De wettelijke drinkleeftijden zijn:

• 14 – minderjarigen mogen in een restaurant ongedistilleerde (gefermenteerde) alcoholische dranken kopen, zoals bier en wijn, zolang ze zich in het gezelschap van hun ouders of een wettelijke voogd bevinden.
• 16 – minderjarigen mogen zonderhun ouders of wettelijke voogd ongedestilleerde (gefermenteerde) alcoholische dranken, zoals bier en wijn, kopen . Elke drank die gedistilleerde alcohol bevat (zelfs als het totale alcoholgehalte lager is dan bij een typisch bier) is niet toegestaan
• 18 – omdat ze volwassen zijn geworden, krijgen mensen onbeperkt toegang tot alcohol.

Bier 

De Duitsers zijn wereldberoemd om hun bier en hebben de productie en consumptie ervan over de hele wereld geëxporteerd.

Eeuwenlang werd de bierbereiding in Beieren beheerst door het Reinheitsgebot (zuiverheidswet) dat in 1871 tot nationaal beleid werd gemaakt met de eenwording van Duitsland, waarin staat dat Duits bier alleen mag worden gemaakt van hop, mout en water (gist was nog steeds toen niet bekend). Het Reinheitsgebot is door de Europese integratie afgezwakt met import, maar Duitse brouwerijen moeten zich er nog aan houden, omdat voor hen het nationale recht van toepassing is. De nationale wet is echter ook afgezwakt en stelt nu dat er tijdens het productieproces een verscheidenheid aan additieven en hulpstoffen mag worden gebruikt, zolang deze niet in het eindproduct voorkomen.

De binnenlandse biermarkt wordt niet gedomineerd door één of enkele grote brouwerijen. Hoewel er een aantal grote spelers zijn, is de regionale diversiteit enorm en zijn er meer dan 1.200 brouwerijen, waarvan de meeste alleen lokale markten bedienen. Meestal serveren bars en restaurants de lokale variëteiten die van stad tot stad verschillen. Het noorden heeft echter minder variatie dan het zuiden en vooral in plaatsen die niet gespecialiseerd zijn in bier, is de kans groter dat je massaal geproduceerde verwaterde pils van de grote brouwerijen krijgt dan niet. Als je echt Duits bier wilt ervaren, probeer dan bij kleinere merken te blijven, omdat ze geen massamarkt hoeven aan te spreken en dus meer “individueel” van smaak zijn. Als je in een Duitse Kneipe zit , is een lokaal biertje altijd een optie en vaak de enige optie.

Specialiteiten zijn onder meer Weizenbier (of Weißbier in Beieren), een verfrissend bier van hoge gisting dat populair is in het zuiden, Alt , een soort donker bier dat vooral populair is in en rond Düsseldorf , en Kölsch , een speciaal bier gebrouwen in Keulen . “Pils”, de Duitse naam voor pilsener, is een lichtgoud bier dat enorm populair is in Duitsland. Er zijn ook seizoensgebonden bieren, die alleen op bepaalde tijden van het jaar worden gemaakt (zoals Bockbier in de winter en Maibock in mei, beide met een grotere hoeveelheid alcohol, soms het dubbele van een normale Vollbier).

Bier wordt meestal geserveerd in glazen van 200 of 300 ml (in het noordelijke deel) of 500 ml in het zuiden. In Biergartens in Beieren is 500 ml een klein biertje (“Halbe”) en een liter is normaal (“Maß” uitgesproken als “Mahss”). Behalve in “Ierse pubs” zijn pinten of kruiken ongebruikelijk.

Voor Duitsers is veel schuim zowel een teken van versheid als kwaliteit; bier wordt dus altijd met veel schuim geserveerd. (Alle glazen hebben volumemarkeringen voor de kritische zielen.)

Bovendien zijn Duitsers niet bang om bier te mengen met andere dranken (hoewel de oudere generatie het daar misschien niet mee eens is). Bier wordt vaak gemengd met koolzuurhoudende limonade (meestal in een verhouding van 1: 1) en wordt een “Radler” genoemd (of fietser die zo wordt genoemd omdat het vaak wordt geassocieerd met een verfrissend drankje waar een fietser in de lente of zomer van kan genieten tijdens een fietstocht) (of “Alsterwasser” / “Alster” (na de rivier in Hamburg) in het noorden); “Cocktails” van Pilsener / Altbier en frisdranken zoals Fanta, een “Krefelder” / “Colaweizen” cola en donker witbier is een andere combinatie die je kunt vinden. Pils gemengd met Cola is erg populair, vooral onder jongere Duitsers en heeft verschillende namen – afhankelijk van uw regio – zoals “Diesel”, “Schmutziges” (vies) of “Schweinebier” (varkensbier). Een andere bekende lokale delicatesse is “Berliner Weiße”, een troebel, zuur witbier van ongeveer 3% alcohol. dat wordt gemengd met siropen (traditioneel framboos) en is in de zomer erg verfrissend. Deze op bier gebaseerde gemengde dranken zijn wijdverspreid en populair en kunnen worden gekocht als voorgemengde flessen (meestal in zes verpakkingen) waar normaal bier wordt verkocht.

