Restaurants zijn heel gemakkelijk te vinden. Albanië heeft, net als de Balkan in het algemeen, een voornamelijk Turkse invloed in zijn keuken. Deze invloed komt voort uit meer dan 400 jaar Ottomaanse heerschappij in de regio. Invloeden sinds de val van het communisme in de vroege jaren 1990 kwamen uit Italië en West-Europa in het algemeen. Het meeste van wat beschikbaar is in de buurlanden, zoals Griekenland en Italië, zal beschikbaar zijn in Albanië, vooral in de grotere steden.

Veel mensen verbouwen groenten en fruit rond hun huizen, meestal allerlei soorten druiven (rood, zwart, groen), die worden gebruikt om raki te maken .

Albanië is een zeer bergachtig land en deze bergen hebben verspreide olijfbomen die de Albanese keuken beïnvloeden. Salades worden meestal gemaakt met verse tomaat en ui. De meeste Albanezen maken hun eigen brood, maar uit eten gaan is heel gewoon.

Een soort hartige stoofpot wordt vaak gebruikt bij Albanese diners. Deze stoofschotels zijn gemakkelijk te maken en flexibel met ingrediënten. Ze omvatten aardappelen, ui, rijst, enz.

Als je naar Albanië gaat, verwacht dan dat lam op veel plaatsen het belangrijkste vlees is. Lam wordt daar van nature gevoerd en heeft geen geur zoals in Noord-Amerika. Twee byreks en een ayran is een veel voorkomend ontbijt, dus probeer het te begrijpen waarom.

• Byrek – een soort hartige taart komt ook veel voor en wordt op verschillende manieren gemaakt. Een manier is met spinazie en fetakaas. Een andere is met gehakt en ui. Byrek Shqipëtar me perime wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht.
• Tavë kosi – Het is een eenvoudig gerecht van gebakken lamsvlees en rijst, geserveerd met een yoghurtsaus. Het wordt in Albanië soms een nationaal gerecht genoemd.
• Qofte të fërguara – Albanese gebakken gehaktballen met fetakaas. Traditioneel geserveerd met gebakken aardappelen of rijst.
• Kaas – veel verschillende soorten maar vooral fetakaas. Wees voorbereid in dorpswinkels dat je de kaas op een minder hygiënische manier krijgt dan in supermarkten, maar het is de moeite waard om het te proberen, want het is meestal heerlijk en voor een zeer goede prijs (probeer eerst de duurdere). De “Gjirofarma” fetakaas is vergelijkbaar met de Griekse fetakaas, zij het iets duurder. De meeste restaurants, vooral in Tirana en het zuidelijke deel van het land, gebruiken deze kaas. Het is erg lekker en het is een van de weinige kazen die uit Albanië worden geëxporteerd.

Desserts en snacks – Vergeet niet een kijkje te nemen bij de vele banketbakkers (pastiçeri) die een breed scala aan lekker gebak aanbieden, waaronder heerlijke taarten en:

• Baklava is een populair dessert en wordt altijd gemaakt als dessert tijdens oudejaarsavond.
• Oshaf – Een vijgen- en schapenmelkpudding

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en