Restaurants 

Als je traditionele Oostenrijkse gerechten wilt proberen, ga dan voor een Gasthaus of Gasthof , dat traditionele gerechten serveert tegen redelijke prijzen. Meestal bieden ze verschillende opties voor een vaste lunch, waaronder een soep en een hoofdgerecht en in sommige gevallen ook een dessert. Ze kosten doorgaans € 5-7 (behalve in zeer toeristische gebieden). Menu’s zijn in het Duits geschreven, maar sommige restaurants hebben ook Engelse menu’s. Houd er rekening mee dat fooien worden verwacht in alle restaurants in Oostenrijk. Het afronden van de prijs op de rekening is meestal voldoende fooi.

Betalen

In Oostenrijkse restaurants moet je betalen. Trek de aandacht van uw server en zeg: “zahlen, bitte” (de rekening alstublieft). Zij brengen u dan de cheque of vertellen u mondeling het bedrag van de rekening. Dan is de juiste manier om in Oostenrijk te betalen, uw geld te geven en het bedrag te zeggen dat u wilt betalen, inclusief fooi. Om een ​​fooi te geven, is het passend om af te ronden of om +50 cent of € 1 van de kosten voor elke persoon naar boven af ​​te ronden (zou ongeveer 5-10% moeten bedragen voor een volledige maaltijd). Servers zijn niet afhankelijk van fooien en het is niet gepast om een ​​grote hoeveelheid fooi te geven. “Danke” zeggen (dank u) tijdens het betalen, betekent de verandering behouden! Als alternatief kunt u het bedrag van de rekening plus uw fooi zeggen en krijgt u alleen een wijziging boven dat bedrag (als u bijvoorbeeld met een rekening van € 20 betaalt , is het bedrag € 16.en je zegt “Siebzehn Euro” (zeventien euro), de server geeft je € 3 wisselgeld en houdt de € 0,50 als fooi).

Lokale specialiteiten 

• Als je de kans hebt om Kletzennudeln te proberen, moet je het zeker doen. Ze zijn een uitzonderlijke Karinthische specialiteit die je maar zelden kunt krijgen: zoete noedels gevuld met gedroogde peren en zachte kaas. De beste Kletzennudeln zijn handgemaakt met gehakte gedroogde peren, in plaats van de versies van mindere kwaliteit die perenpoeder gebruiken.
• Salades kunnen worden gemaakt met Kernöl (groene pompoenpitolie), een specialiteit uit Stiermarken. Hoewel het er angstaanjagend uitziet (donkergroen of donkerrood, afhankelijk van de lichtomstandigheden), heeft het een interessante notensmaak. Een fles goede, pure Stiermarkse Kernöl is erg duur (ongeveer € 10-20 ), maar misschien wel een van de meest Oostenrijkse dingen om mee naar huis te nemen. Pas op voor goedkope Kernöl, soms verkocht als “Salatöl”. Zorg ervoor dat u de fles goed afsluit, de olie zet uit wanneer deze licht wordt verwarmd en laat niet-verwijderbare vlekken achter. Voor het geval dat zonlicht ze af en toe verwijdert. Kernöl of pompoenpitolie is ook verkrijgbaar in sommige online winkels.

Desserts 

Sachertorte bij Café Sacher

• Strudel is een zoete laagjes, gebak gevuld met fruit, meestal appels.
• Sachertorte is chocoladetaart met chocoladesuikerglazuur en gevuld met abrikozenjam. Het moet vers worden geserveerd met vers geklopte, licht gezoete room, die de Oostenrijkers “Schlagobers” noemen. Het origineel is verkrijgbaar in Wenen in Cafe Sacher , maar soortgelijke taarten zijn heel gebruikelijk in veel andere Weense cafés. Cafe Sacher heeft verschillende gedragingen van toeristenvallen (zoals een niet-optionele vachtcontrole van € 2 ) en hun taarten zijn niet altijd de meest verse.
• Eszterházy Oostenrijkse torte.
• Malakhoff : een delicate cake gemaakt met melk en rum
• Manner Schnitten is een zeer Weense zoete specialiteit, maar alleen de vierkante vormfactor en roze verpakking zijn echt uniek. Je kunt ze overal kopen. (Misschien heb je deze al gezien als een productplaatsing in sommige Hollywood-films of bijvoorbeeld in “Friends” en vroeg je je af wat ze zijn.)
• Milchrahmstrudel : strudel van melk en kwark, warm geserveerd
• Powidl is een soort hartige pruimenjam met alcohol, een andere specialiteit uit Wenen. Het is een goed cadeau omdat het exotisch smaakt en nergens anders ter wereld te vinden is.

Vegetariërs 

Vegetarisme wint langzaam terrein in Oostenrijk, vooral in grotere steden. Oostenrijkers zijn niet zo vleesetend als de rest van hun Midden-Europese buren; 47% van het land meldt een gevarieerd dieet met slechts beperkte hoeveelheden vlees. De meeste restaurants zijn niet specifiek gericht op vegetariërs, maar u zult bijna zeker maaltijden vinden op het menu zonder vlees. Als alternatief zijn er in elke grote stad vegetarische restaurants en moeilijker te vinden veganistische of veganistische plaatsen. Vegetarische en veganistische producten (bijv. Tofu, sojamelk, lactosevrije producten) zijn verkrijgbaar in bijna alle supermarkten in het hele land (ook op het platteland) en in veel natuurvoedingswinkels.

In meer traditionele of zeer landelijke restaurants wordt u misschien als excentriek beschouwd als u zegt dat u vegetariër bent, en het is mogelijk dat geen enkele maaltijd op het menu vleesvrij is. Dit geldt vooral voor restaurants die traditionele Oostenrijkse gerechten serveren die sterk afhankelijk zijn van vlees – zelfs duidelijke groentegerechten zoals aardappelsalade of groentesoep bevatten vaak vleesproducten. Soms bevat ook voedsel dat duidelijk als “vegetarisch” is bestempeld vis, omdat vegetarisme vaak wordt gelijkgesteld met pescetarianisme. Vraag bij twijfel het bedienend personeel of er dierlijke producten in het gerecht zitten dat u gaat bestellen. Sommige traditionele maaltijden die gegarandeerd vegetarisch zijn, zijn Kaiserschmarren (zoete stukjes donzige pannenkoek met fruitcompote), Germknödel (zoete knoedel met zure pruimenjam ),Kasnudel (vergelijkbaar met ravioli).

Austria’s Vegan Society houdt een bijgewerkte lijst bij van vegetarische en veganistische eetgelegenheden: originele en vertaalde versie