Bier 

U Fleku, meer dan een half millennium oud, is een van de meest iconische bierhallen van Praag

Tsjechië is het land waar het moderne bier ( pivo in het Tsjechisch) werd uitgevonden (in Pilsen ). Tsjechen zijn de zwaarste bierdrinkers ter wereld en drinken jaarlijks ongeveer 160 liter per hoofd van de bevolking. Voor een diner en een paar biertjes naar een gezellige Tsjechische pub gaan is een must!

De bekendste exportmerken zijn Pilsner Urquell (Plzeňský Prazdroj), Budweiser Budvar (Budějovický Budvar) en Staropramen (vrij te vertalen als “Oldspring”). Andere grote merken die in het binnenland populair zijn , zijn Gambrinus , Kozel , Bernard (een kleine traditionele brouwerij, met bier van zeer hoge kwaliteit), Radegast en Starobrno (gemaakt in Brno , de hoofdstad van Moravië ). Andere fantastische bieren die het proeven waard zijn, zijn Svijany en Dobřanská Hvězda. Hoewel veel Tsjechen over het algemeen erg selectief zijn over biermerken, vinden toeristen meestal geen significant verschil. En vergeet niet dat echt Tsjechisch bier alleen van de tap wordt geserveerd – bier in flessen is een heel andere ervaring. Hoogwaardig bier is vrijwel zeker te vinden in een hospoda of hostinec , zeer eenvoudige pubs die alleen bier en lichte snacks serveren. Neem plaats en bestel uw drankjes wanneer de ober naar u toe komt – naar de bar gaan om uw drankjes te bestellen is een Britse gewoonte! Maar let op, de omgang met het bier is nog belangrijker dan het merk. Een slechte barman kan zelfs uitstekend bier volledig verpesten. De beste gok is om lokale bierkenners te vragen naar een goede pub of gewoon mee te doen.

Bieren worden soms vermeld op hun oorspronkelijke suikergehalte, gemeten in graden Plato (P / °). Het verschil is over het algemeen duidelijk in het uiteindelijke alcoholgehalte. Normaal bier is ongeveer 10 ° (zoals Gambrinus en Staropramen, wat resulteert in 4% ABV), lager dan 12 ° (zoals Pilsner Urquell, wat resulteert in ongeveer 4,75% ABV). Deze laatste is sterker en duurder, dus geef bij het bestellen aan welke je wilt.

Tsjechische pils lijkt in niets op de koolzuurhoudende lagers die in veel andere landen voorkomen. In plaats daarvan heeft het een zeer sterke, hoppige, bijna bittere smaak en gaat het heel goed samen met zware gerechten zoals eend of varkensvlees en dumplings of sterke kazen . Het heeft altijd een dikke schuimkraag als het wordt geserveerd, maar wees niet bang om er ‘door’ te drinken, het is leuk en het verdwijnt hoe dan ook langzaam, maar drink het bier toch niet te langzaam als de frisse koude smaak (vooral in hete zomers) verdwijnt snel – de “echte” Tsjechische kenners maken deze “lauwe geit”, zoals ze het noemen, niet eens af.

Het juiste bier dat in winkels wordt gekocht, is alleen in bruine glazen flessen van een halve liter met een kroonkurk. Ervaren aardse bierdrinkers drinken het direct uit de fles. Sommige brouwerijen distribueren ook grote (twee liter of 1,5 liter) plastic flessen, maar ze worden door de Tsjechen als een beetje barbaars beschouwd en vernederd, en de betere brouwerijen maken zo’n vorm belachelijk. Ook blikblikbier wordt gezien als een alien.

Wijn 

Wijn ( víno in het Tsjechisch) is een andere populaire drank, met name wijn uit Moravië in het zuidoosten van het land waar het klimaat beter geschikt is voor wijngaarden. Witte wijnen zijn over het algemeen het beste omdat de groeiomstandigheden voor hen gunstiger zijn. Probeer voor witte wijnen Veltlínské zelené (Green Veltliner), Muškát moravský (Moravian Muscatel), Ryzlink rýnský (Rhine Riesling) of Tramín (Traminer), of rode wijnen zoals Frankovka (Blaufrankisch), Modrý Portugal (Blue Portugal, genoemd naar de druif, niet het land), of Svatovavřinecké (Saint Lawrence). Probeer ook ijswijn ( ledové víno) gemaakt wanneer de druiven worden geoogst nadat ze zijn bevroren op de wijnstokken, of strowijn ( slámové víno ) gemaakt door de druiven te laten rijpen op stro) – deze wijnen zijn duurder en lijken op dessertwijnen. Bohemia Sekt is ook populair bij Tsjechen en is een goedkope zoete, koolzuurhoudende wijn, vergelijkbaar met Lambrusco, en wordt gedronken tijdens feesten. De beste plaatsen voor wijn zijn ofwel een wijnbar ( vinárna ) of een wijnwinkel ( vinotéka ) die soms ook een kleine bar heeft.

