Plaatsen 

Waarom niet wat drinken in een traditionele Engelse pub? (niet-alcoholische dranken zijn ook verkrijgbaar)

De traditionele drinkgelegenheid is de “pub” (afkorting van “café”). Deze zijn normaal gesproken vernoemd naar lokale monumenten of evenementen, en de meeste hebben een heraldisch (of pseudo-heraldisch) symbool op het bord buiten; meer recente etablissementen kunnen de draak steken met deze traditie (bv. “The Queen’s Head” met een portret van Freddie Mercury, zanger van de rockband Queen). Engeland lijkt een ongelooflijk aantal pubs te hebben. In een stad ben je meestal niet meer dan 5 minuten lopen van een pub.

De pub is een Engelse instelling, hoewel een afnemende. Smaken veranderen, roken is verboden in pubs, bier is steeds goedkoper in supermarkten, rijden onder invloed is illegaal en een sociaal taboe, en pub-verhuurders worden vaak onder druk gezet door de grote bedrijven die bier leveren aan en eigenaar zijn van veel pubgebouwen .

Er zijn veel verschillende soorten pubs. Sommige zijn traditionele ‘locals’ en maken echt deel uit van de gemeenschap. In de meeste buurtcafés vermengen alle generaties zich met elkaar, wat de vaste gasten vaak een gevoel van gemeenschap geeft. Het zou niet ongebruikelijk zijn om drie generaties van één familie samen te zien komen in een buurtcafé. Toch kunnen pubs sterk van karakter verschillen. Afhankelijk van het gebied kun je een warm en vriendelijk welkom vinden, of dronken jongeren die verwennen voor een gevecht.

Maar pubs worden steeds meer gespecialiseerd. In stadscentra zijn velen overgenomen door grote ketens; sommige zijn zielloos, sommige zijn redelijk aangenaam. Sommige onafhankelijke pubs zijn wijnbars of cocktailbars geworden; misschien wel het minst prettig zijn die pubs die klanten inpakken op weg naar een nachtclub, met luide muziek, geen ruimte en supergoedkope geesten om ervoor te zorgen dat hun klanten om 23.00 uur zo dronken mogelijk zijn.

Veel pubs evolueren echter in een gezondere richting. Er zijn nu veel pubs die er trots op zijn ‘echte ales’ te serveren – bier dat op kleinere schaal wordt gebrouwen volgens traditionele Engelse methoden en recepten. Elke bezoekende bierliefhebber moet deze opsporen. Veel pubs, zowel op het platteland als in steden, zijn op weg naar goed eten. En hoewel de meeste pubs eten serveren, vindt u in deze ‘gastropubs’ goed bereid voedsel, meestal een mix van traditionele Engelse gerechten en internationale invloeden. De prijzen komen meestal overeen.

Pubs hebben een beetje hun eigen etiquette. In elke goede pub is service altijd aan de bar. Het is beleefd om een ​​gesprek aan te knopen met iedereen die aan de bar staat of zit. En als iemand een drankje voor u koopt, wordt er van u verwacht dat u later ‘uw ronde houdt’ en koopt voor degene met wie u drinkt. Als u van plan bent om snel te vertrekken of niet genoeg geld heeft, moet u het aanbod beleefd afwijzen.

Hoewel traditionele licentiewetten voor pubs hun openingstijden ernstig beperkten, staan ​​de in 2005 vastgestelde wetten pubs toe om flexibelere openingstijden te vragen. Er zijn maar weinig pubs die in de buurt van het “24-uurs drinken” hebben gevraagd dat theoretisch mogelijk is: in het algemeen sluiten meer traditionele pubs om 23.00 uur nog steeds. Sommige van de meer trendy bars sluiten dichter om 01.00 uur en vullen een niche in de markt tussen traditionele pub en nachtclub. In de meeste steden en veel steden blijven de centraal gelegen pubs en bars echter altijd geopend van 02.00 uur tot 06.00 uur, vooral op vrijdag- en zaterdagavond. Bovendien verlengen veel pubs tijdens feestdagen de sluitingstijden, vooral op oudejaarsavond.

Als u zich van alcohol onthoudt, hoeft u zich geen zorgen te maken; veel pubs serveren ook non-alcoholische dranken.

Alcoholische dranken

Engeland herbergt een enorme verscheidenheid aan alcoholische dranken; de drinkleeftijd in Engeland is 18 jaar en degenen die onder de 25 jaar verschijnen, zullen theoretisch (zelden geïmplementeerd) worden gevraagd om een ​​identiteitsbewijs zoals een paspoort of rijbewijs. Naast wijnen en sterke drank (voornamelijk geïmporteerd, maar sommige lokaal), verkopen alle pubs verschillende bieren en minstens één cider. De belangrijkste soorten bier die je tegenkomt zijn pils , bitter en stout . Echt bier is geen aparte classificatie, het verwijst naar bier dat op traditionele wijze wordt gemaakt en geserveerd.

