Keuken 

Originele Hamburgse gerechten zijn Birnen, Bohnen und Speck (Nedersaksisch Beren, Bohnen un Speck , groene snijbonen gekookt met peren en spek), Aalsuppe(Nedersaksisch Aalsupp / Oolsupp , vaak aangezien voor Duits “palingsoep” ( Aal / Ool) vertaald ‘aal’), maar de naam komt waarschijnlijk van de Nedersaksische allens[ʔaˑlns], wat betekent “alles”, “alles en het aanrecht”, niet noodzakelijk aal. Tegenwoordig wordt paling vaak opgenomen om aan de verwachtingen van nietsvermoedende gasten te voldoen. ), Bratkartoffeln (Nedersaksisch Braatkantüffeln / Brootkantüffeln , gebakken aardappelschijfjes), Finkenwerder Scholle(NedersaksischFinkwarder Scholl , gefrituurde schol), Pannfisch (gefrituurde vis), Rote Grütze (Nedersaksische Rode Grütt , verwant aan de Deense rødgrød , een soort zomerpudding gemaakt van voornamelijk bessen en meestal geserveerd met room, zoals Deense rødgrød med fløde ) en Labskaus (een mengsel van corned beef, aardappelpuree en rode biet, een neef van het Noorse lapskaus en Liverpool ‘s Scouse (voedsel), allemaal uitlopers van een oude eenpansmaaltijd die vroeger het belangrijkste onderdeel was van de alledaags zeemansdieet op volle zee).

Alsterwasser in Hamburg (een verwijzing naar de rivier de Alster met twee meerachtige lichamen in het stadscentrum dankzij damming), een soort, een brouwsel van gelijke delen bier en koolzuurhoudende limonade ( Zitronenlimonade ), de limonade wordt toegevoegd aan de bier. Mexikaner is een andere lokale specialiteit, een shotdrankje met wodka (of iets dergelijks), tomatensap, chili en Worcester-saus die lijkt op een Bloody Mary, maar in één keer wordt teruggeslagen. Er is veel goedaardige rivaliteit tussen bars over wie de beste Mexikaner kan verzinnen, dus als het concept aanspreekt, proef dan hoe het van plaats tot plaats verschilt.

Hamburg is ook de thuisbasis van een merkwaardig regionaal dessertgebakje genaamd Franzbrötchen . De Franzbrötchen lijkt veel op een afgeplatte croissant en lijkt qua bereiding enigszins op elkaar, maar bevat een kaneel- en suikervulling , vaak met rozijnen of bruine suiker. De naam kan ook verwijzen naar het croissantachtige uiterlijk van de rol – Franz lijkt een afkorting te zijn van Französisch , wat “Frans” betekent, wat van een Franzbrötchen een “Franse rol” zou maken . Als regionaal voedsel in Hamburg wordt de Franzbrötchen vrij schaars buiten de stadsgrenzen; zo dichtbij als Lüneburg is het alleen te vinden als Hamburger en is het niet beschikbaar inBremen helemaal niet.

Gewone broodjes hebben de neiging ovaal van vorm te zijn en van de soort Frans brood. De lokale naam is Rundstück (“rond stuk” in plaats van het reguliere Duitse Brötchen , verkleinwoord van Brot “brood”), een familielid van de rundstykke in Denemarken . Hoewel de keukens van Hamburg en Denemarken, en vooral die van Kopenhagen, zeker niet identiek zijn, hebben ze veel gemeen. Dit omvat ook een voorliefde voor allerlei soorten open sandwiches, vooral gegarneerd met koud gerookte of gepekelde vis. De Amerikaanse hamburger lijkt te zijn ontstaan ​​uit Frikadelle uit Hamburg: een gebakken patty (meestal groter en dikker dan de Amerikaanse tegenhanger) gemaakt van een mengsel van rundergehakt, geweekt Staling, ei, gehakte ui, zout en peper, meestal geserveerd met aardappelen en groenten zoals elk ander stuk vlees, niet meestal op een broodje. Veel Hamburgers beschouwen hun Frikadelle en de Amerikaanse hamburger als verschillend, vrijwel niet verwant. The Oxford Dictionary definieerde in 1802 een Hamburger-steak : een soms gerookt en gezouten stuk vlees, dat volgens sommige bronnen van Hamburg naar Amerika kwam.

Vegetarisch / veganistisch eten 

Elke dag kun je op verschillende plekken vegetarisch eten krijgen voor donatie (€ 1,50) check out op deze site .

Een heel gemakkelijk Turks gerecht in Hamburg is Kumpir, een gevulde gebakken aardappel, geserveerd met salades, hapjes en sauzen. Meestal zijn er ook vegetarische en niet-vegetarische opties beschikbaar. Onmogelijk te vinden in de Turkse wijken in Berlijn, het is erg populair in Hamburg.

In het Hauptbahnhof (Centraal Station) zijn veel snackbars voor een snelle maaltijd. Hoewel er waarschijnlijk niet veel vegetarische snackbars zijn, is er een redelijk goede selectie van vegetarisch eten te vinden, zoals croissants met brie-kaas en vleesvrije pizzapunten.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en