Casa Más Estrecha , dat met een breedte van slechts 107 cm in het Guinness Book of World Records wordt vermeld als het smalste huis van Europa (hoewel alleen de gevel overblijft, als het interieur van het huis) is nu aan de bar gehecht). De bar is een stuk breder, maar nog steeds klein genoeg om buiten te zitten. Ondanks de ligging in een toeristisch gebied is het populair bij de lokale bevolking en serveert het een goede selectie wijnen en bieren, agua de Valencia, samen met een scala aan traditionele en creatieve tapas.
- 16 Yukmi Koreaanse keuken ,Carrer de Salabert, 24 (Patraix), ☏ +34963778022. M-Sa 13: 30-15: 30 20: 30-22: 30. Dit door een familie gerunde restaurant is een van de slechts twee Koreaanse restaurants in Valencia en staat hoog aangeschreven in de Aziatische gemeenschap vanwege de authentieke Koreaanse keuken in huisstijl. Gerechten kunnen worden aangepast aan vegetariërs, en diners kunnen vragen hoe pittig (of niet) ze hun maaltijd prefereren. Hoofdgerechten € 8-12.
Middenklasse
Arroz con pato bij Alquería del Pou
Tapas bij Bodega La Rentaora
Tapa in Vuelve Carolina
- 17 Alquería del Pou ,Entrada Rico, 6 (zuidelijke buitenwijk, nabij Centre Comercial El Saler en de Stad van Kunsten en Wetenschappen), ☏ +34963737706. Dagelijks 13: 00-17: 00 uur; gesloten elke zo in aug. Deze verborgen parel, favoriet bij de lokale bevolking, is gespecialiseerd in alle soorten traditionele Valenciaanse rijstgerechten en zeevruchten, geserveerd in een tuinomgeving. Hoofdgerechten € 12-20.
- 18 Bar Ricardo ,Carrer del Dr. Zamenhof, 16 (vlakbij het Turía River Park), ☏ +34963226949. Di-za 08: 00-24: 00; gesloten feestdagen. Het restaurant is actief sinds 1947 en serveert traditionele Valenciaanse zeevruchten, tapas en sandwiches. Het is ook vooral bekend om zijn zeer goede patatas bravas en ensalada rusa .
- 19 Boatella Tapas ,Plaça del Mercat, 34 (tegenover de Mercat Central), ☏ +34963 154071. Dagelijks 08: 00-01: 00 uur. Een heel kleine, vriendelijke plek die een goede variëteit aan tapas serveert. De specialiteit is gegrilde artisjokken, maar de andere tapas zijn net zo lekker. Zitplaatsen zijn voornamelijk buiten op de stoep, met zeer beperkte zitplaatsen binnen aan de bar. Media ración € 3-7, volledige portie € 5-19.
- 20 Bodega La Rentaora ,Plaça del Mossén Sorell, 11 (El Carme), ☏ +34670396302. MF 20: 00-01: 00, za zo 12: 00-17: 00 20: 00-01: 00. Serveert eenvoudige, creatieve en hoogwaardige tapas, samen met een volledig assortiment drankjes. € 7-10 tapa + drankje.
- 21 Café Infanta ,Plaça del Tossal, 3 (El Carme), ☏ +34963921623. Dagelijks 17: 00-02: 30 uur. Bar en café met zitplaatsen buiten, versierd met Hollywood-memorabilia. Kijk en absorbeer de geest van de buurt. Hoofdgerechten € 11-20.
- 22 Canalla Bistro ,Carrer del Mestre Josep Serrano, 5 (Ruzafa), ☏ +34963740509, ✉ reservas@canallabistro.com .Dagelijks 13: 30-15: 30, 20: 30-23: 30. Dit is het tweede van een drietal restaurants die eigendom zijn van de Valenciaanse sterrenchef Ricard Camarena, met een eclectisch menu dat per seizoen varieert. Reserveren kan online .
- 23 El Poblet Restaurante ,Carrer de Correus, 8 (1e verdieping, boven Vuelve Carolina), ☏ +34961111106, ✉ elpoblet@elpobletrestaurante.com .M 13: 30-15: 30 20: 30-22: 30, Di 13: 30-15: 30, W-Sa 13: 30-15: 30 20: 30-22: 30. Het restaurant wordt beheerd door sterrenchef Quique Dacosta en serveert zijn beroemdste gerechten uit zijn gelijknamige driesterrenrestaurant in Denia , maar zonder torenhoge prijzen. Dit restaurant heeft in 2013 een eigen Michelin-ster gekregen. Reserveren kan online . Hoofdgerecht € 21.
