Over het algemeen is de kwaliteit van eten en drinken in Trabzon prima, maar kraanwater in de stad is zwaar gechloreerd. In de bergdorpen is leidingwater aangesloten op lokale bronnen en absoluut veilig om te drinken. Verse zuivelproducten zijn heerlijk, maar als u hier niet aan gewend bent, kan dit uw maag van streek maken. Zeer weinig lokale gerechten bevatten een grote hoeveelheid olie (of zijn op die manier verkeerd bereid). De meeste groenten en fruit die je op markten in de provincie kunt kopen, worden lokaal biologisch verbouwd, dus ze zijn volkomen veilig om te eten. Als u tijdens een wandel- of fietstocht wild fruit langs de weg ziet, wordt het daar geplaatst waar reizigers van kunnen genieten. Maar let op de lokale giftige ‘gekke honing’ ( broodjeszaak), die door bijen is afgeleid van de bloemen van de enige bekende giftige Rhododendron-soort. Deze hallucinogene honing wordt legaal verkocht in Turkije en is verkrijgbaar bij stalletjes langs de weg. De meeste imkers zullen het echter waarschijnlijk niet aan toeristen verkopen.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en