De Azeri-keuken ( azərbaycan mətbəxi ) lijkt misschien niet zo divers voor Europeanen, maar het is het proberen waard. De meeste gerechten bevatten veel vlees (inclusief vet) en groenten. Brood is een hoofdbestanddeel en wordt behoorlijk vereerd door de bevolking van Azerbeidzjan.

Piti is een nationaal gerecht. Het is gemaakt van schapenvlees en groenten (tomaten, aardappelen, kikkererwten), doordrenkt met saffraanwater om smaak en kleur toe te voegen, allemaal bedekt met een brok vet en gekookt in een afgesloten pot. Het proberen waard Şəki-versie van dit gerecht (gekookte kastanjes worden gebruikt in plaats van aardappel), als je daar bent.

Kool, druivenbladeren en in aubergine verpakt vlees ( kelem, yarpaq, badimjan – dolmasi ), kabab ( kebab ), rijst met verschillende soorten toppings ( plov – Er wordt gezegd dat plov de koning is van de Azerbeidzjaanse keuken), gutab s en gehaktballen ( kufta ) zijn enkele van de verschillende specialiteiten van Azerbeidzjan. Yarpaq dolmasi wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht.

Georgisch eten, met name khachapuri (een met kaas gevuld brood), samen met enkele Russische nietjes (borsh, pannenkoeken / bliny) zijn in heel Azerbeidzjan gebruikelijk geworden. Andere keukens, zoals Turks, Italiaans, Aziatisch, Westers en fastfood, en Aziatisch eten zijn te vinden in de grootste steden.

Er zijn verschillende soepen die je misschien wilt proberen: bozbash , buglama , ashgara (lam met kastanje). Probeer Çoban qovurma ( lamsstoofschotel met groenten).

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en