- 24 Refugio Restaurante ,Carrer de Dalt, 42 (El Carme), ☏ +34690617018, ✉ refugio.restaurante@gmail.com .Dagelijks 14: 00-15: 30 21: 00-23: 30. Aan de overkant van een schuilkelder van de burgeroorlog serveert het een zeer innovatieve fusionkeuken. Reserveringen kunnen online worden aangevraagd. € 12,50 (vast menu MF), € 16 (vast menu za en zo).
- 25 Restaurante Balansiya ,Passeig de les Facultats, 3, ☏ +34963890824. Dagelijks 13.30-17.00 uur, 20.30-24.00 uur. Een hoog aangeschreven Marokkaans restaurant dat is beoordeeld in de New York Times en heeft een uitgebreide menukaart. Reserveren kan online . Menu € 10-12 (alleen op weekdagen), degustatiemenu € 20-30.
- 26 Restaurante El Bobo ,Paseo Marítimo 3 (Malvarosa), ☏ +34963550292, ✉ contacto@restauranteelbobo.es .WM 10: 00-17: 00. Deze al lang gevestigde plaats serveert traditionele Valenciaanse gerechten en ligt direct aan het strand, met een aangenaam buitenterras en voldoende zitplaatsen binnen. Menu € 16, hoofdgerechten € 10-15.
- 27 Restaurante Montes ,Plaça del Bisbe Amigó, 5 (Arrancapin), ☏ +34963855025, ✉ rte.montes@hotmail.es .Di 13: 30-16: 00, W-Sa 13: 00-16: 00 21: 00-23: 00, Zo 13: 30-16: 00. Dit zeer populaire restaurant biedt traditionele Valenciaanse gerechten in een ontspannen en vriendelijke setting. De arroz meloso staat vooral hoog aangeschreven. Reserveren aanbevolen. Menu € 14-18.
- 28 ,Carrer de l’Arquebisbe Mayoral, 5, ☏ +34963529623. MF 13: 30-16: 00, za 13: 30-16: 00 20: 30-23: 00; gesloten zo behalve op feestdagen. Serveert klassieke mediterrane gerechten met ingrediënten uit de Mercat Central en Mercat de Russafa, met een aantal vegetarische opties en een goede wijnselectie. Paella’s en andere Valenciaanse rijstgerechten moeten van tevoren worden gereserveerd. Reserveren is verplicht en kan online worden gedaan . Menu € 22.
- 29 Swagat Valencia ,Carrer del Comte d’Altea, 44, ☏ +34963041742. Dagelijks 12: 30-16: 30 20: 00-24: 00. Waarschijnlijk de beste en meest authentieke van de weinige Indiase restaurants in de stad, serveert Swagat een scala aan gerechten uit zowel Noord- als Zuid-India. Diners kunnen vragen om gerechten die gekruid zijn voor de Indiaan, in plaats van het saaie Spaanse gehemelte. Reserveren wordt sterk aanbevolen, vooral in het weekend.
- 30 Taberna Comer Beber Amar ,Passeig de l’Albereda, 38, ☏ +34 96337 5237, ✉ reservas@comerbeberamar.net .Dagelijks 12: 00-24: 00 uur. Serveert paella, fideuà en vlees en zeevruchten. Serveert geen tapas, maar heeft wel een goede wijnkaart. Menu € 24.
- 31 La Tastaolletes ,Carrer de Salvador Giner, 6 (El Carme), ☏ +34963921862. Di-za 14: 00-16: 00 21: 00-24: 00, zo 14: 00-16: 00. Vegetarisch.
- 32 Vuelve Carolina ,Carrer de Correus, 8, ☏ +34963218686, ✉ jefedesala@vuelvecarolina.com .M-Sa 13: 30-16: 30, 20: 30-23: 30. Een moderne, creatieve en comfortabele tapasbar beheerd door sterrenchef Quique Dacosta. Reserveren kan online .
Uitgeven
Paella bij La Pepica
Ricard Camarena Restaurant
- 33 Bodega Casa Montaña ,Carrer de Josep Benlliure, 69 (Poblats Marítims), ☏ +34963672314, ✉ info@emilianobodega.com .MF 13: 00-16: 00 20: 00-23: 30, za 12: 30-16: 00 20: 00-23: 30, zo en feestdagen 12: 30-16: 00. Opgericht in 1836, is dit de oudste tapasbar in Valencia. Alle klassieke gerechten worden hier bereid met lokaal geproduceerde ingrediënten, vergezeld van een enorme selectie wijnen. De setting is informeel en vriendelijk. Reserveren wordt aanbevolen en kan online worden gemaakt . € 27 voor een vast menu.