De pubs zijn in Duitsland geopend tot 02:00 uur of later. Eten is over het algemeen verkrijgbaar tot middernacht. Duitsers gaan meestal na 20.00 uur uit (populaire plaatsen zijn al om 18.00 uur vol).

Cider

Het onbetwiste kapitaal van “Apfelwein” (of Äbblwoi zoals het lokaal wordt genoemd) cider in Duitsland is Frankfurt . Frankfurters houden van hun cider. Er zijn zelfs speciale bars (“Apfelweinkneipe”) die alleen Apfelwein en enkele gastronomische specialiteiten serveren. Cider wordt vaak geserveerd in een speciale kan genaamd “Bembel”. De smaak is iets anders dan die van ciders in andere landen en heeft de neiging behoorlijk verfrissend te zijn. In de herfst, wanneer appels in cider worden veranderd, staat op sommige plaatsen “Frischer Most” of “Süßer” met borden aangegeven. Dat is het eerste product in de productieketen van “Apfelwein”; één glas is lekker, maar na twee of drie glazen heb je een probleem, tenzij je het leuk vindt om veel tijd op het toilet door te brengen. In het Saarlanden de omliggende regio’s “Apfelwein” wordt “Viez” genoemd. Het varieert hier van “Suesser Viez” (zoet), tot “Viez Fein-Herb” (medium zoet) tot “Alter Saerkower” (zuur). De hoofdstad van Viez in die regio is Merzig . In de winter is het ook heel gewoon om hete cider te drinken (samen met wat kruidnagel en suiker). Het wordt beschouwd als een efficiënte maatregel tegen een naderende verkoudheid.

Koffie

Duitsers drinken veel koffie . De haven van Hamburg is ‘s werelds drukste plek voor koffiehandel. Koffie wordt altijd vers gemaakt van gemalen koffie of bonen – geen instant. Personen uit landen met een grote koffietraditie (zoals Italië , Portugal , Turkije , Griekenland of Oostenrijk ) vinden de koffie die in normale restaurants wordt geserveerd misschien wat saai. Een Duitse specialiteit, afkomstig uit Noord-Friesland maar tegenwoordig ook gebruikelijk in Oost-Friesland, is “Pharisäer”, een mengsel van koffie en een sterke drank, meestal rum, met een dikke crèmekleurige top. Een variant hiervan is “Tote Tante” ( dode tante , met koffie vervangen door warme chocolademelk).

De afgelopen jaren is de Amerikaanse koffiehuisketen Starbucks of klonen uitgebreid naar Duitsland, maar meestal zul je “Cafés” tegenkomen die meestal een grote selectie cakes aanbieden die bij de koffie passen.

Glühwein

Duitsland bezoeken in december? Ga dan naar een van de beroemde kerstmarkten (de beroemdste vindt plaats in Neurenberg , Dresden , Leipzig , Münster , Bremen , Augsburg en Aken ) en dit is de plek waar je Glühwein ( glühwein ) vindt, een gekruide wijn die zeer wordt geserveerd warm om u te troosten in de koude winter.

Geesten

Een generiek woord voor sterke drank gemaakt van fruit is Obstler , en elk gebied heeft zijn specialiteiten.

Beierse mensen houden van hun bier en ook van hun Enzian , een alcoholische drank die het best als digestief kan worden gebruikt na een stevige maaltijd.

Kirschwasser betekent letterlijk kersen water ; het smaakt zeker naar kers maar aan de andere kant is het geen gewoon drinkwater. Er bestaat een lange traditie in het maken van sterke drank in Baden en “Kirschwasser” is waarschijnlijk het vlaggenschipproduct en het kan u aanmoedigen om andere specialiteiten te proeven, zoals Himbeergeist (van framboos), Schlehenfeuer (op smaak gebracht met sleedoornbessen), Williamchrist (peer) en Apfelkorn (appelsap en Korn).

