Bier 

Beierse mensen houden van hun bier . Een van de meest geliefde is witbier ( Weißbier ), een troebel bier van hoge gisting, gebrouwen met gemoute tarwe, dat eerder op de dag wordt geconsumeerd met een Weißwurst en zoete mosterd. Het is goed om te weten dat er bij dit bier een bijzonder ritueel bestaat: Normaal wordt het geserveerd in een speciaal glas, genaamd Weißbierglas . Maar als je het lege glas en de fles bier krijgt, moet je het zelf vullen: in één stap zonder de fles te laten vallen. Weissbier is meer koolzuurhoudend dan de meeste andere bieren en produceert veel schuim, dus het is niet gemakkelijk om te vullen zonder iets te morsen.

Beieren zou gemakkelijk kunnen kiezen voor de titel van “Beloofd Land van Brouwen”. Het is niet alleen de thuisbasis van het Oktoberfest , ‘s werelds grootste bierfestival, maar ook de hoogste brouwerijdichtheid ter wereld bevindt zich in het noorden van de staat, in Franken . Daar vind je in bijna elk dorp een brouwerij (die is soms erg klein en wordt onderhouden door een paar families). Je vindt er veel lokale bierspecialiteiten, zoals bijvoorbeeld de Bamberger Schlenkerla (een bier met de smaak van gerookt spek). Probeer dus altijd bij de lokale bieren te blijven – vooral lekker (en zogenaamd gezond) zijn de ongefilterde bieren (alleen geserveerd in pubs, omdat ze lange tijd niet goed bewaren).

In de zomer vind je over het algemeen overal bierfestivals : niet alleen in de grotere steden maar ook in de kleinere dorpen; wees echter gewaarschuwd dat het bier daar normaal wordt geserveerd in 1 L keramische glazen genaamd Maß . Het grootste bierfestival is zeker het Oktoberfest in München , tweemaal per jaar gevolgd door het Neurenberg Volksfest en het Gäubodenfest in Straubing . Ook erg leuk is Bergkirchweih in Erlangen . Als u in augustus in Opper-Beieren reist, mag u de Barthelmarkt niet missen in Oberstimm, naast Ingolstadt, een van de oudste traditionele bierfestivals in Beieren. Het is nog steeds een soort lokale insidertip. Buitenlanders kom je er nauwelijks tegen. Op maandag is er een grote paardenmarkt en gaan de biertenten al om 05:30 open en staan ​​ze om 06:00 vol met mensen.

Het biertuinseizoen ( Biergarten ) in Beieren begint half april en loopt tot ver in oktober. De schaduw van oude paardenkastanjes wordt een ontmoetingsplaats voor zowel jong als oud, bedienden, rijk en niet zo rijk, en de lokale bevolking en bezoekers: een plek om te genieten van een gezellig glas koud lokaal bier en wat smakelijke Beierse snacks. U kunt zelfs uw eigen eten meenemen (maar geen drankjes).

Franken staat bekend als de thuisbasis van bierkelders. Wat in het zuiden biertuinen wordt genoemd , wordt in het noorden bierkelder (Bierkeller) genoemd. Maar in plaats van zitten inde bierkelder zit je er eigenlijk bovenop. De oude ondergrondse kelders, die perfect zijn voor het bewaren van bier, bevinden zich meestal in een idyllische landelijke omgeving. Het was dus echt een natuurlijke stap om een ​​paar biertafels op te zetten en het bier ter plaatse aan mensen te serveren.

 Omdat veel Bierkeller te ver van de stad zijn om daar te lopen en er te rijden, zijn er duidelijke DUI-problemen. Franken bezoeken ze graag met de fiets (de DUI-limiet is met name hoger met 0,13% en minder strikt gehandhaafd). In de overgrote meerderheid van hen is het prima om je eigen eten mee te nemen, zolang je tenminste één drankje bestelt (alcoholisch of niet). Een veel voorkomende drankkeuze is Radler(letterlijk wielrenner, waarschijnlijk zo genoemd omdat het een ideale verfrissing is voor fietsers waardoor ze nuchter genoeg blijven om verder te rijden) een mix van ongeveer gelijke delen limonade (Sprite of 7up of een generieke kloon) en bier. De selectie van eten in een Bierkeller omvat voornamelijk koude gerechten zoals Kellerplatte (meestal verschillende soorten worst en brood) of Obatzda (een soort cottage cheese) of Handkäs mit Musik (letterlijk handkaas met “muziek” de “muziek” wordt veroorzaakt) door de uien …). Steeds meer Bierkeller bieden ook warme gerechten aan, inclusief alle Frankische gerechten die hierboven en in het Franken- artikel zijn vermeld. Brouwerijen in Franken bieden een lijst van brouwerijen, bierkelders, brouwerijmusea.

Brandy 

Duitsers maken over het algemeen van alles brandewijn; de meest voorkomende zijn de fruitbrandewijn ( Obstler ) en de kruidenlikeuren (zoals Sechsämtertropfen uit Oost-Opper-Franken). Voor een echt Altbayern- gevoel, probeer Bärwurz , Kräuterwurz of Blutwurz .

Wijnen 

Het noorden van Beieren staat niet alleen bekend om zijn bier, maar vooral om zijn (witte) wijnen die worden geleverd in speciale flessen genaamd Bocksbeutel (flessen met een grote ronde maar platte buik). Voor een zoete traktatie, probeer ijswijn ( Eiswein ), gemaakt van druiven die mogen blijven tot de eerste strenge vorst en vervolgens geperst en gemaakt tot een zeer zoete wijn.