Voor sterke drank, probeer Becherovka (kruidenlikeur, vergelijkbaar met Jägermeister, smaken van een mengsel van kruidnagel en kaneel, en gedronken als spijsvertering), slivovice (pruimenbrandewijn, erg populair als pick-me-up), hruškovice (perenbrandewijn, minder vurig dan Slivovice), enzovoort. Gedistilleerd wordt gemaakt van bijna alle soorten fruit (pruimen, perziken, kersen, sleedoorns, enz.). Tsjechische unieke tuzemský-rum (gemaakt van suikerbiet, niet van suikerriet zoals de Cubaanse rum, verkocht onder merken als Tuzemák om te voldoen aan de EU-marktregels). Wees voorzichtig, want ze bevatten allemaal ongeveer 40% alcohol.

Niet-alcoholisch 

Over het algemeen worden fruit bruisend water (evenals cokeswater ) limonáda genoemd in Bohemen of sodovka in Moravië. Ontwerpen van verschillende soorten limonades waren vroeger een zeer goedkope en beschikbare drank in gewone pubs in landelijke en wandelgebieden. Nu zijn meestal de duurdere “Cola-Fanta-Sprite” -keuze of tap- of fleskofola verkrijgbaar. Kofola , een cola-achtige drank is ook erg populair, en sommige Tsjechen zeggen dat dit het beste is dat de communisten hun gaven.

Mineraalwater is populair, maar heeft een sterke minerale smaak. Probeer Mattoni of Magnesia , die allebei naar normaal water smaken en toch beweren goed te zijn voor je gezondheid. Als je bubbels wilt, vraag dan naar perlivá . Als je het niet-koolzuurhoudend wilt, vraag dan naar neperlivá . Soms zie je jemně perlivá – het is “licht borrelen” water. Veel restaurants maken geen verschil tussen “bruisend water” en “bruisend mineraalwater”. Bruisend water (zonder smaak) wordt traditioneel in Bohemen en sifon in Moravië traditioneel sodovka ( sodová voda , sodawater) genoemd .

Meestal worden er ook wat fruitsappen aangeboden.

Restaurants en de meeste pubs bieden ook thee en koffie aan . De basisvorm van koffie is turecká káva (Turkse koffie) met gemalen koffie , maar het wordt ook aangeboden als infuuskoffie of instantkoffie of melkkoffie, vooral met slagroom (vídeňská káva, Weense koffie). Een breder assortiment wordt aangeboden in cafés ( kavárna ) of theesalons ( čajovna ). Cofes worden vooral bezocht door senioren, dames of intellectuelen, theesalons hebben een oosterse sfeer en zijn de laatste decennia erg populair bij niet-alcoholische jongeren.

Op veel trein- en metrostations en andere plaatsen zijn koude en warme niet-alcoholische dranken verkrijgbaar in 24/7 automaten.

Anderen 

Restaurants en pubs bieden geen gratis water aan. Zoals te verwachten, aangezien bier de nationale drank is, is het meestal het goedkoopste drankje dat je kunt kopen, met prijzen variërend van 15–60 Kč ( € 0,50-2 ) per halve liter, afhankelijk van de aantrekkelijkheid van de pub voor toeristen. Drankjes worden naar je tafel gebracht en vaak wordt elk drankje gemarkeerd op een klein stukje papier dat voor je op tafel wordt bewaard, zodat je kunt bijhouden wat je hebt gehad. Wanneer u klaar bent om te vertrekken, vraag dan de ober om de rekening – hij of zij berekent de rekening op basis van het aantal markeringen op het papier. Het is gebruikelijk om tafels te delen in drukke pubs en Tsjechische mensen zullen Je tu volno vragen? (Is deze stoel vrij?), Voordat ze gaan zitten.

Probeer ook svařák , warme glühwein die in alle pubs wordt geserveerd en buiten op kerstmarkten, grog , hete rum en water geserveerd met een schijfje citroen – voeg naar smaak suiker toe en medovina , mede, weer meestal warm geserveerd, en vooral goed voor opwarmen op een koude wintermarkt. Als je tenslotte Moravië binnenstapt , probeer dan burčák, een specialiteit die pas rond het einde van de zomer of het vroege najaar wordt gevonden. Het is extreem jonge wijn, meestal wit, en is het troebele, nog gistende stadium in de wijnproductie wanneer de wijn erg zoet is en erg soepel drinkt. Het blijft gisten in de maag, dus het alcoholgehalte op het moment van het drinken is onbekend, maar het is meestal hoog, kruipt naar je toe en het is erg lekker. Tsjechen zeggen dat het alleen vers uit de wijngaard mag worden gedronken, en veel kleine particuliere wijnmakers zijn er gepassioneerd over en wachten ‘s nachts op het moment dat de wijn het “burčák” -stadium bereikt. Je kunt het zien op wijnfestivals in het hele land, en soms ook op markten of wijnbars.