Snacks 

Balık ekmek eetcafe aan de waterkant van Eminönü

• Meze Meze is in feite een Turkse versie van tapas, geserveerd in kleine porties, zowel warm als koud. De beste plaats om meze te eten is “meyhane”.
• İskender Beste versie van Döner. Het is eigenlijk döner geserveerd op een bord met een boterachtige tomatensaus erop en wat yoghurt als bijgerecht.
• Döner . Altijd een goede optie voor snel en goedkoop eten. De ingang van Istiklal Street bevat tientallen kleine donerrestaurants en ze serveren bijna de klok rond; maar voor een betere ervaring (en een betere voedselkwaliteit) wil je misschien ronddwalen in woonwijken, aangezien alles in de buurt van een commercieel of toeristisch gebied veel te duur kan zijn en sterk in kwaliteit verminderd.
• Lahmacun Het is “vlees met deeg”, is een rond, dun stuk deeg met daarop gehakt (meestal rundvlees en lamsvlees) en gehakte groenten en kruiden, waaronder uien, tomaten en peterselie, en vervolgens gebakken. Lahmacun wordt vaak geserveerd besprenkeld met citroensap en gewikkeld rond groenten, waaronder augurken, tomaten, paprika’s, uien, sla en geroosterde aubergine; typische varianten kunnen worden gevonden met kebabvlees of sauzen.
• Dürüm een traditionele Turkse wrap (gemaakt van lavash of yufka flatbread) die gevuld is met typische kebab of döner ingrediënten.
• Balık-Ekmek . Balik-Ekmek (letterlijk “vis en brood”) is een broodje vis geserveerd in kleine boten en kleine buffetten in Eminönü. Het wordt ook steeds populairder in buffetten aan de kust van Kadıköy . Een gewone sandwich bestaat uit een kleine gebakken vis, plakjes tomaat en ui. De smaak overtreft echter de verwachtingen voor zo’n eenvoudig menu. De prijs ligt rond de 8 TL. Nogmaals, het is een lokale favoriet.
• Hamsi . In de herfst en de winter trekken de ansjovis uit de Zwarte Zee door de Bosporus, waarbij de lokale vissers met kracht naar voren komen om te profiteren. Alle visrestaurants hebben ze in het seizoen op het menu. Het lijkt erop dat de klassieke portie een handvol gefrituurde vis is met rauwe ui en brood. Eet de vis heel, het is een winnaar. Zoek naar de kleine restaurants achter de vishandelaren aan de Karakoy-kant van de Galatabrug, westkant. Verwacht TL6 te betalen.
• Patso . Patso is een soort sandwich bestaande uit hotdogs en frietjes. Het wordt meestal geserveerd in kleine buffetten langs de kust van Uskudar en een sandwich kost 2,50 TL. De goedkope prijs kan wenkbrauwen doen rijzen, maar deze buffetten zijn 24/7 geopend en serveren ongeveer 1000 sandwiches per dag. Ook al is de winstmarge laag, ze verdienen een fortuin, dus ze verlagen de kwaliteit niet te veel (behalve hamburgers, raak die in Uskudar niet aan, maar probeer zeker de pittige hamburgers in Taksim).
• Een ding dat u niet mag missen, is het lokale ijs dat wordt verkocht op de straatkraampjes, genaamd dondurma . Hoewel smaken relatief standaard zijn voor de regio, bevat het ijs meestal orchideeënwortelextract, waardoor het een ongelooflijk taaie en vezelige textuur heeft, en het leent zich ook voor marketing en trekt de aandacht terwijl de verkopers trucs doen om te proberen het ijs te verkopen room. Probeer het!
• Kumpir is een snack die gemakkelijk een volledige maaltijd kan zijn. Het is afkomstig uit Albanië, maar is in zijn huidige vorm vrij uniek voor Istanbul. Het bestaat uit een gepofte aardappel met verschillende vullingen zoals geraspte kaas, mayonaise, ketchup, augurken, gesneden rode kool, suikermaïs, plakjes worst, wortels, champignons en Russische salade, die naar keuze kunnen worden toegevoegd aan of weggelaten uit de mix. Hoewel kumpir in veel cafés in de stad te krijgen is, kun je het het beste krijgen in een van de cafés in Ortaköy , die een lange traditie hebben in het bereiden van kumpir en echt vullende en smakelijke bieden. Ongeveer 7-8 TL per stuk.
• Geroosterde kastanjes (“kestane Kebap, zoals de lokale bevolking het noemt) worden verkocht vanuit karren in de stad en het is een erg leuke snack om te hebben als het koud is, omdat het je handen warm houdt. 3 TL voor 100 g. Eet in de winter tijd.
• Gekookte en geroosterde maïskolven worden verkocht vanuit karren in de stad en zijn een fantastische snack om rond te lopen. Prijs varieert van wagen tot wagen en deel van de stad (1-1,5 TL).
• Mis de “simit” niet, een warm brood dat wordt verkocht door karren in de stad en het is een fantastisch tussendoortje. De textuur en smaak lijkt een beetje op een sesam bagel. Prijs varieert van kar tot kar en gebied van de stad (1-2 TL).
• Probeer ook Ayran, een lokaal drankje op basis van yoghurt, hoewel zuur en veel dunner. Het staat niet altijd in het menu of wordt weergegeven, maar het is er, dus vraag erom.
• Vers geperst sap en sapmengsels worden verkocht bij stands en kleine winkels in de hele stad en zijn een verfrissende traktatie (vooral in de warmere maanden). De combinaties variëren van eenvoudig sinaasappelsap tot de meer zeldzame opties zoals pomengranate of kiwi. Prijs varieert van winkel tot winkel, stadsdeel en complexiteit van uw bestelling (2-4 TL).