Pils – Overwegend het pilsener-type: bleek, koolzuurhoudend en koud. Vanwege de populariteit van dit type bier onder jongeren, worden er in het VK veel massamarkt-nationale merken gebrouwen (en op grote schaal geadverteerd met advertenties van het type ‘plezier’) die iedereen die meer wil dan alleen maar koude, koolzuurhoudende alcohol teleurstellen . Sommige nationale merken zijn veel beter en vaak sterker en kunnen zowel in flessen als op de markt worden verkocht. Puristen geven vaak de voorkeur aan geïmporteerde, Europees gebrouwen lagers.

Bitter – Het meest voorkomende voorbeeld van het Engelse type bier dat is geclassificeerd als “ale”. Ze zijn meestal donkerder dan lagers – ze worden bitter genoemd omdat ze meer hop hebben dan “mild” (een ander minder gebruikelijk soort bier). Nogmaals, er zijn goed geadverteerde nationale merken voor de massamarkt, meestal minder sterk dan lagers. De meeste zijn nu geen “real ales”: ze zijn niet gerijpt in het vat; ze worden vaak “glad” of “room” genoemd (wat betekent dat ze doordrenkt zijn met stikstof om een ​​kleine bubbel te geven) en worden vaak erg koud geserveerd met een kleine kraan op een hoge, verlichte standaard.

Stout – Een donker, zwaar, meestal erg bitter bier. Oorspronkelijk heette Porter, Arthur Guinness besloot dat hij het beter kon doen en maakte Guinness, wat hij een Stout Porter noemde. Guinness is een wereldberoemd Iers merk dat bijna overal in Engeland verkrijgbaar is, vaak in “normale” en “extra koude” versies.

Alle bovenstaande soorten massamarkt kunnen in blik worden gekocht – vaak met een “widget” die, wanneer het blik wordt geopend, stikstofbellen door het bier dwingt om “tapbier” te simuleren.

London Pride, een populair bier

Ale – Dit is niet zomaar een woord voor “bitter” of “bier”. Het wordt gebruikt om elk ander bier dan pils te beschrijven (dwz het is een bier dat wordt gebrouwen bij keldertemperaturen met drijvende gist, dwz bitters, milde en stouts). Tegenwoordig wordt ‘ale’ echter vaak een beetje zelfbewust gebruikt, meestal als een ‘matig’ woord voor elk type bier (‘Heeft iemand zin in een paar ales?’) Of op een bewust ‘traditionele’ manier (‘Probeer een pint goede oude Engelse ale “). Om te vragen “Een pint bier, alstublieft.” zou klinken als een regel uit een historische film. Maar “real ale” is een geaccepteerde term, dus om te vragen “Welke echte ales heb je?” zou heel normaal zijn.

Real Ale– De Campaign for Real Ale (CAMRA) is een zeer succesvolle consumentencampagne geweest; het doel ervan was ervoor te zorgen dat bieren op de massamarkt de traditionele bieren niet volledig uitdrijven. CAMRA creëerde de term “Real Ale” om het type bier samen te vatten dat ze in leven wilden houden: het moet kunnen blijven rijpen nadat het de brouwerij heeft verlaten (dwz niet gepasteuriseerd of gefilterd om levende gist te verwijderen; worden opgeslagen en geserveerd zonder extra gas (dwz dat er geen koolstofdioxide of stikstof in het bier wordt geperst) en op de juiste temperatuur wordt geserveerd voor de stijl: traditionele ales worden over het algemeen niet warm geserveerd, zoals veel mensen denken, maar bij de temperatuur van de ‘koele’ kelder ze rijpen al enkele dagen (idealiter 8–12 ° C). De meeste echte ales worden geserveerd met de kenmerkende “handpompen” waardoor een pint uit de kelder kan worden “getrokken” door verschillende slagen over de volledige lengte die zichtbare inspanning van de kant van de server vereisen. De meeste ‘echte ales’ die in gewone pubs worden geserveerd, zijn bitter, maar deze hebben een breed scala aan sterke punten, kleuren en bitterheid. De meeste pubs serveren nu ten minste een of twee nationale merken van echt bier, en misschien een of zelfs twee lokale.

“Real ale pubs” – In een pub die vooral geschikt is voor liefhebbers van real ale, of op een bierfestival, zullen er meer lokale merken (en “gasten” op enige afstand) en een breder scala aan bitters, en zelfs een goede keuze uit andere typen. Verwacht zomerbieren, winterbieren, exotische bieren (met ingrediënten zoals heide, honing of gember), lichte milde, donkere milde, lagers, stouts en, in toenemende mate, porters (zoals een sterkere donkere milde of een lichtere, zoetere stout) ). Deze worden geserveerd vanaf een lange rij handpompen of (nog meer traditioneel) rechtstreeks uit vaten die aan de bar zitten of (vooral bij bierfestivals) in racks. Er zal ook een breed scala aan “fles-geconditioneerde” bieren zijn (“real ale in a bottle”), meestal beide versies van Engelse bitters, vaak “pale ales” genoemd, of hele sterke bieren uit Frankrijk of België. Er zullen ook verschillende ciders en perries zijn.