Korn , gemaakt van graan, is waarschijnlijk de meest voorkomende geest in Duitsland. Korn is populairder in het noorden, waar het in populariteit het bier overtreft. In het zuiden is de situatie omgekeerd. Het belangrijkste productiecentrum ( Berentzen ) ligt in Haselünne, waar rondleidingen en proeverijen kunnen worden georganiseerd in de distilleerderijen. De stad ligt vlakbij de rivier de Eems in het noordwesten van Duitsland; voor spoordiensten naar Haselünne (zeer schaars) zie Eisenbahnfreunde Hasetal . Een veelvoorkomend mengsel is Korn met appelsap (“Apfelkorn”), dat meestal uitkomt op ongeveer 20% alcohol. en wordt meestal geconsumeerd door jongere mensen. Een andere stad die bekend staat om zijn Doppelkorn (met meer dan vijfhonderd jaar traditie) is Nordhausen in Thüringen, waar ook rondleidingen en proeverijen gemakkelijk geregeld kunnen worden.

In Nedersaksen, vooral in de gebieden rond de Lüneburger Heide, zijn verschillende gespecialiseerde likeuren en schnaps prominent aanwezig. Ratzeputz bevat 58% alcohol en bevat extracten en distillaten van gemberwortel. Heidegeist is een kruidenlikeur die 31 heide-ingrediënten bevat met een alcoholpercentage van 50%. Het is helder van kleur en heeft een sterke, muntachtige smaak.

In Noord-Friesland, KOM (karwij spirit), zuiver of gemengd met thee ( “Teepunsch”, thee punch ), is erg populair.

Eiergrog is een hete mix van eierlikeur en rum.

Thee

Thee , Tee , is ook erg populair en er is een grote keuze voorhanden. Vooral de regio Oost-Friesland heeft een lange theetraditie en is waarschijnlijk de enige plaats in Duitsland waar thee populairder is dan koffie. De Oostfriese theeceremonie bestaat uit zwarte thee geserveerd in een platte porseleinen beker met speciale rotssuiker ( Kluntje) die in de beker wordt gedaan voordat de thee wordt ingeschonken. Room wordt nadien toegevoegd, maar wordt niet door de thee geroerd. De Oost-Friese voorliefde voor thee werd belachelijk gemaakt in een nogal beruchte commercial voor een bepaald snoepje dat zogenaamd goed samengaat met koffie, alleen om de bewering te onderbreken door een luidruchtige Oost-Fries die zou zeggen “Und was ist mit Tee? ” (En hoe zit het met thee?) In een stereotype Noord-Duits accent. De meeste Duitsers kennen deze zin nog steeds, zo niet noodzakelijkerwijs de oorsprong ervan.

Warme chocolademelk

Vooral in de winter houden Duitsers van hun warme chocolademelk ( heiße Schokolade ), die overal verkrijgbaar is. Warme chocolademelk in Duitsland is meestal min of meer Zartbitter – dat wil zeggen bitterzoet – en in de meer gastronomische instellingen kan het behoorlijk donker en bitter zijn en slechts een beetje zoet. Het wordt vaak geserveerd met Schlag (verse slagroom, ook wel Schlagsahne genoemd). Hoewel ze meestal kant-en-klaar worden geserveerd, serveren sommige cafés een blok chocolade dat je zelf mengt en smelt in de hete melk. Melkchocolade wordt in Duitsland Kinderschokolade (” kinderchocolade “) genoemd en wordt helemaal niet serieus genomen, dus verwacht geen warme melkchocolade te kunnen bestellen als je volwassen bent.

Wijn

Sommige Duitsers zijn net zo gepassioneerd over hun wijnen ( Wein ) als anderen over hun bier. De overeenkomsten houden hier niet op; beide producten worden vaak geproduceerd door kleine bedrijven en de beste wijnen worden lokaal geconsumeerd. De productie van wijn heeft een 2000 jaar oude geschiedenis in Duitsland, zoals kan worden geleerd van het Rheinisches Landesmuseum in Triermaar dit was in die tijd natuurlijk een Romeinse nederzetting. Zonneschijn is de beperkende factor voor de productie van wijnen in Duitsland en daarom is de wijnproductie beperkt tot het zuiden. Witte wijn speelt een hoofdrol bij de wijnproductie, maar sommige gebieden produceren rode wijnen (Ahr, Baden-Württemberg). Witte wijnen worden geproduceerd van Riesling-, Kerner- en Müller-Thurgau-druiven (er zijn er nog veel meer) en produceren over het algemeen verse en fruitige wijnen. Duitse wijnen kunnen rijk aan zuur zijn en zijn behoorlijk verfrissend. Het is algemeen aanvaard dat Riesling-druiven de beste Duitse wijnen produceren, maar ze vragen veel zon en groeien het best in zeer blootgestelde gebieden zoals de Moezel, Rheingau, Bergstraße, Kaiserstuhl en Pfalz.

