Turkse koffie ( kahve ), geserveerd in kleine kopjes, is sterk en smakelijk, maar pas op dat je de modderige bodem onderaan de kop niet drinkt. Het is heel anders dan de zogenaamde Turkse koffie die in het buitenland wordt verkocht. Sade kahve wordt zwart geserveerd, terwijl şekerli , orta şekerli en çok şekerli je een beetje, een beetje of veel suiker in je kopje krijgen.
Instantkoffie, cappuccino en espresso worden met de dag populairder en zijn te vinden in veel verschillende smaken.
Ondanks dat koffie een substantieel aandeel heeft in de nationale cultuur, is thee ( çay ) ook erg populair en het is inderdaad de gebruikelijke drank van keuze. De meeste Turken drinken in hun dagelijks leven veel thee. Thee kwam pas in de jaren dertig van de vorige eeuw op de markt en won snel terrein tegen koffie omdat Jemen , de traditionele koffieleverancier van Turkije toen, in het begin van de 20e eeuw werd afgesneden van de rest van het Ottomaanse rijk en de eerste in Oost-Karadeniz zijn theeplantjes ontstaanna een aantal mislukte proeven om het in het land te laten groeien, als gevolg van een protectionistisch economisch beleid dat na de Eerste Wereldoorlog van kracht werd. Wees voorzichtig, als je thee door de lokale bevolking wordt bereid, kan het veel sterker zijn dan je gewend bent . Hoewel het niet inheems-typische en een nogal toeristisch-functie, moet u de speciale smaak appelthee ( Elma çayı ) of saliethee ( adaçayı , letterlijk eiland thee ) van Turkije.
Ayran is een populaire drank met water en yoghurt, niet anders dan de Fins / Russische “karnemelk” of Indiase “lassi”, maar altijd geserveerd zonder suiker (en in feite meestal met een beetje zout toegevoegd). Als je met de bus over het Taurusgebergte reist, vraag dan naar ‘köpüklü ayaran’ of ‘yayık ayaranı’, een variëteit van de drank die erg geliefd is bij de lokale bevolking.
Boza is een traditionele koude, dikke drank die afkomstig is uit Centraal-Azië, maar die ook veel voorkomt in verschillende Balkanlanden . Het is gefermenteerde bulgur(een soort tarwe) met toevoegingen van suiker en water. Vefa Bozacisi is de bekendste en meest traditionele boza-producent in Istanbul . In Ankara krijg je uitstekende Boza van Akman Boza Salonu in het oude stadsgedeelte van Ulus. Boza is ook te vinden in de schappen van veel supermarkten, vooral in de winter, verpakt in PET-flessen van 1 liter. Deze gebottelde boza’s missen echter de zuurheid en consistentie van traditionele boza, ze zijn zoeter en minder dicht.
Sahlep (of Salep ) is een andere traditionele warme drank, gemaakt van melk, orchideeënwortel en suiker, meestal versierd met kaneel. Het heeft vooral de voorkeur in de winter en is te vinden in cafés en patisserieën ( pastaan ) en kan gemakkelijk worden verward door het uiterlijk ervan met cappuccino. Je kunt instant sahlep ook vinden in veel supermarkten die worden verkocht met de naam Hazır Sahlep .
Rode papaversiroop is een van de traditionele Turkse drankjes die op natuurlijke wijze wordt gemaakt van bloemblaadjes van rode papaver, water en suiker. Bozcaadais beroemd met rode papaversiroop. [2]
Internationale merken van cola’s , frisdrank en frisdrank met fruitsmaak zijn gemakkelijk verkrijgbaar en worden veel geconsumeerd naast enkele lokale merken. In het Turks betekent frisdrank mineraalwater , terwijl wat in het Engels als frisdrank wordt genoemd, gazoz of sade gazoz is in het Turks.
Hoewel een aanzienlijk deel van de Turken vrome moslims zijn, zijn alcoholische dranken legaal, overal verkrijgbaar en wordt er door de lokale bevolking intens van genoten. Het lokale brandwater bij uitstek is rakı , een met anijs gearomatiseerde likeur die dubbel wordt gedistilleerd uit gefermenteerde druivenschil. Het wordt meestal gemengd met water en gedronken met een ander glas ijswater.
U kunt tek (enkel) of duble (dubbel) bestellen om de hoeveelheid rakı in uw glas aan te geven. Zorg ervoor dat je het probeert, maar overdrijf niet, want het is erg krachtig. Vergeet niet om het met iets anders te mengen. In supermarkten is er een ruime keuze aan verschillende soorten. Mey en Efe Rakı zijn twee van de grootste producenten. Alleen de kenners weten welk type het beste is.Yeni Rakı , een behoorlijke variëteit, heeft de grootste distributie en consumptie.
Wat betreft Turkse wijn , de wijnen zijn net zo goed als de lokale druivensoorten. Kalecik Karası uit Ankara , Karasakız uit Bozcaada , Öküzgözü uit Elmalı , Boğazkereuit Diyarbakır zijn enkele van de meest bekende soorten. De grootste wijnmakers zijn Kavaklıdere [3] , Doluca [4] , Sevilen [5] en Kayra [6] met veel goede lokale wijngaarden, vooral in het westelijke deel van het land. Daarnaast liquory fruitwijnen van Şirince bij Izmirzijn het proeven waard. Een specifieke zoete rode wijn om te proberen terwijl je daar bent, is Talay Kuntra.
Er zijn twee grote Turkse brouwerijen . Efes [7] en Tekel Birası [8] zijn twee algemeen bekende lagers. Daarnaast kun je ook lokaal gebrouwen Tuborg, Miller, Heineken en Carlsberg vinden.
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en