Cider – In Engeland betekent dit een alcoholische drank gemaakt van appels (vaak veel sterker dan bier). Deze worden over het algemeen gebrouwen in het West Country, Herefordshire en Suffolk. Het West Country staat meer bekend om de traditionele, troebele, nog steeds ‘scrumpy’ cider, terwijl de andere regio’s meer heldere, koolzuurhoudende cider produceren. De meer commerciële merken van cider, geserveerd uit onder druk staande vaten en dus verkrijgbaar in elke pub, zijn helder, bruisend en koud en vrij sterk (ze zijn meestal matig of erg zoet, dus het hoge alcoholgehalte kan onopgemerkt blijven door een beginner). Een echte ale-pub verkoopt meestal minstens één “echte”, drukloze, cider, misschien van een vat dat op de bar zit. Dit kan helder of licht troebel zijn, maar zal vrijwel zeker stil, niet te zoet en zeer sterk zijn (7% alcohol is slechts gemiddeld voor dit type cider). De meest traditionele cider wordt scrumpy genoemden is meestal erg sterk, erg troebel en mogelijk eerder zuur. Sommige commerciële ciders hebben “scrumpy” in hun naam, maar deze zijn niet helemaal hetzelfde als een kan van een gallon die bij de deur van de boerderij is gekocht.

Perry – Vergelijkbaar met cider, maar gemaakt van peren (wordt soms perencider genoemd , vooral als geïmporteerd). Perry van de boerderij was altijd moeilijk te verkrijgen buiten het West Country, maar dit verbetert en er zullen er bijna altijd wat te vinden zijn op een bierfestival. Fervente perry-spotters zouden de zoete “undercover” commerciële versies kunnen opmerken: landelijk geadverteerd met een “girls night out” -thema en verkocht in wijnvormige flessen met “goedkope witte wijn” -type labels met de legende “Perry” in kleine letters.

Niet-alcoholische dranken

Thee is populair in Engeland

Thee wordt overal in het land op grote schaal gedronken, bijna altijd heet, meestal sterk, meestal met melk en vaak met suiker. Tenzij anders aangegeven, wordt aangenomen dat “thee” een Engelse ontbijtmix van zwarte thee is, hoewel andere theeën en melanges (groen, chai, Earl Grey, lapsang souchong, enz.) Beschikbaar zijn in speciale omgevingen. Er zijn veel populaire merken (de meest herkenbare merken zijn PG Tips en Tetley). Thee wordt meestal thuis of op het werk gedronken of bij het ontbijt in goedkope restaurants (waar het meestal met melk in een aparte kan aankomt), of met afternoontea (scones, room, jam en gebak) in een “theesalon” “(tegenwoordig minder vaak gezien, behalve in dure hotels of in vakantiegebieden). Het is vaak het goedkoopste drankje in coffeeshops. Thee wordt ook vaak geserveerd in pubs en bars.

Koffieis net zo populair als thee. Instantkoffie (gemaakt met heet water, warme melk of “half en half”) wordt veel gebruikt thuis en op het werk, en in goedkope restaurants. Als het is gemaakt met alleen heet water, is het “zwarte koffie”; met toegevoegde koude melk wordt het “witte koffie”. Percolators worden weinig gebruikt en machines met papieren filters komen minder vaak voor dan ooit: ze vullen een restaurant vaak met een koffiearoma, maar een middelmatig restaurant laat de koffie vaak te lang verwarmen. Daarom is de “Franse pers” (cafetière) tijdens diners of goede restaurants de standaardmanier geworden om “echte” (“gemalen”) koffie te serveren: de klant kan de koffie laten trekken tot hij zo sterk is als hij wil, druk vervolgens het filter naar beneden om het zetten te stoppen en te voorkomen dat het koffiedik in de beker komt. De drinker voegt dan zijn eigen melk toe (warme melk wordt vaak verstrekt; room minder vaak) en suiker. Koffiebars in Seattle-stijl serveren de gebruikelijke soorten op espresso gebaseerde koffie (maar met een minder verbijsterende keuze aan combinaties van koffie, melk, suiker en smaakstoffen). Cafeïnevrije koffie is beschikbaar, maar niet standaard. Een cafekan koffie serveren, en inderdaad ketens (vooral Wetherspoons) doen dat steevast, maar “bar” type pub (op een niet-drukke tijd van de dag) is een betere optie. Internationale coffeeshopketens zoals Starbucks, Costa’s en Caffe Nero komen veel voor in grote steden. Deze serveren vaak een breed scala aan koffie, thee en warme chocolademelk. De reiziger kan een meer lonende ervaring hebben in een onafhankelijk koffiehuis, waar de drankjes vaak beter zijn en er zelfgemaakte taarten en gebak beschikbaar zijn.

Warme chocolademelk wordt meestal gemaakt met cacaopoeder (of af en toe chocoladesiroop) en melk komt ook veel voor.

Vruchtensappen zijn populair, vooral appel en de altijd aanwezige sinaasappel. Smoothies worden ook groot en er zijn veel soorten beschikbaar.