- 34 Casa Roberto ,Carrer del Mestre Gozalbo, 19 (Eixample), ☏ +34963951528. Di-za 13: 00-16: 00 20: 45-23: 00, zo 13: 00-16: 00. Een favoriet bij Valencianen en degenen die de toeristenvallen willen vermijden, het serveert geweldige traditionele rijstgerechten met een focus op paella. De tent is vol tijdens de lunch, dus het is het beste om vroeg aan te komen, of nog beter, om een reservering te hebben. Hoofdgerechten € 18-23; 10% fooi inbegrepen in de eindafrekening.
- 35 La Pepica ,Passeig de Neptú, 6 (Poblats Marítims), ☏ +34963710366. M-Sa 13: 00-16: 00 20: 30-21: 00, zo 13: 00-16: 00. Dit door een familie gerunde restaurant staat bekend om paella en is geopend sinds 1898. Het heeft onder meer Ernest Hemingway en hedendaagse en moderne beroemdheden gediend. Reserveringen worden vooral in het weekend aanbevolen en kunnen online worden gemaakt .
- 36 Restaurante Lienzo (Lienzo Gastrotapas), Plaça de Tetuán, 18 (La Xerea), ☏ +34963521081, ✉ info@restaurantelienzo.com .Di-za 13: 30-16: 00 20: 30-23: 00, zo 13: 30-16: 00. Dit moderne, creatieve avant-garde restaurant wordt beheerd door chef-kok Maria José Martinez, die voorheen werkte voor chef-kok Quique Dacosta met een Michelin-ster. Lunch vast menu € 20 (inclusief drankje), gastrotapasmenu € 30, degustatiemenu € 60 (wijn extra).
- 37 Restaurante La Principal ,Carrer de Polo y Peyrolón, 5 (Mestalla), ☏ +34963606348. M-Sa 13: 30-15: 30 20: 30-23: 30; gesloten voor de maand augustus. Het zeer populaire restaurant staat vooral bekend om traditionele Valenciaanse rijstgerechten en is ook een geweldige plek voor tapas met een zeer goede wijnkaart en uitstekende service. Het is vooral tijdens de lunch druk – reserveren aanbevolen. Menu € 31-56.
- 38 Restaurante La Salita ,Carrer de Sèneca, 12 (hoek van Carrer Yecla), ☏ +34963817516, ✉ lasalitareservas@gmail.com .M-Sa 14: 00-15: 30, 21: 00-22: 30. Negen jaar geleden opgericht, werd het restaurant beroemd toen meesterkok Begoña Rodrigo in 2013 de eerste editie van Top Chef España won . Reserveren kan via e-mail of online . Proeverijmenu € 60 +, wijn extra.
- 39 Restaurante Verticaal ,Carrer de Luis García-Berlanga Martí, 19 (bovenste verdieping van Confortel Aqua 4), ☏ +34963303800, ✉ info@restaurantevertical.com .Dagelijks 13: 30-15: 30 20: 30-23: 30. Dit restaurant met Michelin-ster wordt beheerd door chef-kok Jorge de Andrés en serveert innovatieve updates van de traditionele Valenciaanse keuken, in een omgeving met een aantal van de beste uitzichten over de stad. Reserveren kan online ; gratis parkeren (3 uur) beschikbaar in Centro Comercial Aqua. Lunch vast menu € 55, diner vast menu € 70; extra drankjes.
- 40 Rías Gallegas ,Carrer de Ciril Amorós, 4 (El Pla del Remei), ☏ +34963512125. Di-za 12: 00-14: 30 18: 30-22: 30, zo-M 12: 00-14: 30. Serveert traditionele gerechten uit Galicië. Menu € 35.
- 41 Ricard Camarena Restaurant ,Carrer del Dr. Sumsi, 4 (Ruzafa), ☏ +34963355418, ✉ reservas@ricardcamarena.com .Di-za 13: 30-15: 30, 20: 30-22: 30. Het vlaggenschiprestaurant van Ricard Camarena leverde hem in 2012 zijn derde Michelin-ster op, slechts drie maanden na opening. Gerechten zijn enorm creatief en gasten hebben een goed zicht op de keuken om de meester in actie te zien. Reserveren kan per e-mail of online . Proeverijmenu € 75-105, wijn extra.
- 42 RiFF ,Carrer del Comte d’Altea, 18 (Eixample), ☏ +34963335353 , +34671875975, ✉ reservas@restaurante-riff.com .Di-za 13: 30-15: 30 20: 30-23: 00. De internationaal bekende chef-kok en eigenaar Bernd Knöller heeft in 2009 een Michelin-ster verdiend. Reserveren kan telefonisch of online . Er worden ook af en toe lessen en kookworkshops aangeboden. Proeverijmenu € 49-65, wijn extra.
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en