De beste manier om over wijnen te leren, is door naar de plaats te gaan waar ze worden verbouwd en ze ter plaatse te proeven. Dit heet ” Weinprobe ” en is over het algemeen gratis – hoewel je in toeristische gebieden een kleine vergoeding moet betalen.

Goede wijnen gaan meestal samen met lekker eten, dus misschien wilt u een bezoek brengen als u zowel honger als dorst heeft. De zogenaamde Straußenwirtschaft , Besenwirtschaft of Heckenwirtschaft zijn kleine “pubs” of tuinen waar een wijnproducent zijn eigen wijn verkoopt, normaal gesproken met kleine maaltijden zoals sandwiches of kaas en ham. Normaal gesproken zijn ze alleen in de zomer en herfst geopend en niet langer dan 4 maanden per jaar (vanwege wettelijke voorschriften). Omdat ze ergens in de wijngaarden of in sommige zijstraten zijn, zijn ze niet altijd gemakkelijk te vinden, dus je kunt het beste een lokale inwoner vragen naar de volgende (of beste) Straußenwirtschaft die hij kent.

In het najaar kun je “Federweisser” kopen in het zuidwesten van Duitsland. Dit is een gedeeltelijk gefermenteerde witte wijn en bevat wat alcohol (afhankelijk van de leeftijd), maar smaakt erg zoet. Het is ook verkrijgbaar van rode druiven, genaamd “Roter Sauser” of “Roter Rauscher”.

Wijnproducerende gebieden zijn:

• Ahr is het paradijs van Duitse rode wijnen. De helft van de productie is gewijd aan rode wijnen en is dichtbevolkt met “Gaststätten” en “Strausswirten”. Een gezegde luidt: wie de Ahr heeft bezocht en zich herinnert dat hij daar was, is er eigenlijk niet geweest.
• Badenmet c. 15.500 hectare wijngaarden en een productie van 1 miljoen hectoliter, Baden is het op twee na grootste wijnbouwgebied van Duitsland. Het is het meest zuidelijke Duitse wijnbouwgebied en is samen met de beroemde Franse gebieden Elzas, Champagne en Loire het enige lid van de Europese wijncategorie B in Duitsland. Baden is meer dan 400 km lang en is opgedeeld in negen regionale groepen: Tauberfranken, Badische Bergstraße, Kraichgau, Ortenau, Breisgau, Kaiserstuhl, Tuniberg, Markgräflerland en Bodensee. De Kaiserstuhl en het Markgräflerland zijn de bekendste wijngebieden uit Baden. Een van de grootstewijncoöperaties is de Badischer Winzerkeller in Breisach .
• Franken: Franconia ligt in het noorden van Beieren en je vindt er hele mooie wijnen, meestal de droge witte wijn. Sommige in Franken geproduceerde wijnen worden verkocht in een speciale fles genaamd “Bocksbeutel”.
• Hessische Bergstraße: op de hellingen van het Rijndal is het een rustig, klein wijnproducerend gebied en wijnen worden meestal geconsumeerd in het gebied in en rond Heppenheim .
• Moezel-Saar-Ruwer : de steilste wijngaarden van Duitsland zijn te zien tijdens het rijden in het Moezeldal van Koblenznaar Trier .
• Pfalz: grootste wijnbouwgebied van Duitsland. Heeft een aantal uitstekende wijnen om te proeven en veel leuke dorpjes ingebed in wijngaarden. Wijn proeven inDeidesheim is een goed idee en er zijn verschillende vooraanstaande producenten van Duitse wijn op de hoofdweg. Wil je het grootste wijnvat ter wereld zien? Ga dan naar Bad Dürkheim .
• Rheingau: is het kleinste wijnproducerende gebied, maar produceert de hoogst gewaardeerde Riesling-wijnen in Duitsland. Bezoek Wiesbaden en maak een tocht over de Rijn naar Eltville en Rüdesheim .
• Ook Rheinhessenis vooral bekend om zijn Riesling. Bezoek Mainz en maak een tocht over de Rijn naar Worms , Oppenheim , Ingelheim of Bingen .
• Saale-Unstrut : in de deelstaat Saksen-Anhalt aan de oevers van de rivieren Saale en Unstrut is het meest noordelijke wijnproducerende gebied van Europa.
• Sachsen : een van de kleinste wijnregio’s van Duitsland, gelegen langs de Elbe bij Dresdenen Meissen .
• Württemberg : Zoals eerder vermeld, is hier de regel dat de beste wijn wordt geconsumeerd door de lokale bevolking strikt van toepassing; wijnconsumptie per hoofd is tweemaal zo hoog als in de rest van Duitsland, of het nu rode of witte wijn is. De specialiteit van de regio is de rode wijn genaamd Trollinger en die kan naar Duitse maatstaven best lekker zijn.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en