Wanneer u naar restaurants gaat, vraag dan altijd om het menu of de prijs als deze er niet zijn. Hoewel sommige van de gerenommeerde restaurants naar westerse maatstaven verrassend goed geprijsd zijn, proberen sommige van de willekeurige of minder populaire restaurants te profiteren van toeristen door tot vijf keer de normale prijs in rekening te brengen.

Plov

• Brood – Oezbeken eten veel brood ( niet in het Oezbeeks). Rond brood wordt in het Russisch lepioshka genoemd . Je kunt het overal kopen, in de bazaar kost het rond de 1.000-2.500 som. Samarkand staat bekend om zijn brood. Het karakteristieke Samarkand brood obi-non wordt traditioneel gebakken in kleiovens. Bij elke maaltijd wordt brood geserveerd.
• Chocolade – Niet iets dat je associeert met Oezbekistan, maar het land produceert een hele goede chocoladetaart. Een plakje rijke, vochtige cake kan in een café of restaurant 10.000 tot 25.000 som kosten. Als u echter in een banketbakkerij koopt, verwacht u 4.000 tot 5.000 som per plak te betalen. Een plak kan nog minder kosten als u er een van een verkoper kunt charmeren in het groothandelsgedeelte van de markt. Individueel verpakte chocolaatjes zijn ook per kilogram verkrijgbaar in mix- en matchbakken op de markten en ook in sommige gemakswinkels.
• Chuchvara – vergelijkbaar met ravioli en gevuld met schapenvlees en uien (ook bekend als ‘pelmeni’ in het Russisch).
• Lagman – dikke soep met vlees, aardappelen, kruiden, groenten en pasta. Met recht moet het 50 ingrediënten bevatten. Vaak worden wortel, rode biet, kool, radijs, knoflook, tomaten, paprika en uien toegevoegd. De noedels moeten erg dun zijn.
• Manti – met lamsvlees en uien gevulde knoedels, vaak met uien, paprika’s en schapenvlees.
• Osh (ook bekend als plov, palov of pilaf) is het nationale gerecht. Het is gemaakt van rijst, wortels, uien en schapenvlees, en je zult het eten als je naar Oezbekistan gaat. Elke regio heeft zijn eigen manier om plov te koken, dus je moet het op verschillende plaatsen proeven. Volgens de legende is plov uitgevonden door de koks van Alexander de Grote . Plov kan ook gemaakt worden met erwten, wortels, rozijnen, gedroogde abrikozen, pompoenen of kweeperen. Vaak worden kruiden zoals paprika’s, geplette of gedroogde tomaten toegevoegd.
• Sjasliek – gegrild vlees. Meestal alleen geserveerd met rauwe uien. Kalfsvlees of schapenvlees wordt gemarineerd in zout, paprika en azijn en acht tot tien stukken vlees worden aan het spit boven het open vuur gegrild.
• Somsas , dit zijn banketbakkers gevuld met rundvlees, schapenvlees, pompoen of aardappelen. In het voorjaar worden “groene somsas” gemaakt van de zogenaamde “yalpiz”, een soort gras dat groeit in de bergen en in landelijke delen van regio’s. En het verbazingwekkende is dat mensen ze gewoon gratis ophalen en lekkere somsas maken. Je kunt somsasas vinden die op straat worden gekookt en verkocht.

• Mastava .rijstsoep met stukjes ui, wortelen, tomaten, erwten en af ​​en toe wilde pruimen. Bewerk
• Shurpa .soep van schapenvlees (soms rundvlees) en groenten. Bewerk
• Bechbarmak .een specialiteit van de nomadische Kazachen, gekookt vlees van schapen of ossen en stukjes lever, geserveerd met uien, aardappelen en noedels. Bewerk

Omdat het een historisch kruispunt is en deel uitmaakt van tal van rijken, is Oezbeeks eten erg eclectisch van oorsprong. Indiase, Iraanse, Arabische, Russische, Chinese en zelfs Koreaanse invloeden dragen allemaal bij aan de unieke keuken van Oezbekistan.

Bron site: https://wikivoyage.com onder licentie: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en