Roemeens eten is duidelijk en toch bekend bij de meeste mensen, omdat het een mix is van Balkan- en Centraal-Europese smaken, maar het heeft een aantal unieke elementen. De lokale gerechten zijn de heerlijke sarmale , ardei umpluți (gevulde paprika’s), mămăligă (pr. Muhmuhliguh, polenta), bulz (traditioneel geroosterde polenta, gevuld met minstens twee soorten kaas, spek en zure room), friptură (biefstuk), salată de boeuf (fijngesneden gekookte groenten en vleessalade , meestal gegarneerd met mayo en versierd met tomaten en peterselie), zacuscă (een lekkere, rijke salsa-achtige dip geproduceerd in de herfst) en tocană (een soort stoofpot), tochitură(pr. tokituruh, een assortiment van gebakken vlees, en traditionele worstjes, in een speciale saus, geserveerd met polenta en gebakken eieren), mici (pr. michi, met een ch-geluid als in het woord “chat”; een soort pittig worst, maar alleen het vlees, zonder de omhulsels, bijna altijd gekookt op een barbecue, maar kan ook worden gekookt met heetwaterdampen; vaak geserveerd met bier tijdens picknicks – mici și bere ), kuitsalade , verschillende soorten gepureerde bonen zoals iahnie ( de h is luid).
Andere gerechten zijn onder meer een burgerbroodje met een plakje ham, een plakje kaas en een laagje frites, ciorbă de burtă ( witzure penssoep ), ciorbă rădăuțeană (zeer vergelijkbaar met ciorbă de burtă , maar met kip in plaats van pens) , ciorbă țărănească (een roodzure soep, vergelijkbaar met borş maar waarbij de bietenwortel wordt vervangen door gefermenteerde tarwezemelen, met veel groenten), Dobrogean of Bulgaarse salades (een mix van uien, sla, tomaten, kaas, witte saus en ham ), uiensalade – in blokjes gesneden ui geserveerd in een schotel, tomatensalade – in blokjes gesneden tomaat met kaas, șorici (varkensschil – gekookt en soms in stoofpot), en drob(haggies) – een braadpan gemaakt van lams- of varkenslever en nieren. Lokale eclectische gerechten zijn onder meer koeien tong, schapen hersenen (Pasen), kaviaar, kip en varkenslever, gepekelde groene tomaten en gepekelde watermeloen.
Traditionele desserts zijn pască (een chocolade- of kaastaart die pas na Pasen wordt geproduceerd), sărățele (zoute stokjes), pandişpan (betekent letterlijk Spaans brood; een cake gevuld met zure kersen) en cozonac (een speciaal cake-brood gebakken voor Kerstmis of Pasen) . Brood (zonder boter) wordt bij bijna elke maaltijd geleverd en dille komt vrij vaak voor als smaakstof. Knoflook is alomtegenwoordig, zowel rauw als in speciale sauzen ( mujdei is de traditionele saus, gemaakt van knoflook, olijfolie en kruiden), net als uien.
Over het algemeen is er goed straatvoedsel, waaronder covrigi (hete pretzels), langoși (heet deeg gevuld met kaas en verschillende andere optionele smaakmakers zoals knoflook), gogoși ( donutachtig deeg, bedekt met fijne suiker), mici (pittige vleespasteitjes in de vorm van worstjes) en uitstekende gebakjes (veel met namen als merdenele , dobrogene , poale-n brâu , ardelenești ), dunne pannenkoeken gevuld met alles van chocolade en jam tot bananen en ijs. Erg populair zijn kebab en shoarma ( șaorma ), geserveerd in veel kleine winkeltjes.
Populaire Roemeense snacks die direct verkrijgbaar zijn in winkels zijn pufuleți (zeer goedkope en heerlijke maïssnacks ) en zonnebloempitten, maar ook gewone snacks zoals chips en verschillende noten komen vaak voor. Veel voorkomende snoepjes zijn halva , halviță , rahat (Turks Lokum – “rahat” wordt ook vaak gebruikt als een eufemisme voor uitwerpselen, wat betekent dat je Roemenen vaak zou horen praten over rahat als ze boos zijn, maar ze verwijzen niet naar iets dat algemeen wordt overwogen) eetbaar) en colivă , een gekookt tarweschotel dat vaak wordt gebruikt in religieuze rouwrituelen.
De meeste restaurants in Roemenië, vooral in meer regionale gebieden, serveren alleen Roemeense gerechten, hoewel het vergelijkbaar is met West-Europees eten. Vooral in Boekarest is er een grote verscheidenheid aan internationale gerechten, vooral mediterraan, Chinees of Frans. Er zijn ook redelijk veel internationale fastfoodketens. De interessante waarheid hierover is dat ze gewoon nominaal goedkoper zijn dan restaurants, waarbij de kwaliteit van het eten van een internationale standaard is, maar veel lager dan in restaurants. Ga daarom voor de restaurants wanneer je kunt – ze bieden een veel meer authentieke en hoogwaardige ervaring tegen prijzen die niet veel hoger zijn.
Vegetarische en veganistische reizigers kunnen gemakkelijk een smakelijk gerecht vinden dat voor hen geschikt is als ze om mâncare de post vragen (voedsel dat geschikt is voor religieus vasten). Omdat Roemenen voor het overgrote deel oosterse orthodoxe christenen zijn, houdt vasten in dat alle dierlijke producten uit hun maaltijden worden verwijderd (vlees, zuivelproducten of eieren). Hoewel de vastentijd slechts een klein deel van het jaar beslaat, kun je het hele jaar door vasten eten. De meeste Roemenen zijn echter niet gewend aan vegetarisme of veganisme; toch kunt u het hele jaar door dergelijke “mâncare de post” vinden; sommige Roemenen vasten ook buiten de vastentijd, op de meeste woensdagen en vrijdagen, als onderdeel van hun orthodoxe geloof.
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en