Zowel fijnproevers als chef-koks kondigen Miami aan vanwege de unieke New World-keuken. Gemaakt in de jaren 1990, combineert de keuken ook wel bekend als New World, Nuevo Latino of Florribean cuisine lokale producten, Latijns-Amerikaanse en Caribische culinaire traditie en de technische vaardigheden die vereist zijn in de Europese keuken. Nuevo Latino zou het geesteskind zijn van vier chefs: Allen Susser, Norman Van Aken, Mark Militello en Douglas Rodriguez. Ze werken allemaal nog steeds in Miami en de meesten werken in de restaurants die ze in de jaren negentig hebben opgericht. New World beperkt zich niet tot de menu’s van deze chefs. Deze keuken beïnvloedt tot op de dag van vandaag verschillende restaurants in de stad.
Miami staat misschien bekend om zijn Latijnse keuken (vooral de Cubaanse keuken, maar ook gerechten uit Zuid-Amerikaanse landen zoals Colombia), maar er zijn ook andere soorten restaurants in de stad. Naast op zichzelf staande Chinese, Japanse, Midden-Oosterse en Italiaanse (onder andere) restaurants, zijn er cafés, steakhuizen en restaurants die opereren vanuit boetiekhotels, evenals ketenrestaurants zoals TGI Fridays en Ben & Jerry’s.
Miami staat erom bekend dat nachtclubs in de hele stad als restaurants fungeren. De meeste van deze restaurants, zoals Tantra, BED en het Pearl Restaurant en de Champagne Lounge (grenzend aan Nikki Beach), zijn overal in South Beach te vinden. Sommige van deze restaurants / nachtclubs zoals Grass Lounge zijn echter te vinden in het Design District (ten noorden van het centrum maar ten zuiden van Noord-Miami).
Als veel van de beste restaurants van Miami niet in uw dagbudget passen, overweeg dan om te eten tijdens de Miami Restaurant Month (beter bekend als Miami Spice ) in augustus en september.
De eetcultuur van Miami weerspiegelt de ontluikende diversiteit en combineert exotische nieuwkomersrestaurants met al lang bestaande instellingen, vaak gekruid door Latijns-Amerikaanse invloeden en hete winden van het Caribisch gebied. De New World-keuken, een culinaire tegenhanger van de New World Symphony in Miami, biedt een losse mix van Latijnse, Aziatische en Caribische smaken met verse, lokaal geteelde ingrediënten. Innovatieve restauranthouders en chef-koks halen op dezelfde manier klanten op met Floribbean-gearomatiseerde zeevruchten, terwijl ze trouw blijven aan de favorieten van Florida.
Laat u niet misleiden door de overvloed aan super slanke modeltypen die u waarschijnlijk in heel Miami zult zien poseren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is dineren in deze stad net zo goed een sport als het inline skaten op Ocean Drive. Met meer dan 6000 restaurants om uit te kiezen, is uit eten gaan in Miami een gepassioneerd tijdverdrijf geworden voor zowel de lokale bevolking als bezoekers. De sterrenchefs hebben Californisch-Aziatisch gecombineerd met Caribische en Latijnse elementen om een geheel eigen smaak te creëren: Floribbean. Denk aan mangochutney over verse zwaardvis of een pittige sushi-saus geserveerd naast Peruaanse ceviche.
Wat je ook verlangt, Miami heeft het – met uitzondering van fatsoenlijk Chinees eten en een stuk pizza in New York-stijl. Als je zin hebt in een scène met je steak, dan is South Beach de place to be. Zoals veel steden in Europa en Latijns-Amerika, is het trendy om laat in South Beach te dineren, bij voorkeur na 21.00 uur, soms zelfs tot middernacht. Service op South Beach is notoir traag en arrogant, maar het komt met de grasmat (natuurlijk is het mogelijk om restaurants te vinden die de bekendheid trotseren en eigenlijk trots zijn op vriendelijke service). Op het vasteland – vooral in Coral Gables, en, meer recentelijk, in het centrum en op Brickell Avenue – kun je ook zonder de pretentie heerlijk, creatief dineren.
Er zijn verschillende Peruaanse restaurants aan SW 88th Street en SW 137th Avenue in Kendale Lakes. Neem de 88 of 288 bussen vanaf het treinstation Dadeland North. Dit is een beetje uit de weg, maar het is het waard.
Sites in Miami Beach moeten daar worden toegevoegd aan het betreffende districtsartikel, niet hier.
- 1 Sabor a Peru ,2923 Biscayne Blvd, ☏ +1 305 573-9637. Deze plaats lijkt misschien een klein restaurant met gaten in de muur, maar het is buitengewoon goed onderhouden en onderhouden en heeft meestal een korte wachttijd voor een tafel. Ze bieden ook afhalen en bezorgen. Deze locatie is erg populair. Als je Peruaanse gerechten nog niet hebt geprobeerd, moet je de Ceviche (vis / zeevruchten) en de Lomo Saltado (rundvlees) bestellen .
- La Carreta ,SW 8th St, ☏ +1 305 444-7501. 24 uur per dag geopend. Cubaans. Het vlaggenschiprestaurant van een kleine keten van Cubaanse restaurants (waaronder één locatie op de internationale luchthaven van Miami). De meerderheid van het personeel spreekt beperkt Engels, maar de menu’s zijn beschikbaar in het Engels en Spaans. $ 5-22 per persoon per maaltijd.
- Casa Tua ,1700 James Ave, ☏ +1 305 673-1010. Lunch MF 11.30-15.00 uur, diner ma-za 19.00- middernacht. Italiaans. Casa Tua is trots op het feit dat er buiten haar restaurant geen borden staan. Als het restaurant besluit om vooraan te adverteren, zal het niet snel zijn. Reserveren is verplicht om binnen te komen, maar zorg ervoor dat je eerst het restaurant kunt vinden, anders krijg je hoofdpijn als je probeert te gaan eten. $ 12-100 per persoon, per maaltijd.
- Ola ,5061 Biscayne Blvd (in het Sanctuary Hotel), ☏ +1305695-9125. Ma-do 18.00 uur – middernacht, za 16.00-22.00 uur. Nuevo Latino. Chef Douglas Rodriguez’ restaurant, O f L atin A merica, is een mix van Spaanse en Latijns-Amerikaanse culinaire tradities. Reserveren aanbevolen. $ 20-35 per persoon, per maaltijd.
- Bongos Cuban Cafe ,☏ + 1786777-2100. Het café is eigendom van Gloria en Emilio Estefan en straalt met een Latijns tintje. De muziek is zowel Latijns als het eten en de meerderheid van het publiek en de medewerkers. Het is overdag een restaurant en ‘s avonds een club. Naast Miami zijn er locaties in South Beach, Hollywood en Orlando.
Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en