Niet-alcoholisch 

Er zijn meer dan zeshonderd mineraalwaterbronnen in het hele land, dus dit is iets dat je beter kunt proeven en drinken. In sommige regio’s is kraanwater echter niet veilig om te drinken.

Enkele van de meest populaire traditionele niet-alcoholische dranken in het land zijn ayran / ayryan (yoghurt, water en zout) en boza (zoet gierstbier).

Een andere populaire niet-alcoholische drank is de koolzuurhoudende drank “Etar” met een uitgesproken karamelsmaak.

Wijn 

Druiventeelt en wijnproductie hebben een lange geschiedenis in Bulgarije, daterend uit de tijd van de Thraciërs. Wijn is, samen met bier en druivenrackia, een van de meest populaire alcoholische dranken in het land.

Enkele van de bekende lokale wijnsoorten zijn:

• de rode droge wijnen Mavrud, Pamid, Gamza;
• de rode zoete wijnen Melnik, Dimyat, Misket, Malaga (gemaakt van rozijnen), Muskat, Pelin (met zure tonen), Kadarka;
• en de witte wijnen Keratsuda (droog) en Pelin (zoet met zure tonen).

Bier

Bier (bira: бира) wordt in het hele land geproduceerd en geconsumeerd. Je kunt direct beschikbare uitstekende lokale variëteiten vinden, zoals Kamenitza (uit Plovdiv), Zagorka (uit Stara Zagora), Ariana (uit Sofia), Pirinsko (uit Blagoevgrad) en Shumensko (uit Shumen), evenals onder licentie geproduceerde West-Europese bieren en geproduceerd in Bulgarije zoals Tuborg, Heineken, Stella Artois en Amstel.

Geesten 

• Rakia / rakiya (ракия) is de Bulgaarse nationale alcoholische drank. Het wordt netjes geserveerd, meestal aan het begin van een maaltijd met salades. Het is een sterke (40% vol) heldere brandewijn die meestal wordt gemaakt van druiven of pruimen. Er zijn echter net zoveel soorten alcohol als er fruit is. Enkele van de beste speciale selecties zijn gemaakt van abrikozen, peren, kersen of perziken.

In veel regio’s distilleren mensen nog steeds hun rakia thuis. Zelfgemaakte rakia kunnen onder meer een aantal speciale ingrediënten zoals anijs, honing, melk, natuurlijke gom en zuigtabletten. Zelfgemaakte rakia is dan meestal veel sterker (ongeveer 50% tot 60% vol).

• Een ander vrij populair drankje is mastika (мастика). Het is een sterke (47 – 55% vol) drank met anijssmaak die erg lijkt op Griekse ouzo . Het wordt meestal geconsumeerd met ijs, met water in een 1: 1-mengsel.
• Menta (мента) is een Bulgaarse pepermuntlikeur. Het kan worden gecombineerd met mastika die de Cloud-cocktail ( Oblak ) krijgt. Menta kan ook gecombineerd worden met melk voor een zwakke alcoholische, maar smakelijke cocktail.